博愛(ài)水席：博愛(ài)人待客最有特色的美食
游青天河山水，品沁園春水席
博愛(ài)水席其實(shí)就是流傳于古懷慶府地域的一種地域特色鮮明的宴席闺鲸，現(xiàn)在博愛(ài)民間扔十分流行十电，其他縣區(qū)則相對(duì)弱化。博愛(ài)水席以湯水見(jiàn)長(zhǎng)疚沐，二十四道菜，八盤(pán),八小碗潮模、八大碗亮蛔，有一套嚴(yán)格的上菜程序，不得隨意更改擎厢。一般先上八個(gè)涼菜為下酒菜究流，跟著上八小碗是佐酒辣吃，后上八大碗解酒配飯食，最后一道是雞蛋湯芬探。菜品一道道上神得，吃一道換一道，二十四道菜全部上齊偷仿，如行云流水哩簿，故稱(chēng)水席。
博愛(ài)水席獨(dú)特別致炎疆，食之讓人回味無(wú)窮卡骂，這里面有著深厚的歷史文化內(nèi)涵，來(lái)源的傳說(shuō)很多形入，有傳與唐朝女皇武則天有關(guān)，有傳因古時(shí)祭祀演變缝左。博愛(ài)水席食材廣泛亿遂，根據(jù)季節(jié)、檔次渺杉，因地制宜蛇数，菜品看似普通，但制作講究是越，其中的傳統(tǒng)博愛(ài)灌腸耳舅、博愛(ài)雜拌、炒雞茸等菜品成為膾炙人口的美味倚评，為人們必點(diǎn)浦徊。
博愛(ài)水席菜品的口味比較適中，豫菜風(fēng)味天梧，略帶山西風(fēng)格盔性，與洛陽(yáng)水席道道都放胡椒和醋的，菜菜都酸辣做法不同呢岗，博愛(ài)水席菜品中只有一道肚絲湯和一道焦作人稱(chēng)之為的“滾蛋湯”屬于酸酸辣辣的口味冕香，但絕對(duì)讓人回味無(wú)窮。
博愛(ài)水席上菜程序都有嚴(yán)格規(guī)范后豫，先冷后熱悉尾，葷素間隔，從菜程序和菜品安排上,反映出了懷川大地的禮儀文化和風(fēng)俗習(xí)慣挫酿，蘊(yùn)含著懷川深厚的傳統(tǒng)文化與博大精深的飲食文化构眯。
小編有幸見(jiàn)過(guò)一次大宴，不過(guò)一桌子美味讓一桌人發(fā)愁有那么大的肚子沒(méi)~~~~
