雞蛋真是種有愛的食物把敞！首先它的營養(yǎng)豐富。每100克雞蛋里含有12.8克蛋白質(zhì)其爵，其中所含的8種必需氨基酸極易被人體吸收伸蚯。此外雞蛋里含有豐富的卵磷脂、維生素A摇幻、維生素D、鈣磷鐵等绰姻。
下面就說下雞蛋好吃又簡單的做法
01.雞蛋豆腐卷
食材：豆皮2張狂芋、雞蛋3個(gè)、小蔥2根帜矾、胡蘿卜半根屡萤、黃瓜半根、鹽適量死陆，蒜蓉辣醬適量措译。
做法：1、豆腐皮沖洗后瞳遍，切成方片掠械，黃瓜注祖，胡蘿卜洗凈切絲，小蔥切段肚菠，蔬菜可以隨意搭配罩缴。
2、雞蛋中放入少許蔥花烙荷，加鹽打散備用檬寂。
3、在豆腐皮的一端依次碼上胡蘿卜絲昼伴，黃瓜絲，蔥段卷起來价涝，全部卷好持舆。
4、平底鍋刷一層食用油泞遗，開小火席覆，倒入一半的蛋液，把豆皮蔬菜卷佩伤，依次排列好。
5耙蔑、豆皮表面都刷上蒜蓉辣醬孤荣，再倒入剩一半的蛋液盐股，蓋上蓋子燜2分鐘，蛋液凝固后牲尺，翻面再煎1分鐘幌蚊，關(guān)火即可。
02.土豆雞蛋餅
食材：土豆300克蜒简、普通面粉50克沫换、培根2片、雞蛋2個(gè)垮兑。
做法：1系枪、土豆去皮切成絲。（絲可以稍粗一點(diǎn)雾棺，口感更好衬浑。）
2、把切好的土豆絲放入盆中尸饺，再放入面粉助币、少許鹽拌勻。
3迹栓、往盆中放入切碎的培根拌勻俭缓。
4、平底鍋小火燒熱答毫，倒入少許油季春。取適量的土豆絲放入鍋中消返，中間的位置稍稍空出來一點(diǎn)撵颊。烙餅。
03.蒜苔炒雞蛋
食材：煮雞蛋三個(gè)逞刷、蒜薹1小把、鹽少量夸浅、豆豉一勺仑最，生抽一勺、食用油少量帆喇。
做法：1警医、蒜薹洗凈切段，雞蛋提前煮好的坯钦，雞蛋切片预皇，不要切的太薄。
2婉刀、蒜薹開水焯一下吟温，蒜薹焯好撈出。
3突颊、 將少量的鹽 ，一勺豆豉洋丐，一勺生抽適量的水調(diào)成醬汁呈昔。
4、然后鍋內(nèi)放油友绝，將調(diào)好的醬汁放入鍋中堤尾，醬汁出香味了，把蒜薹倒入翻炒片刻迁客。
6郭宝、把切好的雞蛋放入鍋，因?yàn)殡u蛋本來就是熟了的掷漱。爆炒至蛋白微微變黃即可出鍋粘室。大概2～3分鐘。炒的時(shí)候卜范，要輕點(diǎn)衔统，否則雞蛋容易炒碎。
04.賽螃蟹
食材：雞蛋3個(gè)海雪、姜一小塊锦爵、醋4勺、料酒1勺奥裸、鹽险掀、糖、油湾宙。
做法：1樟氢、姜去皮用刀剁成姜末冈绊，越細(xì)越好
2、把姜末放入盤子中埠啃，和4勺白醋死宣、2勺白糖、一勺鹽霸妹、一勺料酒攪拌均勻
3十电、雞蛋磕開，把蛋黃和蛋清分別分離到兩個(gè)碗中打散
4叹螟、倒入少許食用油鹃骂，準(zhǔn)備一雙筷子，油熱先倒蛋清罢绽，快速滑散
5畏线、倒入一半姜汁攪拌，關(guān)火良价，盛出來
6寝殴、重新起鍋，倒油明垢，油熱后倒入蛋黃蚣常，快速滑散
7、倒入剩下的另一半姜汁混合均勻痊银，關(guān)火盛出
05.雞蛋雞肉卷
食材：雞蛋抵蚊、雞胸肉、蔥花溯革、各類油鹽等料理材料
做法：1贞绳、蔥花+肉末+生抽+油+鹽攪拌均勻備用
2、把雞蛋打在碗中致稀，均勻打散
3冈闭、熱鍋后倒入厚厚一層蛋液入鍋，平鋪在鍋內(nèi)
4抖单、蛋液凝固后萎攒，倒入步驟1的肉末
5、卷起雞蛋邊矛绘，變成雞蛋卷
6躺酒、將雞蛋卷煎至兩面金黃，即可出鍋
06.雞蛋羹
雞蛋蔑歌，生抽，香油揽碘，香蔥切段
1次屠、準(zhǔn)備一個(gè)小碗园匹，往碗內(nèi)打入兩個(gè)雞蛋 ，加放少許食用鹽一起打散
2劫灶、加入3倍蛋液的清水和小半勺淀粉充分打散裸违。然后把蛋液過篩，過濾掉浮沫本昏。
3供汛、鍋內(nèi)加入適量的清水放入蒸架，把雞蛋液碗放上面
4涌穆、蓋上鍋蓋蒸15-20分鐘出鍋
07.魚香荷包蛋
食材：雞蛋 蔥末 蒜末 豆瓣 番茄沙司 雞精 白糖 淀粉
做法：1怔昨、把雞蛋都打到一個(gè)碗里，便于下鍋宿稀。
2趁舀、鍋中放少許油走遍鍋，油七成熱時(shí)候轉(zhuǎn)小火祝沸，將碗中雞蛋輕輕倒入矮烹，轉(zhuǎn)大火煎雞蛋。
3罩锐、煎蛋過程中將蔥蒜切末奉狈。
4、準(zhǔn)備好豆瓣醬和番茄沙司涩惑。
5仁期、雞蛋一邊煎脆，能聞到荷包蛋香氣時(shí)候翻面境氢，繼續(xù)煎蟀拷。
6、兩面都煎好后盛出萍聊，鍋中重新放油问芬，煸炒蔥末蒜末，出香味后放入豆瓣醬和番茄沙司寿桨，加入適量白糖此衅、雞精，小火煸炒20秒鐘亭螟。
7挡鞍、加入半杯水，煮開预烙，此時(shí)可以嘗嘗咸淡墨微，若豆瓣醬用的比較少，此時(shí)可能需要放入一點(diǎn)鹽調(diào)味扁掸。煮開后翘县，勾入薄芡最域，淋幾滴明油。
8锈麸、將湯汁澆到蛋上就成啦镀脂。
08.蛤蜊蒸蛋
食材：雞蛋4個(gè)、蛤蜊300克忘伞、香蔥適量薄翅。
1、雞蛋打散氓奈。然后翘魄，往雞蛋中放入小半勺料酒，攪拌勻均探颈。
2熟丸、往雞蛋中倒入大約300毫升清水，然后攪拌勻均伪节。
3光羞、蛋液過篩備用。
4怀大、蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)纱兑，然后放入開水鍋中，再往鍋中放入幾根香蔥化借、1勺料酒去腥潜慎，待蛤蜊全部煮開后關(guān)火，撈出清洗一下蓖康。
09.蛋炒豆腐
食材：鹵水豆腐1塊铐炫、雞蛋4個(gè)、香蔥少許蒜焊。
1倒信、把豆腐壓碎。
2泳梆、把雞蛋打散鳖悠。
3、鍋中倒入適量的油优妙，油熱后把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻乘综。然后放入1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味套硼。
4卡辰、把雞蛋液倒入鍋中。
10.青椒火腿雞蛋
食材：雞蛋、青椒看政、火腿朴恳、各類油鹽等料理材料
做法：1、洗凈青椒允蚣，切成小塊
2、火腿切丁
3呆贿、把雞蛋打在碗中嚷兔，均勻打散
4、炒雞蛋做入，成型時(shí)加入青椒冒晰，加入火腿片
5、調(diào)味調(diào)色竟块，加鹽壶运，加生抽，翻炒均勻出鍋
