特殊的山核桃崩溪。
“燕浅役，回家打山哈啦！”
同事小洪接到父親打來的電話伶唯，說著我們聽不懂的歙縣方言觉既，手機(jī)雖然沒開免提，但是“打山哈啦”這幾個(gè)字還是被耳尖的小伙伴們聽到啦乳幸！
自從9月初瞪讼，同事小洪就開始為回家打山核桃做足了準(zhǔn)備，周末加班粹断，平常早早安排好自己的工作符欠，準(zhǔn)備白露一到就回家打山核桃啦！一個(gè)人家里有多少山核桃瓶埋，就看他請(qǐng)假回去了幾天希柿。同事家里有毛4000斤山核桃籽，開打就要半個(gè)多月养筒。
一打山核桃曾撤，不管好孩子壞孩子都會(huì)按時(shí)回家，一個(gè)電話足矣晕粪。同事說：“過年都可以不回家挤悉，打山核桃的時(shí)候一定要回家！”我問為什么巫湘？同事說：“從小就是這樣装悲，在他們?nèi)枺患易拥慕?jīng)濟(jì)來源主要就是山核桃尚氛，怎么能不回家?guī)兔髡铮 ?/p>
出生在皖北平原的我，對(duì)于山川的概念是模糊的阅嘶，對(duì)于山核桃是如何從一個(gè)青果變成美味的果肉更是充滿了好奇属瓣。我休了年假，懇求小洪帶著我回家體驗(yàn)一把打山核桃的樂趣。
02
豐收的果實(shí) 金秋的希望
皖浙交界的天目山區(qū)最美的季節(jié)是金秋奠涌，一年辛勤的勞作，換來滿山的碩果磷杏，金黃的山核桃承載了山里人一年的希望溜畅。站在9月的村頭，遙望一望無際的豐收极祸，無一例外的是慈格，這個(gè)時(shí)候不論大人小孩伸出的手指都是黑的，這是山核桃果皮浸出的皮汁沁染而成的遥金，這特有的顏色是山核桃產(chǎn)地人的標(biāo)記浴捆，一個(gè)快樂而幸福的標(biāo)記。
歙縣三陽被稱為山核桃的故鄉(xiāng)稿械，不僅因?yàn)檫@里的土地孕育出世界上最優(yōu)質(zhì)的山核桃樹选泻，更因?yàn)檫@里的人們將山核桃視為一種溝通天地的生命。這顆從遠(yuǎn)古走到今日的小小果實(shí)美莫，以其獨(dú)特的濃香松脆口感征服了全國(guó)乃至全世界人的心页眯。
然而，美好的背后總隱藏著一些辛酸厢呵，快樂的背后是傷痛的累積窝撵，這顆山果生死瞬間的采收過程卻鮮為人知。在山核桃的家鄉(xiāng)它又被稱為“帶血的果子”襟铭，白露期間碌奉，山農(nóng)們起早摸黑，肩扛竹竿在樹梢間采打寒砖，在險(xiǎn)山峭壁間采收赐劣，他們用血和淚祭奠了山核桃的豐收，整個(gè)采摘過程交織著辛苦和危險(xiǎn)入撒。
03
采摘季堪比春運(yùn)
三陽鎮(zhèn)位于安徽省歙縣東北部隆豹，地處皖浙交界處，坐落于美麗的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)清涼峰腳下茅逮，是黃山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一璃赡。三陽鎮(zhèn)境內(nèi)平均海拔400米以上，全鎮(zhèn)16.9萬畝山林面積献雅，僅山核桃就占了近4.3萬畝碉考，山核桃最高年產(chǎn)達(dá)3000噸，產(chǎn)值超億元挺身，是歙縣乃至全國(guó)山核桃面積最大侯谁、產(chǎn)量最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，被譽(yù)為“中國(guó)山核桃之鄉(xiāng)”。
農(nóng)諺有云：“白露到墙贱，竹竿搖热芹，滿地金，扁擔(dān)挑惨撇∫僚В”每年這個(gè)季節(jié)，是這個(gè)小鎮(zhèn)最繁忙的時(shí)節(jié)魁衙。驅(qū)車駛在彎彎曲曲的山路上报腔，穿過層層疊疊的山巒，深藍(lán)的天穹和白絮般輕盈的朵云剖淀，一派秋高氣爽的模樣纯蛾。
快到這個(gè)距離歙縣縣城60公里外的小山村時(shí)，“轟隆隆轟隆隆”的機(jī)器轟鳴聲已傳至耳中纵隔，車行至三陽鎮(zhèn)大街翻诉，滿眼都是曬在馬路上的山核桃，可街上的人卻零零星星少得可憐巨朦，雖已時(shí)至中午米丘，幾乎所有的店仍大門緊閉，甚至都尋不到個(gè)吃飯的地方糊啡。心中正納悶人都去哪兒了拄查？不及開口，三陽鎮(zhèn)宣傳委主任胡衛(wèi)星笑盈盈地解釋道：“這個(gè)季節(jié)來此地棚蓄，被冷落是難免的堕扶，因?yàn)槊考颐繎舳荚跒樯胶颂颐钪梭依！?/strong>
每年白露稍算，歙縣山核桃產(chǎn)區(qū)的中小學(xué)校以及企業(yè)有一種獨(dú)有的假期叫做“山核桃假”，在這勞動(dòng)力緊缺的時(shí)刻役拴，孩子們跟著大人們進(jìn)山糊探，在和煦的秋日陽光中，山里的男人爬上高高的山核桃樹河闰，竹竿落下科平，伴著“嘩嘩”的聲音，山核桃應(yīng)聲落下姜性，婦女和孩子則在樹下?lián)焓按蛳碌纳焦苫邸ｆ?zhèn)中心的商業(yè)街上就像過年一樣冷清，可家家戶戶卻比過節(jié)更熱鬧部念，四面八方趕回來的親朋好友弃酌，請(qǐng)來幫忙打山核桃的工人氨菇，如候鳥歸巢般涌入小鎮(zhèn)。
今年依然如故妓湘，9月5日開始歙縣汽車站迎來了客流高峰查蓉，候車室內(nèi)猶如春運(yùn)般熱鬧，成就這次客運(yùn)高峰的不是學(xué)生榜贴，而是返鄉(xiāng)收山核桃的在外工作者奶是。三陽鎮(zhèn)白石源村村民洪光祖今年60歲，兒子洪海在千里之外的天津工作竣灌，8月底洪海就忙著請(qǐng)年假，和同事交代事務(wù)秆麸，以便多擠出些時(shí)間回家?guī)兔Α?/p>
“我提前兩星期就準(zhǔn)備了初嘹，請(qǐng)了5天的假期，剛好回家采收山核桃沮趣。”洪海說屯烦，自己已經(jīng)兩年沒回來幫忙采山核桃了，家里山核桃全靠父母兩個(gè)人打理房铭，如此高強(qiáng)度的采收驻龟，他擔(dān)心老兩口年歲大了吃不消，就回來幫忙缸匪∥毯“雖然打山核桃這技術(shù)活自己干不了，但撿山核桃凌蔬、背山核桃還是可以勝任的露懒。”
從9月7日開竿起砂心，三陽鎮(zhèn)的學(xué)校放假了懈词，下至商店上至鎮(zhèn)府機(jī)關(guān)員工都回家?guī)兔Γ度脒@一年中最重要的農(nóng)事活動(dòng)辩诞。
上坦村村民張要民的兒子張樂山在歙縣縣城開車行坎弯，媳婦是銷售經(jīng)理。為了幫忙父母采收山核桃译暂，兒子小張將車行歇業(yè)十天抠忘，“以前每年在外上學(xué)，我總是最后一個(gè)去的秧秉，現(xiàn)在工作了褐桌，每年采摘季我也都堅(jiān)持回家?guī)兔Γ蛏胶颂沂歉改敢荒晡ㄒ坏氖杖胂笥荧嵌！?/p>
一方水土呛踊，養(yǎng)一方人，小張家的山核桃分散在30多個(gè)不同的地方谭网，采摘這些果子實(shí)屬不易，小張現(xiàn)在體重飆升到了150斤赃春，一般的樹根本不敢上去愉择，生怕樹枝不堪重負(fù)层坠。“我每次攀爬到山核桃樹半空上總是小心翼翼的刁笙，安全第一破花！”假期結(jié)束回到家躺著，小張累得什么都不想干了疲吸。
采摘山核桃期間座每，三陽鎮(zhèn)家家戶戶早睡早起，晚上的山村重歸寧?kù)o摘悴，連常年響徹云霄的麻將聲這幾日也偃旗息鼓了峭梳。
04
難忘的凌晨進(jìn)山曲
凌晨4點(diǎn)多，小洪的父親洪天文蹂喻，母親趙玉蘭已早早起床延赌，他們是地道的三陽人，已經(jīng)采了30多年的山核桃叉橱。洗漱后挫以，趙阿姨準(zhǔn)備了簡(jiǎn)單但又具有地方特色的筍干面和茶葉蛋，吃完早餐窃祝，洪叔叔開始整理上山所需的農(nóng)具掐松，扁擔(dān)豌熄、拄杖堵泽、小推車、背簍滩租、竹竿和圍兜探膊，一切準(zhǔn)備就緒杠愧，此時(shí)的天空依然是黑的。清早5點(diǎn)逞壁，山間的晨霧還沒有散盡流济，洪天文身后跟著十幾個(gè)村民锐锣，步履急促地向自己的山核桃林進(jìn)發(fā)，靜謐的山村也已熱鬧起來绳瘟，進(jìn)山的隊(duì)伍非常壯觀雕憔。
崎嶇而陡峭的山路加上晨曦的露水，使得前進(jìn)的步伐更加艱難糖声，對(duì)于我們這些城里人而言斤彼，長(zhǎng)達(dá)1小時(shí)的登山之路無疑是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。到達(dá)林地蘸泻，洪天文顧不上休息琉苇，拿起竹竿就開始忙碌。
三陽鎮(zhèn)的山勢(shì)十分陡峭悦施，山核桃樹全都長(zhǎng)在巖石和峭壁間翁潘，核桃樹又細(xì)又高，樹干和枝丫也非常纖細(xì)歼争，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的采摘方式是爬上近20米的山核桃樹，站在胳膊一樣粗細(xì)的樹梢上渗勘，用長(zhǎng)度短則3米沐绒、長(zhǎng)則6米的竹竿收獲山核桃。歙縣的山農(nóng)們肩扛竹竿在樹梢間采打山核桃旺坠，在險(xiǎn)山峭壁間采收乔遮，危險(xiǎn)程度和勞動(dòng)強(qiáng)度讓不少年輕勞力望而卻步。
在樹下抬頭仰望取刃，不一會(huì)兒功夫蹋肮，洪天文已爬至離地面6層樓高的樹干上開始采打，實(shí)在讓人擔(dān)心這些樹是否能承受得住他的體重璧疗。今年很幸運(yùn)坯辩，開竿后的一周天天晴空萬里，洪天文記得去年采摘期幾乎都在陰雨天度過崩侠，這意味著彎斜陡峭的上山路泥濘難走漆魔，濕滑的樹桿極難攀爬，采打時(shí)更是危險(xiǎn)異常却音。
歙縣山核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)方立山表示改抡，安全采收是政府最為關(guān)心的問題，所以一直號(hào)召山農(nóng)們下雨天忌打系瓢，切不要一味追求快采快收阿纤，心存僥幸。
05
好女婿要打得一手好核桃
50歲的趙廣山身高1.6米出頭夷陋，體重110斤欠拾，雖無昂藏七尺的偉岸胰锌，但在妻子齊玉梅眼中，丈夫的身形卻是采打山核桃最為有力的武器清蚀。“他身子輕匕荸，在村里可算是打山核桃的好手〖闲埃”雖然已結(jié)婚20多年榛搔，齊玉梅眼中仍無法掩飾對(duì)丈夫的傾慕之情，趙廣山這一身打山核桃的好功夫讓他在家中具有絕對(duì)話語權(quán)东揣。
歙縣山核桃產(chǎn)區(qū)老一代選女婿有一條不成文的規(guī)定便是能打山核桃践惑，所以相比外村人，本地女婿總是更吃香嘶卧。洪云波能爬樹尔觉，擅打山核桃，他清楚地記得自己當(dāng)初找對(duì)象時(shí)這可是無可比擬的優(yōu)勢(shì)芥吟。年輕時(shí)侦铜，一些外村人來村里找對(duì)象，洪云波總會(huì)讓他們先爬樹看看钟鸵，“如果連樹都爬不上那肯定沒人要钉稍。”時(shí)過境遷棺耍，現(xiàn)在環(huán)境不同了贡未，老丈人們都更希望找個(gè)在城市里工作的女婿。
靦腆的趙廣山平時(shí)話很少蒙袍，而這個(gè)山里的男人只要一爬上樹俊卤，整個(gè)人便脫胎換骨，像只矯健的猿猴害幅，拿著竹竿在樹枝間上演一場(chǎng)驚險(xiǎn)刺激的舞蹈消恍，一棵樹打完了甚至都不用下樹，身子一躍已經(jīng)穩(wěn)穩(wěn)落到了另一棵樹上以现。
趙廣山家有700多棵山核桃樹哺哼，卻分散在30多個(gè)不同的地方，這大大增加了采收的難度叼风，為了加快采摘速度取董，趙廣山從不佩戴任何安全護(hù)具，“護(hù)具雖然可以保護(hù)采摘者的安全无宿，但是在移動(dòng)上會(huì)極為不便茵汰。”就這樣孽鸡，趙廣山在各根樹枝上來回騰挪蹂午，有時(shí)樹枝太細(xì)或踏到空枝枯木栏豺，他總能憑借經(jīng)驗(yàn)和平衡能力轉(zhuǎn)危為安。
每年山核桃采收首日稱作“開竿”豆胸，就是因?yàn)樽怨糯蛏胶颂胰窟@根細(xì)長(zhǎng)的竹竿奥洼，要在幾米高的樹上揮舞好它，真不是件容易事晚胡。山農(nóng)們?yōu)椴墒諟?zhǔn)備的竹竿是特制的灵奖，必須要用毛竹，而且是3-5年的毛竹估盘，材料選好后瓷患，還要用火“彈”竹竿彎曲部位。以采打者專業(yè)的挑剔眼光來看遣妥，好竹竿必須能“抖起來擅编，后粗前細(xì)，彈性要好”箫踩，這才能助主人一臂之力爱态。
打山核桃是場(chǎng)力量和技巧的博弈，趙廣山介紹道境钟，打輕了果子掉不下來锦担，用力過猛又會(huì)打傷丫枝，從而影響到來年的收成吱韭。每次他帶上山的竹竿根據(jù)長(zhǎng)短不同分為好幾種，這些短則3米鱼的、長(zhǎng)至6米的竹竿在趙廣山手中如蛟龍得水理盆，使起來輕巧自然。
“我們這代人從小在山上長(zhǎng)大凑阶，兒時(shí)的游戲便是比賽爬那高高的山核桃樹猿规，10多歲開始便學(xué)著打山核桃≈娉鳎”趙廣山說姨俩，要讓這些竹竿在高高的樹枝上發(fā)揮作用，需要使用者腰力师郑、臂力巧妙配合环葵，經(jīng)年累月的積累才磨煉出今日之功夫。
在這個(gè)豐收的季節(jié)宝冕，女人們也不曾停歇张遭，齊玉梅拾起散落在林間的山核桃，一一放進(jìn)背上的竹簍地梨，撿滿一簍后再倒進(jìn)編織袋里菊卷。山核桃蒲殼滲出的汁水具有極強(qiáng)的腐蝕性缔恳，采摘季來此的外鄉(xiāng)人都會(huì)被當(dāng)?shù)厝撕诤诘氖终茋樢惶灰詾檫@是什么皮膚病洁闰，這正是被核桃殼的汁染成的歉甚，齊玉梅的雙手也無一例外地被染成了黑色，通常一連幾個(gè)月都褪不去扑眉，直至完全停止加工山核桃一個(gè)月后纸泄，手上的黑色才會(huì)隨著新皮膚長(zhǎng)出來而慢慢褪去……
山核桃日記
2017.09.07 ? ? 山核桃開打
2017.09.10 ? ? 山核桃脫殼
2017.09.13 ? ? 分布在20多處的山核桃采收完畢
2017.09.14 ? ? 山核桃自然晾曬
2017.09.16 ? ? 山核桃篩選
2017.09.17 ? ? 山核桃蒸煮
2017.09.18 ? ? 山核桃炒制
2017.09.19 ? ? 山核桃三次篩選空壞籽
2017.09.20 ? ? 山核桃裝箱運(yùn)往合肥
2017.09.21 ? ? 2017山核桃新貨開售
