? ? ? ? 話說近年來養(yǎng)生文化盛行贷揽，既能滿足口腹之欲头朱，又兼具健康功效之美食深受人們喜愛，燜鍋因此而流行。我和朋友遍尋各處从橘，終有所獲锁摔。在嘗過幾家燜鍋之后绸贡，終于鎖定一家小店寨腔，味道極佳且價格公道。
? ? ? ? 奈何好景不長薄扁，那家小店竟然關(guān)門了剪返。遍尋美食而不得，吃貨的心可想而知邓梅。何以解憂脱盲，唯有度娘。在百度了N個視頻和圖文解說之后日缨，我信心滿滿钱反，決定自己做燜鍋，為了吃，也是拼了面哥，哈哈乙各。先上一張成品圖，大家參考一下幢竹。
? ? ? 你需要一口好鍋
? ? ? ? 做燜鍋，需要用到的鍋比較講究恩静，鍋底一定要厚焕毫，以防止粘鍋。一般的店里都用電磁爐搭配復底不銹鋼鍋驶乾。為了配我的電磁爐邑飒，我特地跑了幾處地方，尋來一口稱心的鍋级乐。如果是在家里制作燜鍋疙咸，也可以選擇不粘鍋等。
? ? ? 燜鍋醬汁的秘密
? ? ? ? ? 在解決了鍋的問題后风科，最重要的一個問題就是秘制醬料的問題撒轮，燜鍋好不好，醬料是關(guān)鍵贼穆。在查閱大量資料和觀看N個視頻后题山，我根據(jù)個人口味和對食物的理解，調(diào)制出燜鍋的醬汁故痊。其中顶瞳，蠔油、番茄醬愕秫、甜面醬慨菱、生抽等必不可少，比例為2:1戴甩。
? ? 準備食材與制作
? ? ? ? 準備食材很重要符喝，一定要選擇新鮮的食物和優(yōu)質(zhì)的調(diào)料品，這樣才能做出上好的美食等恐。我早起在菜市場買了一些蔬菜洲劣，綠葉菜是不是很新鮮。
? ? ? ? 準備好食材课蔬，下一步就要進行處理了囱稽。先對肉類進行清洗和腌制，料酒及蔥姜蒜必不可少二跋。然后對玉米等素食材料進行處理战惊，紫洋蔥和胡蘿卜切塊，土豆和紅薯切條等等扎即。
? ? ? ? 準備好蔥姜蒜花椒等基礎(chǔ)調(diào)料吞获，用油炒出香味况凉。如果喜歡黃油，可以用黃油炒制調(diào)料各拷，如果不喜歡刁绒，植物油就可以了。我加入了黃冰糖和大棗提味烤黍，油的用量也可以自己調(diào)整知市。
? ? ? ? 將調(diào)料炒出香味后，倒入洋蔥速蕊、青椒嫂丙、胡蘿卜、西芹（去掉葉子）等翻炒规哲，再倒入香菇等素食材料進行翻炒跟啤，加入少量水防止粘鍋，蓋上鍋蓋燜煮唉锌。
? ? ? ? 將腌好的肉類平擺在鍋中隅肥，燜煮十分鐘左右。根據(jù)不同的肉類糊秆，調(diào)整電磁爐的火力和時間武福，一般選擇蝦、雞翅等易熟的肉制品痘番，牛肉等不好燜熟的肉類要切薄片捉片，并提前腌制。
? ? ? ? 加入醬汁昂芜，翻拌后再燜煮幾分鐘莹规。打開鍋蓋，撒上香菜或者小蔥花泌神，就可以享受美味了良漱！重點是吃完不上火，也不會有胃不舒服的感覺欢际。
? ? ? ? 喜歡吃米飯的朋友母市，可以搭配米飯；喜歡吃面的朋友损趋，可以把面和青菜單獨煮熟患久，加入到燜鍋之中。喜歡飲料的朋友可以選飲料，喜歡豆?jié){的朋友也可以自己打豆?jié){蒋失，別有一番風味返帕。
? ? ? ? 今天就介紹到這里啦，后面還會陸續(xù)寫一些自制的美食或者理財類的科普文章篙挽，歡迎大家來交流荆萤，哈哈！
