江門這些美食，你試過了嗎场靴？原味地道计露，值得一試！
馬上就五一假期了憎乙，五一期間，找個時間來嘗試一下江門的這些特色美食吧叉趣！小編表示已經(jīng)醉在其中了泞边！咦，有這么厲害嗎疗杉？推薦原味地道的美食阵谚，我們一起來看看！
江門的美食因食材新鮮而獲得很多朋友大贊烟具。其實現(xiàn)在人們追求的也就是天然的梢什，健康的食材。江門地區(qū)的菜色延續(xù)了農(nóng)家的做法朝聋，不追求過多的賣相和口感嗡午，力求保持食物的本身味道，因此也開始受到越來越多都市人的喜歡冀痕。
譚家一絕茶壺湯
湯是餐桌上不可缺少的荔睹，譚家湯是豐澤園的一大特色，它遵循古法隔水燉制言蛇，用的是山泉水做湯底僻他，時間跟配方都是嚴格規(guī)定，煲出來味道十分美味腊尚。湯底采用老雞吨拗、瘦肉、龍骨加上藥材經(jīng)過多個小時的熬制而成婿斥，熬好湯以后把石蛤劝篷、江珧柱等放進去燉。山雀比較鮮甜民宿，江珧柱則有咸鮮味携龟。
湯上桌時用的器皿比較別致，是一個功夫茶的茶壺勘高，大廚說它除了美觀的作用以外還有保溫的效果峡蟋。功夫茶壺保溫性能比較好坟桅，正好滿足了廣東人喝湯喜歡熱辣辣的特點。自斟自飲蕊蝗，也頗有點坐在農(nóng)家小院里悠然自得的味道仅乓。
簕菜煲鯽魚
由于簕菜枝節(jié)間帶有小刺，刺呈彎鉤狀蓬戚，其葉掌狀復葉互生夸楣，小葉３枚，于葉柄基部亦長鉤狀刺三根子漩，因此豫喧，恩平人把它叫做“簕菜”。簕菜多是野生幢泼，生長在樹林紧显、田地的旁邊。在恩平缕棵，簕菜這個不起眼的野菜是人們餐桌上的常見美味孵班。其實簕菜味道有點苦，剛?cè)肟诓⒉挥X得好吃招驴。但是在細品之后又有回甘篙程，民間認為這種菜有清熱解毒的功效。
簕菜季節(jié)性很強别厘，清明前后是最嫩的虱饿，所以這個時候吃最好。因為簕菜有苦味触趴，所以烹調(diào)的時候多和鯽魚一起煲郭厌，而鯽魚味道鮮甜，可以中和掉一點簕菜的苦味雕蔽，湯的味道也不會過于清淡折柠。
馬岡狗仔鵝
馬岡鵝之所以這么出名，大廚說是因為它的肉質(zhì)纖維比較靚批狐，吃起來口感嫩滑扇售，鵝肉的味道也比較濃。據(jù)說這種鵝養(yǎng)殖也很講究嚣艇，是放在大自然的環(huán)境里吃谷草承冰、喝泉水長大的，不同于單純靠飼料喂養(yǎng)出來的食零。
其實是指它的烹飪方法困乒，用南乳等調(diào)味料按照以前燜狗肉的方法來烹制鵝肉，做好的鵝肉吃起來鮮美程度不亞于狗肉贰谣，故而得名娜搂。這道菜味道比較濃郁迁霎，所以大廚還放了沙角在里面做搭配，沙角口感比較清爽百宇，所以整道菜吃起來不至于太膩考廉。
黃鱔飯
黃鱔飯可能是廣州人最熟知的五邑美食了，當然不可不嘗携御。黃鱔飯外表看似普通昌粤，其實制作起來也是很考功夫的。首先要選取五邑當?shù)氐撵n黃鱔啄刹，把它起肉涮坐，然后把黃鱔肉和飯一起焗熟，讓黃鱔的鮮味深入到米粒里面誓军。做好的黃鱔飯甘香可口袱讹，耐人回味。黃鱔飯谭企，以臺山出品為最佳！
五邑五花肉
選用恩平鄉(xiāng)下豬肉制成评肆，肥瘦相間的五花肉事先用糖和美極醬料腌制過债查，然后在煮的過程中還要不斷加入秘制的汁醬。經(jīng)過一定時間的烹制以后瓜挽，肥肉部位就不會那么油膩了盹廷，汁醬的味道也深入了肉里。雖然賣相很普通久橙，但是吃起來比較甘香俄占。
恩平牛腳皮
牛腳皮據(jù)說是恩平傳統(tǒng)的小吃，在恩平小巷的街邊檔都可以吃得到的淆衷。它是用牛蹄的皮制作缸榄，仔細洗刷后再烹制。因為牛腳皮本身無味道祝拯，所以完全依靠醬料來調(diào)味甚带。做好的牛腳皮外觀有點像廣州的水晶蹄，不過咀嚼起來更富有彈性佳头，咸香爽口鹰贵。推薦吃法是蘸些微辣的芝麻醬，味道更好康嘉。
這些都是非常有特色的江門菜碉输。好了，本期就介紹到這里亭珍，后面我們會推出一系列的江門特色美食敷钾，歡迎您繼續(xù)了解枝哄！
