最近看朋友圈是不是發(fā)現(xiàn)，陸續(xù)有各大水果微商都在預(yù)售松茸了督禽，然后再過(guò)段時(shí)間凌摄，松茸出量集中季浪秘，你會(huì)發(fā)現(xiàn)好多微商盆友們都不賣面膜了需频，不搞代購(gòu)了丁眼，不團(tuán)零食了，統(tǒng)統(tǒng)轉(zhuǎn)行賣松茸了昭殉。
Ok苞七，松茸為啥一下子就這么火了，弄得國(guó)人上下皆知挪丢。因?yàn)橐粰n深受國(guó)人喜愛(ài)的美食節(jié)目徹底讓松茸這個(gè)原本高端小眾的美食火得不要不要的蹂风，這個(gè)節(jié)目就是《舌尖上的中國(guó)》。
但是《舌尖上的中國(guó)》沒(méi)告訴你的還有以下十幾件事兒乾蓬。
你真的了解松茸嗎惠啄？
01 原子彈下的傳奇
松茸，學(xué)名松口蘑，也稱謂松蕈（xùn）礁阁、合菌、臺(tái)菌族奢。
松茸早在第二次世界大戰(zhàn)時(shí)姥闭，就已經(jīng)名聲大噪了。在美國(guó)原子彈轟炸日本的第二年越走，人們驚奇的發(fā)現(xiàn)棚品，被轟炸后的地區(qū)，竟然有松茸長(zhǎng)出來(lái)廊敌。此后铜跑，它便成了人們眼中具備頑強(qiáng)生命力，且不懼輻射的佳品骡澈，從此锅纺，松茸在日本“封神”。其實(shí)就算是在今天肋殴，全球近乎90%的松茸仍是在日本被消費(fèi)的囤锉。（看，小日本多會(huì)吃护锤，什么刺身松茸可流行著呢官地。作為川妹紙的小編就要反流行到時(shí)候一定要和藏民們一起上山采挖，用老干媽就著松茸吃）
02 萬(wàn)菌之王
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類烙懦，有“菌中之王”的美譽(yù)驱入。是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌，新鮮的松茸菌蓋呈褐色氯析，菌柄為白色亏较，菌柄較粗，菌蓋較小魄鸦。
松茸對(duì)于氣候宴杀、生長(zhǎng)環(huán)境要求極高，一般長(zhǎng)在無(wú)污染拾因、人跡罕至的高山林地旺罢。在我國(guó)四川、云南绢记、西藏和東北等部分地區(qū)能夠找到松茸扁达。其中西南部橫斷山脈地區(qū)是松茸主要的產(chǎn)區(qū)，比如四川甘孜的雅江蠢熄、巴塘跪解；云南香格里拉、曲靖陸良签孔；西藏林芝叉讥、小金等地窘行，這些地方都是歷史悠久的無(wú)污染的原生態(tài)地區(qū)。
03 國(guó)家瀕危二級(jí)保護(hù)物種
松茸不是依賴基質(zhì)图仓、土壤生活罐盔，而是與樹(shù)木的細(xì)根共生，由菌根直接吸取樹(shù)木產(chǎn)生的糖類救崔。這種特殊的營(yíng)養(yǎng)吸收關(guān)系惶看，使得松茸至今無(wú)法人工栽培。因此所有松茸均為野生六孵，現(xiàn)已被列入我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種纬黎。可見(jiàn)松茸的珍貴劫窒。
04 采摘時(shí)間有限本今，難度大
松茸的生長(zhǎng)十分緩慢，一般5-6年才有可能產(chǎn)出松茸主巍。而每年采摘松茸的季節(jié)只有7-9月的雨季诈泼，松茸一旦長(zhǎng)出，需要在3-5天內(nèi)采挖煤禽，才能保證其新鮮和營(yíng)養(yǎng)铐达。一旦等到松茸的菌蓋散開(kāi)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就隨著氣味散開(kāi)檬果，松茸的價(jià)值便也打了折扣瓮孙。一般來(lái)說(shuō)，菌蓋未打開(kāi)选脊、呈花骨朵狀的松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高杭抠，如果菌蓋完全打開(kāi)，則說(shuō)明松茸已經(jīng)老了恳啥。所以松茸不是越大越好偏灿。
由于松茸無(wú)法人工培植，且只生長(zhǎng)在高山林中钝的，所以只能依靠人工尋找采摘翁垂。在《舌尖上的中國(guó)》介紹松茸時(shí)說(shuō)，卓瑪為了采摘松茸硝桩，要步行走進(jìn)20公里之外的原始森林沿猜，每天行走11個(gè)小時(shí)，只為采品質(zhì)好的松茸碗脊。
采摘時(shí)不能使用金屬啼肩，使用小木棍，輕輕翹起松茸的根部，之所以使用木棍祈坠，是為了保持松茸的完整害碾，且不會(huì)傷害到菌根，另外金屬碰觸松茸會(huì)改變松茸的香味赦拘，所以從采摘到后期烹飪蛮原，都會(huì)盡量避免使用金屬。
05 出口級(jí)品質(zhì)—晉升國(guó)宴
西藏主要產(chǎn)區(qū)林芝另绩，林芝地區(qū)出產(chǎn)松茸品質(zhì)最高，松茸粗壯花嘶，質(zhì)地硬朗笋籽，品質(zhì)最佳，獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品椭员，產(chǎn)量不高车海，價(jià)格也貴，一般做出口首選隘击。
十幾年前侍芝，松茸只是當(dāng)作一般的菌類，08年奧運(yùn)會(huì)埋同，宴請(qǐng)各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的國(guó)宴上州叠，松茸作為第一道菜出現(xiàn)——瓜盅松茸湯。中國(guó)向來(lái)重味重養(yǎng)凶赁，松茸香氣馥郁咧栗，養(yǎng)生滋補(bǔ)，被奉為御菜絲毫不為過(guò)虱肄，其后松茸不斷登場(chǎng)國(guó)宴致板。
松茸為什么這么受歡迎呢？
01含有世界上獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)
松茸富含人體所需的99種營(yíng)養(yǎng)成分咏窿，更有世界上獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)—松茸醇斟或。
營(yíng)養(yǎng)全面均衡的松茸享譽(yù)世界，被世界養(yǎng)生科技領(lǐng)域授予“21世紀(jì)健康希望之星”的美譽(yù)集嵌！
02營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 藥用效果極好
松茸位列名菌靈芝萝挤、羊肚菌之首，含有18種氨基酸根欧、14種人體必需微量元素平斩、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸咽块、8種維生素绘面、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)揭璃，分別是雙鏈松茸多糖晚凿、松茸多肽和全世界獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)——松茸醇。
03如此美食瘦馍，可食用松茸的人又是誰(shuí)呢
松茸擁有提高免疫力歼秽、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病情组、心血管疾病燥筷、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效院崇。適合各類人群肆氓，是居家旅行必備良品。
新鮮的松茸帶回家底瓣，怎么保存呢谢揪？
一般新鮮松茸在成熟后的48小時(shí)就會(huì)迅速開(kāi)始老化，所以在采摘后需要迅速進(jìn)行冷鏈儲(chǔ)存保護(hù)捐凭。
在0-5度恒溫冷藏狀態(tài)下拨扶，新鮮松茸會(huì)處于休眠狀態(tài)，該狀態(tài)下可保存5-7天茁肠。新鮮松茸會(huì)隨著時(shí)間患民，逐漸變軟，口感也會(huì)變差垦梆。當(dāng)內(nèi)部組織變成暗黃色就表明松茸已經(jīng)腐爛酒奶，不可食用。
品質(zhì)好的松茸皮下顏色呈色白奶赔，鮮松茸價(jià)格不穩(wěn)定惋嚎，除了跟松茸的品質(zhì)有關(guān)外，產(chǎn)地和產(chǎn)量都很重要站刑。所以另伍，要認(rèn)準(zhǔn)獲得國(guó)家地理標(biāo)志的松茸——西藏林芝松茸，獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)的松茸绞旅。你值得擁有摆尝！
