如果說主食與正餐算是一個人的骨骼與肌肉，那么小吃零食呛凶，一定是她可愛的面容男娄。匆匆從一座城市走過，就像偶遇某個人漾稀，記住的一定會是她的淺淺一笑沪伙，而非她的婀娜體態(tài)。喜歡西寧的美食县好，確切地說围橡，是喜歡她的耿直。原料絕對當(dāng)?shù)禺?dāng)季食材缕贡，烹制方法也是直接翁授，這也許是當(dāng)?shù)孛朗车娘L(fēng)骨吧，就像手中的這杯甜醅晾咪，只一口就明白怎么制作收擦，卻怎么也放不下。
甜醅昼蛀，是青稞加工而成的一種風(fēng)味小吃宴猾。據(jù)說西寧各族群眾大都會釀制甜醅圆存。甜醅選料精細(xì)，青稞粒粒飽滿仇哆，脫皮潔凈沦辙，蒸煮適度，酒曲配料適中讹剔，掌握溫度準(zhǔn)確油讯，粒粒白嫩，食如果肉延欠。老話說“甜醅甜陌兑，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃由捎，三碗四碗頂頓飯”兔综。其實(shí)這就是一種米酒，但比南方米酒淡很多隅俘，因?yàn)橹髁锨囡脑颍M管聞上去陣陣的酒香笤喳，但喝起來醇香为居、清涼、甘甜杀狡，綿軟蒙畴。顯然沒有米酒“沖”，也不“膩”呜象，尤其是粒粒青稞膳凝，吃時Q彈爽滑，醅甘汁濃恭陡，滿口留香蹬音，瞬間就把一肚子肉食化解。（來源莫家街德祿酸奶）
青海老酸奶永部，是一種對酸奶理解的顛覆。她可不是我們常喝的那種工廠加工出來的呐矾，而是當(dāng)?shù)鼗孛袷止ぷ灾频乃崮烫β瘢执纱笸胧M，表層奶皮金黃蜒犯，內(nèi)層潔白如脂组橄，奶香撲鼻荞膘，鮮嫩質(zhì)細(xì)，碗口蓋一塊玻璃晨炕，擺在街頭賣衫画，從冰箱拿出來，清涼微酸瓮栗，自己加一勺白糖削罩，酸中帶甜，更是爽口费奸。這種自制酸奶味道絕對正宗弥激，口味直接把**牛、伊**甩出幾條街愿阐。
這場景一下讓我想起缨历，兒時公園門口的酸梅湯以蕴，大杯子里酸酸、甜甜辛孵、紅紅丛肮、綠綠各色冷飲，上面就放著這樣一片玻璃片魄缚，每到這里口水都會嗆到自己宝与，盡管嘴里唾沫星子橫飛，卻賴唧唧地說冶匹，好熱啊好累啊好渴啊习劫。只等爺爺取出鋼镚，兩只眼睛立馬放光嚼隘，賊亮賊亮地盯著杯子的水平面诽里，使勁的看出一杯稍多那么一點(diǎn)的。
