要問今年暑期最火而且還會(huì)繼續(xù)火下去的慢綜藝鬼吵，那肯定是湖南衛(wèi)視的《中餐廳》扣甲。如果這個(gè)暑假你沒有看過《中餐廳》那你真的是OUT了。慢綜藝:節(jié)目不設(shè)置復(fù)雜的游戲環(huán)節(jié)齿椅，也不設(shè)定人物的角色性格琉挖，而是將明星放置在相對(duì)寬松的環(huán)境下，讓其呈現(xiàn)出最自然的狀態(tài).
慢綜藝《中餐廳》
“一帶一路”自提出以來便得到了國際社會(huì)積極響應(yīng)和廣泛支持涣脚，其建設(shè)不斷從理念轉(zhuǎn)化為行動(dòng)示辈，從愿景轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。此番遣蚀，節(jié)目組將“源自中國矾麻，但屬于世界”的核心融入到電視節(jié)目創(chuàng)作當(dāng)中，打破傳統(tǒng)棚內(nèi)美食節(jié)目的約束芭梯，以《中餐廳》為源頭推廣中國美食文化险耀。
那么《中餐廳》是做一個(gè)什么事情呢？在媒體互動(dòng)見面會(huì)上主廚張亮說：“他們很殘忍粥帚，立了一個(gè)餐廳在那里胰耗，然后把我們轟進(jìn)去，就不管我們了芒涡！”，對(duì)但是也不全對(duì)因?yàn)檫€給了50000泰銖的啟動(dòng)資金卖漫。那么下面的事情就很明確了就是創(chuàng)業(yè)開一個(gè)中餐廳费尽，而且就是自負(fù)盈虧,推廣中華美食。
轉(zhuǎn)型升級(jí)五大難點(diǎn)
既然是創(chuàng)業(yè)我們就來看看劉少華在迭代創(chuàng)業(yè)方法論中提到的轉(zhuǎn)型升級(jí)五大難點(diǎn)羊始，第一難:商業(yè)環(huán)境的不同,第二難:成功的標(biāo)準(zhǔn)不同,第三難:認(rèn)知迭代的困難,第四難:企業(yè)文化的變化,第五難:用戶資產(chǎn)的變化旱幼。上述轉(zhuǎn)型五大難點(diǎn)帶有鮮明的時(shí)代性，這是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代轉(zhuǎn)型區(qū)別于其他時(shí)代重要特征突委。這其中的核心就是企業(yè)從傳統(tǒng)的產(chǎn)品中心思維柏卤，轉(zhuǎn)換為用戶思維冬三，工業(yè)化時(shí)代經(jīng)營實(shí)物≡蹈浚互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代經(jīng)營用戶勾笆，用戶將成為企業(yè)最重要的資產(chǎn)和變現(xiàn)的基礎(chǔ)。要想解決這些困難桥滨，企業(yè)家和他的企業(yè)需要不斷的保持創(chuàng)業(yè)的狀態(tài)窝爪。
《中餐廳》之迭代創(chuàng)業(yè)方法論
劉少華領(lǐng)導(dǎo)的迭代創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室總結(jié)出了迭代創(chuàng)業(yè)方法論的四個(gè)維度：認(rèn)知迭代、產(chǎn)品迭代齐媒、組織迭代蒲每、營銷迭代。
第一喻括，認(rèn)知迭代邀杏。互聯(lián)網(wǎng)迭代創(chuàng)業(yè)的認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)是打造超級(jí)IP唬血。在《中餐廳》中黃曉明研究節(jié)目的最初定位淮阐，你看他箱子里帶的那些東西，什么中國結(jié)刁品，什么中國扇泣特，見外國人就送，而且?guī)Я艘粋€(gè)鎮(zhèn)店之寶“趙薇小燕子劇照”挑随，因?yàn)檫€珠格格在泰國很受歡迎状您。這樣做的目的就是要在這個(gè)小島上讓大家建立起來一個(gè)強(qiáng)大的認(rèn)知，在這個(gè)島上有一家中國餐廳兜挨，經(jīng)營者有明星還很友好膏孟。
第二，產(chǎn)品迭代拌汇。談到產(chǎn)品迭代柒桑，也就是產(chǎn)品從研發(fā)到市場(chǎng)的過程被無限分割，產(chǎn)品體系由原來的產(chǎn)品A→產(chǎn)品B→產(chǎn)品C變成了產(chǎn)品A1.0→產(chǎn)品A1.1→產(chǎn)品A1.2……→產(chǎn)品B噪舀，研發(fā)-推廣的速度不斷提升魁淳。
在《中餐廳》中大家在這個(gè)異國餐廳的時(shí)候根本不知道大家對(duì)什么樣的菜感冒，畢竟中國八大菜系与倡，十大名小吃界逛，五千年沉淀出來的飲食文化足夠讓明星們傷透腦筋究竟選誰作為餐廳主打菜肴了。但是他們很明確先做自己拿手的纺座，定菜息拜、試菜：砂鍋魚頭煲（招牌菜）、紅燒魚、回鍋肉等少欺。但是在后面我們會(huì)發(fā)現(xiàn)大家很喜歡的：宮保雞丁喳瓣、菠蘿咕咾肉、糖醋排骨赞别、砂鍋魚頭煲畏陕、茄汁大蝦。僅有砂鍋魚頭煲是最開始定菜的時(shí)候出現(xiàn)的氯庆。另外我們會(huì)發(fā)現(xiàn)第一天第二天很多顧客點(diǎn)菜的時(shí)候并沒有按照菜單蹭秋，而是故意引導(dǎo)顧客自由發(fā)揮這個(gè)其實(shí)是一個(gè)需求發(fā)掘的過程，找出用戶真正的痛點(diǎn)堤撵。由于人手問題到第三天不得不推出套餐但是發(fā)現(xiàn)顧客不太喜歡套餐仁讨，就立刻調(diào)整為單點(diǎn)。這個(gè)在一般的餐廳是很難做到的实昨，當(dāng)然可以看得出大廚張亮的給力洞豁。
第三，營銷迭代荒给。傳統(tǒng)的營銷是由面到點(diǎn)的過程丈挟，即從廣告→口碑→粉絲的過程，而在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代志电，用戶面對(duì)信息的海量爆炸曙咽，更應(yīng)該是粉絲→口碑→廣告（傳播）。在《中餐廳》中黃曉明提出了自己的經(jīng)營理念挑辆。他說：“我是經(jīng)忱欤看心靈雞湯的人，我覺得善良比聰明重要鱼蝉，選擇比天賦重要洒嗤。短暫的客人不算什么，要通過方式方法留住客人魁亦，讓他們?cè)倩貋碛媪ァ１热绲谝惶斓目腿丝唆斈幔宜蜄|西給他洁奈，他特別開心间唉，后來都帶女朋友回來”。
《中餐廳》一直致力于為顧客打造“五星級(jí)服務(wù)”睬魂，讓顧客賓至如歸终吼。趙薇會(huì)擔(dān)心顧客很熱，給顧客搬來風(fēng)扇氯哮；會(huì)在顧客沒有零錢的時(shí)候，大方抹去零頭，“昨天的錢堅(jiān)決不能收”喉钢。黃曉明會(huì)以物換物特地給顧客換來可以御寒的披肩姆打；只要顧客落座，第一時(shí)間就會(huì)送上神器“蜂蜜檸檬水”給顧客解暑肠虽；周冬雨會(huì)做棉花糖給顧客打發(fā)時(shí)間幔戏；張亮盡管已經(jīng)“打烊”了也還是會(huì)為吃不慣泰餐的“老鄉(xiāng)”重新開火；靳夢(mèng)佳雖然一直在后廚洗碗税课，但每每到前廳服務(wù)客人都盡心盡力闲延。
付出總是有回報(bào)的，在第三天用餐結(jié)束后韩玩，就有一位客人挪步收銀臺(tái)垒玲，將手中神秘的兩個(gè)禮盒都遞給了正在收銀臺(tái)的黃曉明，“這個(gè)給你們找颓『嫌”猝不及防收到了禮物，黃曉明的震驚之情溢于言表击狮，連連道謝后立即跑到了后廚跟其他青春合伙人分享這個(gè)“好消息”佛析。當(dāng)禮盒一拆開，黃曉明更是驚喜到不能自已彪蓬，甚至還手舞足蹈開心得尬起了舞寸莫，表示：“客人送的，不要不行”档冬！
第四膘茎，組織迭代。當(dāng)前更多組織架構(gòu)平臺(tái)化捣郊，組織體系去中心化辽狈，內(nèi)部創(chuàng)業(yè)創(chuàng)客成為常態(tài)。在《中餐廳》中我們發(fā)現(xiàn)每個(gè)人都可以做自己的拿手菜呛牲，都可以有權(quán)限給顧客免單刮萌。店長(zhǎng)（趙薇）跟下面的大家沒有嚴(yán)格的上下級(jí)關(guān)系，趙薇和黃曉明因套餐問題的爭(zhēng)論娘扩，為周冬雨下面條等着茸。
在第四期我們可以看到《中餐廳》趙薇自己給團(tuán)隊(duì)定出了經(jīng)營目標(biāo)，①賺回50000泰銖還給節(jié)目組琐旁，②定出了經(jīng)營計(jì)劃涮阔，10天之內(nèi)完成這個(gè)經(jīng)營目標(biāo)③完不成不當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)』遗梗《中餐廳》通過不斷的迭代真正走上了創(chuàng)業(yè)的道路敬特，也讓可看節(jié)目的要素：“賽制”、結(jié)果、懸念立馬全來了伟阔，也讓節(jié)目有了一個(gè)全新的迭代辣之。
劉少華認(rèn)為轉(zhuǎn)型升級(jí)的唯一方法論是迭代創(chuàng)業(yè)。
在今天的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代皱炉。第一怀估，商業(yè)環(huán)境充滿了不確定性，過去企業(yè)的戰(zhàn)略可以做5年合搅、10年規(guī)劃多搀，現(xiàn)在年度計(jì)劃戰(zhàn)略執(zhí)行都充滿了不確定性。第二灾部，每個(gè)賽道上都占滿了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手康铭，勝出的恰恰是像特斯拉、蘋果一樣在傳統(tǒng)行業(yè)迭代梳猪，從而引領(lǐng)未來商業(yè)革命市場(chǎng)領(lǐng)袖麻削。第三，傳統(tǒng)的企業(yè)管理是建立在體力勞動(dòng)者的執(zhí)行力春弥，而今天創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)企業(yè)需要的是腦力勞動(dòng)者的創(chuàng)造力呛哟，創(chuàng)造力人才不再局限于工資、獎(jiǎng)金匿沛、福利扫责，他們更看重事業(yè)的愿景、公司股份逃呼、創(chuàng)業(yè)成就感等因素鳖孤，能否擁有創(chuàng)造力人才是一個(gè)企業(yè)未來成敗的核心。
如何在不確定性的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代抡笼，傳統(tǒng)企業(yè)能夠像谷歌苏揣、華為一樣不斷實(shí)現(xiàn)認(rèn)知迭代，產(chǎn)品迭代推姻、營銷迭代平匈、組織迭代，保持企業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)和發(fā)展活力藏古。
