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25. 為客人斟酒時小聲問候一句：您看斟多少是钥？客人會很喜歡。
26.上豆粒缅叠、豆腐等菜品時要記得放上調(diào)羹悄泥，不要等客人要求時才想起。
27.看到蒼蠅肤粱、飛蟲等弹囚，應(yīng)立刻想辦法消滅。就餐時遇到飛蟲领曼，不僅客人會倒胃口鸥鹉，還會讓酒店環(huán)境大煞風(fēng)景，如飛到菜品里更是麻煩庶骄。
28.要及時撤下空盤毁渗，所剩不多的菜品換成小盤。這樣单刁，不僅上菜會很方便灸异，還能保持桌面的整潔。
29.上帶調(diào)料的菜品，要先上調(diào)料绎狭，后上菜肴。這樣做的目的是告訴客人上來的調(diào)料是用在這道菜品上的褥傍。
30.客人用餐過程中儡嘶，注意客人對環(huán)境、菜品恍风、價格的看法并努力記下反映給經(jīng)理蹦狂。每天不斷總結(jié)就能揣摩到顧客的心理。
31.隨時保持桌面和工作臺的清潔朋贬，把餐桌上撤下的盤子隨時拿走凯楔，垃圾和美味放在一起實在是不協(xié)調(diào)。
32. 客人離席去洗手間锦募，將客人的餐巾疊好放在一邊摆屯，等客人回來再給客人打開，會讓客人更加驚喜糠亩。
記得每次疊時疊一個不同的花式虐骑，這就需要平時沒事學(xué)一些疊紙技巧。
