江淮間的梅雨季節(jié)十有八九會(huì)長出霉的古掏，在眾多的令人頭皮發(fā)麻的霉中，唯有一種讓人稀奇匀钧，可惜已有若干年無從見識(shí)翎碑。
咸菜曾經(jīng)是農(nóng)家早晚必備的小菜，一家人就著一盆燉咸菜之斯，能把一鍋稀粥喝得有聲有色日杈。冬天腌一缸咸菜要?dú)v經(jīng)多時(shí)，起佑刷、擇莉擒、曬、腌瘫絮、翻涨冀、盤，工序一道接著一道麦萤。缸中鹿鳖、盆中要倒騰好多次，父母總是在晚間做這些活壮莹，如豆的燈光把他們的每一個(gè)動(dòng)作翅帜、每一個(gè)細(xì)節(jié)都印記在對(duì)面的土墻上，也印記在我的心里命满。
俗話說涝滴，三月里金，四月里銀胶台。若是能吃到五月后的人家歼疮，那是很會(huì)過日子的，一定是吃什么都很細(xì)過的诈唬。此時(shí)走進(jìn)這樣的人家韩脏，一定能嗅到一種特別的味道，你的鼻翼若是抽動(dòng)得稍微頻繁一些讯榕，主人便會(huì)笑著對(duì)你說，生臭熟香吶匙睹！這話一點(diǎn)兒都不假愚屁，跟豆腐乳一個(gè)理。
大多數(shù)人家是不細(xì)過的痕檬，農(nóng)家人過日子大大咧咧的不少霎槐。那夏天的咸呢？這時(shí)梅雨季節(jié)就來了梦谜，小時(shí)候很多年丘跌，我一直都認(rèn)為是霉雨季節(jié)袭景，一是我沒見過梅，二是我常見到霉闭树。
在咸淡不接的梅雨季耸棒，父母會(huì)蒸一竹匾的小面疙瘩，有時(shí)也同蒸一竹匾黃豆报辱，竹匾下面墊著粽葉与殃，上面也蓋著粽葉，中間放著蒸熟了的面疙瘩或是黃豆碍现，竹匾放在撂棚架上幅疼。過幾天我們就會(huì)悄悄地爬上去看一看，竟然一點(diǎn)兒不害怕昼接、不生厭爽篷，愿意看它生霉長毛。
父母做這一切時(shí)象是掐準(zhǔn)了日子慢睡，那匾中的霉長齊了逐工，天也出梅了，陽光燦爛的一睁，院子里空地上的木架也立好了钻弄，我們立即找來細(xì)鐵絲盤成盆口大的圓形，再去絞上一層密密的蜘蛛網(wǎng)者吁，準(zhǔn)備加蓋盆上窘俺，防蠅防蟲。后來有了細(xì)紗复凳，才免去了這項(xiàng)頗讓我們興奮的差事瘤泪。
好象放入盆中的水是煮過的，一般會(huì)在中午烈日當(dāng)頭時(shí)下面疙瘩和黃豆育八，這時(shí)風(fēng)干了的面疙瘩和黃豆一下水对途，便咕嚕咕嚕的冒泡，盆中的水象是被再次燒開了一樣髓棋。這就讓我們很開心实檀，心里充滿了期待和希望。然后是連連的相望按声，看盆中的色彩變化膳犹，一邊說，能吃了签则，都熟了须床。還沒呢，下面還生色的吶渐裂。
這一段日子里豺旬，我們是極小心的钠惩，一有風(fēng)吹草動(dòng)，趕緊往家里跑族阅，要在下雨之前把醬盆系蓋好篓跛，淋雨后醬就會(huì)變味的。
當(dāng)盆中的面醬上下一色的醬紫時(shí)耘分，新年的第一缸醬就算告成了举塔。一碗新醬，鋪上一層碧綠的小蔥求泰，在飯鍋里蒸一蒸央渣，屋子里便會(huì)彌漫著一種特別的香氣，有濃郁的咸香味渴频，象是已驅(qū)除了日子里所有的寡淡芽丹，生活變得更加有滋有味。
那些年的梅雨季節(jié)卜朗，我不知道是這么動(dòng)聽的梅雨拔第，可我知道那個(gè)特別的霉，還知道它變成人間至味的全過程场钉。至今我仍有一些想念那些年的梅雨季節(jié)蚊俺。
