? ? ? ? 民以食為天逗栽。真真的吃貨盖袭，內(nèi)心永遠(yuǎn)強(qiáng)大！當(dāng)然也擁有超強(qiáng)的動手能力！
? ? ? ? 表哥的姑娘剛能識文斷字時問啥是吃貨鳄虱，表哥回答說是吃貨就是能吃弟塞、愛吃，好飯量拙已！小侄女都沒多想决记，沒像好多孩子若有所思、茅塞頓開之類倍踪，直接說：那就是美食家了系宫！高端定義，這孩子建车，別說是你爸爸愛你夸你扩借，表叔和一大堆能吃的叔叔們都會愛你，給你點(diǎn)贊缤至！
? ? ? ? 想想身邊真有好幾個朋友包括自己還可以算得上吃貨了潮罪。想來這半輩子沒有啥可以讓別人稱贊的，也就剩下一顆屬于自己的吃貨的心還真是給自己長臉了领斥。
? ? ? ? 真心看不上那些半夜泡面的嫉到、啃冷饃的、熱剩飯的月洛、吃火腿腸的屯碴、點(diǎn)個外賣披薩曬照片的，這根本算不上是吃貨膊存，應(yīng)該歸屬于餓貨比較合適，這種吃忱叭，實(shí)在是沒有什么技術(shù)含量隔崎。我是屬于喜歡自己動手足食的那一類，應(yīng)該算得上是家常飯技術(shù)型選手韵丑，只是簡約而無內(nèi)涵爵卒，更不是高端大氣上檔次。老娘在世時曾夸過我：會做飯飯量好撵彻！我大姐夫說我老娘是：大字不識一籮筐钓株，說出來的話都特別有理。我也真的認(rèn)為是這樣的陌僵，我也篤信自己能做一個合格的吃貨轴合。
? ? ? ? 這年頭是一個不缺吃不缺穿的時代，只要臉夠大碗短、錢多多受葛、胃口好，可以天天下館子，趕場子总滩，端杯子纲堵，舔盤子。也怪闰渔，結(jié)果卻是許多人吃遍了山珍海味席函，吃到后來是吃嘛嘛沒味，一聽是吃館子就開始倒胃冈涧！反倒是讓人時不時好一口的地方家常小吃時時刻刻牽絆著胃囊茂附，撥動著味蕾。
? ? ? ? 不管是哪一口炕舵，吃貨的心永遠(yuǎn)年輕何之！吃貨的身板……，我是屬于吃了真長肉型的咽筋，幾年來一直在吃與不吃溶推、不吃餓的慌，吃了得減肥的矛盾中躑躅前行奸攻，每次越是下定決心辟谷蒜危，卻越是饑餓難耐，比如說今天睹耐，今天是咋滴啦辐赞？也不知是哪口沒對路，還是怕廚藝丟生了硝训，還是過廣場路口看見了“小時候的味道”餐館招牌响委，不知觸動了哪根腳底的神經(jīng)了，怎地突然想起了涼粉窖梁，做一鍋涼粉吃吃如何赘风？好有技術(shù)含量，好有創(chuàng)意纵刘，好有久違的吃貨要動手的沖動邀窃。
? ? ? ? 多年來記憶中油辣鮮亮酸爽滑口的涼粉一直是兩個老姐夫的看家手藝，兩老姐還真是沒這牛人的手藝假哎。尤其是在春節(jié)瞬捕，吆喝上姊妹去老姐夫家拜年，啥也不用說舵抹，老姐夫自然是會準(zhǔn)備好美氣的涼粉肪虎，別看他嘴上說著：也木個啥菜，就擦了些涼粉掏父，你們就湊合著吃吧笋轨！其實(shí)看著我們呼啦啦的吃相秆剪，老姐夫心里的自豪感早就溢于言表了！外地人有所不知爵政，本地人哪個不知道平常街頭巷尾涼粉釀皮館仅讽、麻辣粉館攢動的成堆的男爺們十有八九是前一天把忘情水喝多了，全靠第二天酸爽的涼粉釀皮來過勁呢钾挟，何況春節(jié)洁灵，街頭的館館子都歇業(yè)了、忘情水不分早晚的開喝了掺出，在你胃里酸水杠冒徽千，扣心挖肺，最奢望涼粉釀皮和牛肉拉面的時候汤锨，眼前突的蹦出來一盤奢侈的涼粉双抽，那是啥感覺？闲礼！
? ? ? ? 涼粉好吃牍汹，搜一下記憶深處，自己還真沒有完全自主上過手柬泽，上小學(xué)的時候曾打過下手慎菲，這就問題來了，怎么辦锨并？只要思想不滑坡露该，辦法總是比困難多，想起來在吉蘭泰鎮(zhèn)查哈爾灘當(dāng)農(nóng)場主的孩子他四姨姥爺家的涼粉也是牛的不得了第煮，今年春節(jié)去拜年解幼，姨姥爺家的手把肉木人待見了，在他家可是把涼粉吃美了包警，惹的四姨姥爺是心存不爽书幕，喝多酒了連說好幾句，把這么個東西揽趾，有啥嗎，有啥那苛骨？我醉眼朦朧打著酒飽嗝腆著臉給四姨姥爺來了一句：不信明天你再擦些試試篱瞎！對，涼粉還是問孩他四姨姥姥吧痒芝，也省的問老姐夫又讓他得瑟一回俐筋。電話接通，四姨姥姥也是一頭霧水严衬，這么黑天半夜的澄者，問涼粉？放的清閑不清閑，非得自己找罪受粱挡？想吃你們就來好了赠幕，快別自己做了，這可是個累的活询筏，真心求教榕堰，不恥下問，估摸著四姨姥姥也想是要桃李滿天下嫌套，手藝永流傳逆屡，毫無保留，木打一絲折扣踱讨。
? ? ? ? 長話短說魏蔗。一絲不茍的按四姨姥姥的規(guī)程辦，和面痹筛，洗面莺治，面水1比4，熬漿味混，還得綴一句产雹，阿拉善的人普遍好吃小麥粉，俗稱：面涼粉翁锡。熬漿即是技術(shù)活也是力氣活蔓挖，必須得用木鏟不停的攪粉漿，鐵鏟容易把鍋底沉底的面漿鍋巴刮上來馆衔，熬制半小時左右瘟判，粉漿由白變青，成糊狀角溃，提起木鏟拷获，粉漿拉絲則清了，粉漿掛鏟不掉則稠了减细，粉漿掛鏟慢慢掉塊則成了匆瓜，涼粉出鍋，接著籠屜刷油未蝌，蒸面筋驮吱。一氣呵成，啥口感萧吠，啥情況左冬，真的成功與否都暫且先放放，咋也得時尚纸型，也得新潮拇砰，親友團(tuán)微信群曬照片梅忌，雖快夜深人靜，依然一片贊譽(yù)除破，體驗(yàn)了一把老姐夫的自豪牧氮！
? ? ? ? 你問什么——味道怎么樣？我一口也沒吃皂岔，全在后陽臺涼著呢蹋笼，你不知道涼粉得涼透了，明天熗點(diǎn)蒜苗韭菜花躁垛，油潑辣子加香醋拌上吃嗎剖毯？！其實(shí)我也怕明天一吃教馆，演砸了逊谋！
? ? ? ? 你問什么——涼粉擱哪來的？宋.孟元老《東京夢華錄》稱土铺，北宋時汴梁已有“細(xì)索涼粉”胶滋。由此推斷，涼粉起源于宋代悲敷。涼粉的吃法一般有兩種究恤，一種是涼拌，就是最流行的最簡單的吃法后德，一種是煎粉部宿，和現(xiàn)在的炒涼粉相似而又不同。
? ? ? ? 你問什么——涼粉到底咋樣瓢湃？涼粉是神州華夏一道有名的小吃理张，色澤潔白，晶瑩剔透绵患，嫩滑爽口雾叭，有詩贊“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有條寒落蝙。味調(diào)濃淡隨君意织狐，只管涼來不管酸”。涼粉種類較多筏勒，豌豆粉赚瘦、土豆粉、蕎麥粉奏寨、小麥粉，爽口清香味濃鹰服！好多地方?jīng)龇鄱疾挥玫肚胁⊥妙愃朴诓撂}卜絲的一種弧形帶眼鐵勺扣住涼粉坨一擦揽咕，就見涼粉條唰唰成型，或許甘肅民勤人把做涼粉叫擦涼粉就是這么來的套菜，寧夏中衛(wèi)人把這種擦出的涼粉叫“拉拉肥”亲善。再就是從地域上分，從北到南逗柴，從西到東蛹头，每個地方都基本有自己特色的涼粉。
? ? ? ? 你還要問戏溺？問什么——吃貨我對涼粉的感覺渣蜗？告訴你，也就是你旷祸，換別人我還真不告訴他：土豆粉筋道耕拷，豌豆粉滑嫩，小麥粉醇柔托享！還有骚烧，阿拉善的沙米涼粉——獨(dú)一味！
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