帝都绎秒，隆冬
夜晚浦妄，來得總是那么迫不及待，將城市籠罩在自己懷中见芹；寒風(fēng)校辩，刮得還是那么肆無忌憚，把溫暖打散在自己指間辆童；殘陽，逃得竟然那么丟盔卸甲惠赫，不愿在這座城市多留半寸光陰把鉴。熙熙攘攘的街道，充滿了急急歸家的腳步儿咱，下班歸家的人們似乎是說好了一般的攥緊領(lǐng)口庭砍，逃野似的向著溫暖的家門奔走，只有一雙修長且筆直的腿踩在齊膝的長靴里混埠，像天鵝般有條不紊的走向那不太嘈雜的胡同怠缸，優(yōu)雅的步伐與寒冷的冬夜顯得格格不入。
茶生那扇不知經(jīng)歷了幾多世紀(jì)的木門緩緩關(guān)閉钳宪，阻隔住塵世間的一切揭北。天鵝般優(yōu)雅的梅梅的衣衫帶著冬夜殘存的寒意和屋里溫暖熟悉的氣息交織著。許久吏颖，輕輕的一聲嘆息從梅梅的皓齒間滑出搔体，她的思緒也從悠遠的回憶中回轉(zhuǎn)，此時的身體早已被屋中的氣息包裹的溫暖如初半醉。
換好家居服的梅梅洗凈了雙手疚俱，面對早已準(zhǔn)備停當(dāng)?shù)氖巢谋砬閲烂C，心中碎碎的念叨著：“明哥缩多，你在哪里呢呆奕？按你說的，醬牛肉的菜單我已經(jīng)燒了衬吆，而每一個步驟我早已了然于心了梁钾，就在今年晚上，我想是我交作業(yè)的時候了逊抡〕陆危”
心中想著和明哥的過往，玉藕一般的手卻沒有停滯。洗牛肉麦射、冒血渣蛾娶、切配料、卸黃醬…每個步驟做的都那么流暢嫻熟潜秋，這般嫻熟的背后蛔琅，想必是梅梅無數(shù)次練習(xí)和淚水堆砌而成的吧。
時間峻呛，在機械表心制造出的滴答聲中飛快的流逝著罗售，流逝的還有醬牛肉兩煮兩燜的操作流程。此時茶生的空氣中充滿了醬肉的香味钩述，梅梅閉上眼睛寨躁，長長的睫毛在空氣中規(guī)律的跳動著，好像有靈性似的和它的主人一起感受彌漫在空氣中的味道牙勘≈翱遥“嗯，肉香濃郁方面，還有茴香放钦、桂皮、黃芪的味道恭金；嗯操禀，黃醬甜香的味道也和明哥做出的味道一樣，濃郁横腿、凝而不散颓屑。”梅梅的嘴角忍不住的微微翹起耿焊，好像個乖巧的女兒跟父親炫耀自己的戰(zhàn)利品一樣邢锯，驕傲、自信搀别、得意洋洋丹擎。不過，上翹的嘴角似乎牽動了嘴邊那一點點痛處歇父，因吃肉吃的太多而讓嘴角有些上火蒂培、紅腫，但依然倔強的向上翹著榜苫』ご粒“明哥，你看到了嗎垂睬？你聞到了嗎媳荒？你感受到了嗎抗悍？我成功了，成功的做出了和你一樣的醬牛肉了钳枕〗稍ǎ”
從廚房出來，梅梅端著那盤熱氣騰騰鱼炒、醬香四溢的牛肉坐在八仙桌旁衔沼，滿意的看著自己的作品。此時茶生里如果細心地人一定會發(fā)現(xiàn)梅梅的目光恍惚昔瞧，時而明亮指蚁、時而暗淡，但最后還是變得明亮起來自晰，指間的筷子也靈活的往返于盤子與紅唇指間凝化。很快，一盤熱氣還沒散開的醬牛肉便進入了梅梅的五臟廟酬荞。當(dāng)然搓劫，配合著醬牛肉的自然少不了晶瑩剔透的高腳杯中的格達伯爵莊園的那款干紅，它和牛肉是絕配袜蚕，也是明哥的最愛之一。
紅酒的酒精度數(shù)雖然不高绢涡，可依然將梅梅玲瓏的臉龐烘烤的嬌艷欲滴牲剃。不知是成功的喜悅還是酒精的刺激，梅梅的大腦有些暈眩雄可，有些興奮凿傅。
桌旁，燈邊数苫，羅漢床聪舒。梅梅興奮著、喜悅著虐急、眩暈著箱残、微笑著，迷迷糊糊的躺在明哥當(dāng)年經(jīng)常小憩的羅漢床上止吁。手機被辑，不合時宜的在桌上嗡嗡的震動著，梅梅百般無奈的把發(fā)散的思緒拉回現(xiàn)實敬惦。
“喂盼理，哪位…？”梅梅有氣無力的問道俄删。
“您好宏怔，請問您是梅臘詩奏路，梅小姐嗎？”還是那個年輕的男聲毫無間斷的繼續(xù)說：“您定了一份老北京炸醬面吧臊诊，給您送過來了鸽粉。我已經(jīng)到您四合院門口了，麻煩您來取一下唄妨猩∏迸眩”那個聲音說完話又匆匆的結(jié)束了通話，好像每多說一個字都會帶走他身上僅存的一絲暖意壶硅。而梅梅依然拖著懶散的聲音回復(fù)：“好的威兜，稍等，馬上來庐椒〗范妫”
吱呀呀…沉重的榆木門被打開了一人寬的縫隙。伴隨著開門聲约谈，那雙滿是老繭的手和前些天一樣笔宿，托著一份包裹精致的外賣餐盒，伸到梅梅眼前說：“梅小姐棱诱，您定的老北京炸醬面到了泼橘，您快收了吧，現(xiàn)在還熱乎著呢迈勋。送完您這份單我也就準(zhǔn)備收工了炬灭，祝您用餐愉快！”年輕人把外賣餐盒放在梅梅的手中后就急急的走了靡菇。
此時的梅梅不再會像上次接到醬牛肉外賣時那樣驚詫重归、意外，心里隱隱感覺還會是明哥厦凤，可這次又會發(fā)生什么呢鼻吮？心里的緊張和期待催使著梅梅迅速的關(guān)上門、回到房間较鼓，迫不及待的打開包裝椎木、扣開餐盒，細細的感受餐盒中飄出的絲絲氣息博烂。
“嗯拓哺，是的，沒錯的脖母，絕對不會錯的士鸥，這是明哥慣用的炸醬做法，”梅梅興奮的自言自語著：“嗯嗯谆级，沒錯烤礁，有大油特出的味道讼积，有六必居的干黃醬加甜面醬不變的咸中帶甜的香味〗抛校”盡管梅梅早已猜出事情的真相勤众，盡管梅梅早已強行鎮(zhèn)定心神，但是依然忍不住心中的激動鲤脏，手不聽使喚的顫抖著们颜，說不清是激動還是緊張。
有了上次的經(jīng)驗猎醇，梅梅直接抽出餐盒旁的紙巾窥突，她知道，他一定會在紙巾上寫下些什么硫嘶，哪怕是只言片語也是好的阻问。
“梅梅，見信好沦疾。我猜你那聰明的小腦瓜一定知道這次的面又是我送給你的吧称近，我猜你一定沒有吃面條，直接抽出的紙巾吧哮塞！”梅梅本就紅潤的臉蛋羞澀的笑著刨秆，繼續(xù)讀著簡短如便簽的來信∫涑“梅梅衡未，此時的你一定已經(jīng)把醬牛肉學(xué)會了，不要問我為什么知道邻眷，因為我聞到滿城都飄散著濃郁的肉香眠屎，凝而不散剔交，我就知道你成功了肆饶。當(dāng)然我還知道你一定上火了，一定是在嘴角岖常，每次上火你都是這樣的驯镊。你這樣只吃肉不吃菜可不行，身體一定受不了竭鞍。接下來我想教你做另外一道有菜有肉有滋味的美食：老北京炸醬面板惑。那么咱們就開始吧。和上次一樣偎快，要按照我的菜譜一步一步的做冯乘，不許偷懶、不許發(fā)揮晒夹、不許外傳裆馒。菜譜還是在外賣的包裝紙內(nèi)側(cè)姊氓。”
在那簡陋的包裝紙上喷好，明哥用挺拔的字體這樣寫著菜單：
梅梅翔横，北京是我的家鄉(xiāng)，要說我最愛的家鄉(xiāng)美食梗搅，炸醬面一定是排在第一位的禾唁。還記的帶你去爬居庸關(guān)時你說餓了，想嘗嘗北京名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)恼ㄡu面无切，還非要在旅游區(qū)附近標(biāo)注有北京老字號的面館吃炸醬面荡短，結(jié)果呢？吃了沒兩口就把你惡心的離開了座位订雾，這個印象一直影響到我離開的時候肢预，你都發(fā)誓再不吃難吃如噩夢的炸醬面了。其實我一直想跟你說洼哎，那家面館一定不是地道的北京風(fēng)味的飯館烫映，廚師更不會是道地的北京廚子，我感覺真正正宗好吃的炸醬面還是要在北京人的家里吃才能吃的到噩峦。下面就說說作為北京人我是怎么做家鄉(xiāng)的炸醬面的吧锭沟，我想你會愛上它的。
要說吃炸醬面第一重要的是醬识补；然后就是面條也要手搟勁道的族淮；第三就是面碼了，黃瓜絲凭涂、青蒜末祝辣、焯過的豆芽和白菜絲、煮熟的黃豆或是青豆切油，焯過的芹菜末蝙斜，水蘿卜絲，再來瓣大蒜澎胡，別提多美味了孕荠。
閑言少敘，書歸正文攻谁。咱們需要準(zhǔn)備的食材中主料：五花肉400克稚伍、豬皮200克、高筋面粉500克 戚宦、六必居干黃醬400克个曙、六必居甜面醬100克；而輔料主要是：鹽2克受楼、蔥白50克垦搬、黃姜50克祠挫、黃瓜1根、豆芽300克悼沿、香芹200克等舔、心里美200克、青蒜100克糟趾、泡好的黃豆200克慌植、米醋10克，開水一碗义郑、清水半碗蝶柿。接下來制作炸醬面的步驟大體是這樣的：
1．500克面粉加入半碗清水和2克鹽和面5分鐘左右；
2．因為水少所以很難成團非驮，這時需要用手將面團揉光滑交汤，蓋上濕布醒1小時。
3．準(zhǔn)備吃面需要的菜碼劫笙，可以隨自己喜好增減芙扎，我比較喜歡有黃瓜、黃豆填大、心里美戒洼、豆芽、芹菜允华、青蒜圈浇；
4．將炸醬所需的五花肉切小丁，蔥切丁靴寂，姜切末磷蜀，再準(zhǔn)備好干黃醬和甜面醬（4:1的比例）；
5．還記得那200克的豬皮嗎百炬？炒鍋燒熱把豬皮放入鍋中煸炒褐隆，煸出大油留用，渣滓取出收壕；6．下五花肉丁入大油中煸炒妓灌，待豬肉變色后加入姜末爆香轨蛤；
7．豬肉煸熟以后加入干黃醬和甜面醬翻炒3分鐘蜜宪；
8．加入一碗開水翻勻；
9．這時一定要把火關(guān)小慢慢熬祥山，還要不時翻鍋攪拌圃验，以免扒鍋；
10．當(dāng)看到剛加的那碗開水熬下去有三分之二缝呕、醬的顏色也變深了澳窑，再下入蔥丁斧散，翻勻即可關(guān)火盛出（這一步至少需要20分鐘，要有耐心）摊聋；
11．燒一盆水將黃豆煮熟撈出來鸡捐，然后將白菜切絲，芹菜切末麻裁、與豆芽菜分別焯水控干水分備用箍镜；
12．準(zhǔn)備好吃面所需的菜碼：青蒜末、熟黃豆煎源、心里美蘿卜絲色迂、黃瓜絲、焯過水的白菜絲手销、芹菜末歇僧、豆芽菜、剝幾瓣大蒜锋拖，準(zhǔn)備好小醋瓶诈悍，盛好炸醬就等下面條了；
13．將面團按扁搟成面皮兽埃，一般人們都搟成圓形写隶，我覺得方形更好，這樣可以保證切好的面條一樣長讲仰，你可以隨自己喜好慕趴；
14．在面皮上撒上一些干面粉防粘用；
15．然后像折扇面那樣將面皮折疊起來鄙陡；
16．切成粗細大概相等的條（粗細隨自己喜好冕房，你知道我喜歡粗的）；
17．然后將切好的面條抖開趁矾；
當(dāng)然耙册，最后一步就是下面條了，這一步就不用我教了吧毫捣？把下好的面條撈出來详拙、擺放上菜碼、澆上炸醬蔓同、澆點兒醋攪拌勻饶辙，就瓣兒大蒜就可以美美的開吃了。說了這么半天想必你也該饞了吧斑粱，那還等什么弃揽，那碗面條就是專門給你做的，趕緊吃吧。
此時的梅梅沒有顫抖矿微、沒有猶豫痕慢，盡管剛過一碗牛肉，但還是拿起筷子嘗試起那曾經(jīng)留下噩夢一樣的記憶涌矢。濃郁的醬香掖举、爽口的菜碼、勁道的面條在口中交織娜庇。十幾分鐘之后拇泛，面碗空了，嘴里醬香還在思灌，這是一種怎樣美好的感受呢俺叭？
梅梅細細回想，慢慢體味泰偿。接下來的日子…也許…應(yīng)該再次接受明哥的寵愛熄守，讓自己的生活中不只有肉。那僅有的醬牛肉不足以支撐起她對他的思念耗跛。
在他似真如夢的寵愛中裕照，她沉沉的睡去，明日的晨曦會帶給她怎樣不同的生活调塌？
期待…
