韓國泡菜泊业，味道真是不賴！以至我此刻躺在床上啊易，被中午留在舌苔上的酸爽美味嚴(yán)重迫害吁伺，我死也睡不著，只得披衣爬起來租谈，對著電腦幻想一碟色澤誘人爽脆滑嫩的辣白菜篮奄，就擺在我的桌子旁邊，香味四溢割去，天價(jià)甩賣窟却。然可望不可及，我只能寄希望于文字呻逆，沉迷文學(xué)夸赫，從而與注意力比賽。
可我寫來寫去咖城，滿腦子里還是轉(zhuǎn)悠著泡菜茬腿，許是今天食用的量太少呼奢，順?biāo)浦鄣乇銓⒛堑昙襾碡?zé)怪，那么小的一個碟滓彰，竟然要價(jià)我八塊控妻，末了，我的肚子角還未填平一小塊揭绑，這商家為人呀弓候，真是無奸不實(shí)在。
究竟何故他匪，韓國泡菜如此美味呢菇存？
首先是顏色，紅紅的邦蜜，以為撒滿了辣椒粉依鸥，可是吃到嘴上并不是辣得渾身抽筋，僅僅是微微辣悼沈。再則是口感贱迟，酸溜溜脆生生，并不酸得硌牙齒絮供，而是輕輕滑過舌尖衣吠，再被夾進(jìn)牙齒縫，嘎吱嘎吱脆脆響壤靶，是酸中有咸缚俏，咸里藏鮮，再溜進(jìn)喉嚨贮乳，一吞哧溜就到胃里忧换，只覺美味無限，胃口大開向拆。
哪管你辣亚茬，哪管你酸，不一口氣把這一碟全吃個精光亲铡，即使主食吃得再多才写，我一樣餓得心口發(fā)慌。平時(shí)一碗云吞小面奖蔓，總要剩下兩顆魚蛋，因?yàn)槟囚~蛋實(shí)在是不正宗讹堤，要是先把奶茶喝干了吆鹤，沒準(zhǔn)還吃不下另外兩顆云吞，可是今天洲守，不僅把奶茶喝得一滴不剩疑务，隱隱中竟覺得店家今天把我的云吞給扣了數(shù)沾凄，不過好在魚蛋的味道改善了，那也既往不咎知允。
但離去時(shí)撒蟀，眼巴巴望著碟子里剩下的一灣辣白菜汁，只可看不能舔温鸽，我心里的缺憾委實(shí)有那么一點(diǎn)點(diǎn)保屯。當(dāng)我不自覺把皮帶松了一個扣，意猶未盡地離開座位之時(shí)涤垫，那泡菜的味道就在我心里定格成了頑石姑尺。于是自然而然地，我就想在夜半時(shí)分探尋這泡菜的秘密了蝠猬。
韓國泡菜的主料切蟋，就是我們?nèi)粘３缘拇蟀撞耍陧n國榆芦，被稱為高麗菜柄粹。
相傳，唐朝名將薛仁貴匆绣，曾被政府發(fā)配到高麗驻右，在高麗，他結(jié)婚成家犬绒，安居樂業(yè)旺入。剛好，他帶去的隨從是一位重慶人凯力，老家是重慶江北縣大灣鎮(zhèn)茵瘾，今為重慶市渝北區(qū)，但大灣鎮(zhèn)鎮(zhèn)名一直遺留了下來咐鹤。那個地方的平民百姓都會做一種類似于今天的韓國泡菜一樣的腌咸菜拗秘，隨從也有這方面的特長，就把這個菜品帶到了高麗祈惶，也就是今天的韓國雕旨。當(dāng)左鄰右舍嘗到這道菜的美味后，一個個稱贊不已捧请，并紛紛效仿凡涩。
于是，腌制大白菜就在韓國流傳開來疹蛉。延續(xù)到今天活箕，獨(dú)成一品，成為朝鮮族世代相傳的佐餐食品可款。說來說去育韩，竟是我們國人的土方子呢克蚂，這么多年，我竟然全然不自知筋讨，來廣東多年埃叭，依然不驚不覺，看了那么多韓國電視劇悉罕，見證那么多韓國大嬸整天在戲內(nèi)洗盤子揉白菜赤屋，也從來沒有見證一下辣白菜的味道，直到有一天蛮粮，嫂子從東莞過來益缎，又去超市買了那么幾小包，才打開了我的視野然想，開闊了我的眼界莺奔，從而開放了我的腸胃，還引流了我的唾液变泄。
再來普及一下辣白菜的做法：白菜兩棵令哟，白蘿卜半條，蝦皮一把妨蛹，韭菜小把屏富，蘋果一個，梨一個蛙卤、糯米粉一兩狠半；配備辣椒粉三兩，魚露小碗颤难，食鹽適量神年，白糖兩匙，姜數(shù)片行嗤，蒜頭兩顆已日。
白菜洗凈切成長條狀，菜身均勻抹上鹽栅屏，腌制八小時(shí)至白菜變軟飘千，倒去腌出的水，再將白菜過一下涼開水栈雳，冼去多余鹽分后擠干水分備用护奈；蘋果、梨切成碎末哥纫，白蘿卜刨成絲逆济，韭菜切段，蝦皮剁碎磺箕，姜蒜切末奖慌；將魚露倒入辣椒粉中，再把前面切碎的蘋果松靡、梨简僧、姜蒜啥啥啥的全一古腦倒進(jìn)去再放入適量鹽和糖一起攪和；糯米粉混入半公斤清水里攪勻雕欺，小火煮成糊狀岛马，再把這糊糊倒入辣椒醬中；戴上一次性手套屠列，將制好的辣椒醬涂抹到備用的白菜身上啦逆，將葉身卷起，放入干凈的容器中笛洛，室溫發(fā)酵一天后再放入冰箱冷藏發(fā)酵五到七天就可食用了夏志。
哈哈，快樂生活就這么簡單苛让。
