中秋一過，很快就到了遍賞菊花的重陽節(jié)助被。菊花在古代又被成為“黃花”剖张，“碧云天切诀，黃花地，秋色連波搔弄，波上寒煙翠”所描述的景色幅虑，即為秋菊遍地，映襯著山水如畫顾犹。
菊花在我國有悠久的觀賞倒庵、飲食、藥用歷史蹦渣『逦撸《神農本草經》中記載，菊花性甘柬唯、苦认臊，微寒，“久服利血氣锄奢、輕身失晴、耐老延年”。
2010版《中國藥典》將菊花按照產地和加工方法的不同拘央，分別收錄了“亳菊”涂屁、“滁菊”、"貢菊”和“杭菊”四種類目灰伟。
亳菊的產區(qū)為安徽毫州拆又，其加工方法為整株割起，倒掛在通風處晾干栏账；滁菊的產區(qū)為安徽全椒帖族，以采花后陰干為主；貢菊的產區(qū)為安徽歙縣挡爵，采花后以炭火烘烤的方式加工竖般；杭菊道地產區(qū)為浙江桐鄉(xiāng)和江蘇射陽，加工方法為采花后蒸曬茶鹃。
四種菊花以其產地和加工方法的不同涣雕，表現出了不同的效用，因此闭翩，在長時間的驗證后挣郭，人們將滁菊、毫菊入藥疗韵，以貢菊兑障、杭菊作茶飲。
隨著醫(yī)學和科技的進步，人們對菊花進行了研究旺垒。研究中人們發(fā)現，菊花所表現出的抗炎肤无、抗菌先蒋、抗腫瘤、抗氧化宛渐、增加冠脈流量竞漾、抗心肌缺血等功效，與其所含的萜類（特別是揮發(fā)油）窥翩、黃酮及其苷類和微量元素等成分關系密切业岁。
揮發(fā)油主要指單萜、倍半萜寇蚊、脂肪族及含氧衍生物笔时，四種菊花中滁菊的揮發(fā)油含量最高，并對白色葡萄球菌仗岸、乙型溶血性鏈球菌允耿、金黃色葡萄球菌、變形桿菌扒怖、肺炎雙球菌等具有一定抑制作用较锡，是菊花抗菌的主要成分。
菊花中含有的黃酮類化合物主要包括黃酮及其苷盗痒、黃酮醇及其苷蚂蕴。雖然四種菊花中黃酮成分含量不同，但是黃酮類化合物可以清除體內自由基俯邓、降低超氧陰離子損傷生物細胞膜的抗氧化功能卻是醫(yī)學界公認的骡楼。
菊花中鎂、磷看成、鈣君编、硫、鉀含量很高川慌，且四種菊花均含有鐵吃嘿、鋅、錳梦重、鍶兑燥、銅、鈷琴拧、硒等7種人體必需的微量元素降瞳。四種菊花以毫菊中微量元素含量最高有表現出明顯的抗炎作用。
隨著對菊花研究的深入，菊花水易變綠之謎也被揭開挣饥。
菊花初泡顏色為淡黃除师，但放置時間一久，就會轉為綠色扔枫，尤其是隔夜的菊花茶更為明顯汛聚。很多朋友可能會疑惑，是不是買到了品質較差并且經常人為加工的劣質菊花短荐。
在菊花沖泡時倚舀，黃酮類物質會隨之析出，我們平時所見到的淡黃色忍宋，其實就是黃酮類化合物本身的顏色痕貌。但是隨著接觸空氣的時間越來越長，具有抗氧化作用黃酮類物質逐漸被氧化失去了原有的淡黃色而呈現綠色糠排。
其原理舵稠，與蘋果去皮久置被氧化是一樣的。因此乳讥，菊花茶變綠柱查，并不代表菊花的品質有問題，但是變綠的菊花茶中黃酮類化合物大部分已經失去活性云石，抗氧化效果也就大打折扣了唉工。
了解了菊花的分類及功效，最后我們?yōu)榇蠹彝扑]3種菊花的用途汹忠。
菊花作茶飲：
枸杞菊花茶的制作淋硝，可選貢菊5-6朵，枸杞10余粒宽菜，開水沖泡10-15分鐘谣膳。枸杞菊花茶有護肝養(yǎng)腎、明目清熱的功效铅乡。
菊花作藥膳：
菊花粥的制作继谚，取杭白菊10克洗凈，入鍋中加清水適量阵幸，煮開后加入2兩洗凈的大米花履，按正常步驟煮粥即可，出鍋前可依據個人口味加入少量白糖挚赊。本藥膳有疏風清熱诡壁、平降肝陽的效果。
菊花作藥枕：
菊花明目枕的制作：滁菊3兩荠割、杭菊3兩妹卿，配苦蕎麥皮4兩、黑豆皮2兩、決明子6兩夺克，一起裝入枕芯中箕宙，有養(yǎng)陰清熱，補肝陰铺纽、降肝火之療效扒吁。?
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