老媽姓劉虾啦，我在寫(xiě)作時(shí)習(xí)慣叫她劉女士锰扶。
劉女士是地道的西府人，會(huì)做很多地道的西府美食初家。
今天要給大家介紹的美食偎窘，就是劉女士撒懶的時(shí)候經(jīng)常做的一道菜――翻瓜蓋被。
很多人可能沒(méi)吃過(guò)溜在，我想扶風(fēng)陌知、岐山、眉縣掖肋，鳳翔一帶的人應(yīng)該不陌生仆葡。
這道番瓜蓋被是劉女士撒懶不想做飯（我認(rèn)為是這樣，劉女士知道肯定要收拾我的）的時(shí)候長(zhǎng)做的菜培遵。
每年番瓜上市季節(jié)浙芙，劉女士就會(huì)變著法用來(lái)炒菜做飯登刺。 小時(shí)候，劉女士很忙的嗡呼，每天從黃土地地回來(lái)還要給我們姐弟做飯纸俭，想想都累死了。于是南窗，這道美食就經(jīng)常出現(xiàn)在我們姐弟的視線里揍很。
番瓜蓋被特別容易做，咸香略甜万伤，口感軟糯窒悔。
做法真是簡(jiǎn)單到讓你想不到。
首先敌买，拿出番瓜（有的地方叫南瓜）简珠，是長(zhǎng)這個(gè)樣子的，其實(shí)就是南瓜的一種虹钮，所以南瓜都可以做聋庵，只不過(guò)這種是炒菜常用的。
下來(lái)芙粱，把它去皮切開(kāi)祭玉，挖掉里面的籽。揉一團(tuán)面春畔，搟薄成面皮待用
切成3厘米見(jiàn)方的番瓜塊脱货，形狀隨意，不要太小就行了律姨，否則容易爛
鍋里倒油振峻，油七八成熱時(shí)下入蔥姜蒜扁炒，然后放入配菜线召，最后放入南瓜（油得稍微多點(diǎn)）繼續(xù)炒
等番瓜五六成熟的時(shí)候铺韧，蓋上搟好的面皮（面皮不要太厚，否則燜不熟）缓淹，小火燜炒
蓋上鍋蓋哈打，等面皮燜熟以后用鍋鏟將面皮鏟成巴掌大小塊，關(guān)火讯壶。用余熱再燜幾分鐘后料仗，盛到碗里，就可以吃了
怎么樣伏蚊，簡(jiǎn)單吧立轧。
有沒(méi)有食欲？
