? ? ? ? 蒲公英——野菜系列的上品
? ? 今年的盛夏比往年來(lái)得早运杭，轉(zhuǎn)眼間就是三伏天了夫啊。所謂的三伏天，也就是人們常說(shuō)的一年夏季最熱的時(shí)節(jié)辆憔，在這烈日炎炎的當(dāng)下撇眯，人們總是喜歡采用一些清熱解暑的飲品、果蔬來(lái)調(diào)節(jié)身體機(jī)能虱咧，以達(dá)到避暑降溫安全度夏的目的熊榛。這里介紹的蒲公英，就是經(jīng)常被大家遺忘的亦藥亦菜的解暑排毒佳品腕巡。
? ? 過(guò)去人們把蒲公英僅當(dāng)做青草藥來(lái)看待玄坦，只知道它具有清熱解毒、護(hù)肝健脾和消炎抗癌等功效绘沉。其實(shí)煎楣，蒲公英作為菊科的一種植物，也是諸多野菜中的上品车伞。在食用蒲公英時(shí)一般取它頂部嫩葉為好转质，在食用時(shí)大多以涼拌為主，清炒為次帖世，但民間更喜歡以涼拌的食法輔以佐餐休蟹。其制作方法：將采摘的蒲公英嫩葉洗凈，入沸水中焯水約一分鐘（焯水時(shí)在沸水中加入少許食用油日矫，目的是使焯水過(guò)后的蒲公英保持青綠原色）赂弓。將焯好水的蒲公英控水后就可以開(kāi)始下調(diào)料了，鹽和味精（雞精）及香油是不可少的哪轿，最后關(guān)鍵的還是加入碾碎的大蒜瓣（俗稱(chēng)蒜蓉）盈魁，再加少許的陳醋。這樣窃诉，簡(jiǎn)單的調(diào)味料將蒲公英拌好就可享用了杨耙，有些地區(qū)不同口味的‘’美食家‘’赤套，可根據(jù)自己的愛(ài)好與風(fēng)格，靈活掌握珊膜，獨(dú)樹(shù)一幟容握。蒲公英是寒涼植物，清熱解毒是它的主要功效车柠，如果在當(dāng)作菜品來(lái)食用時(shí)剔氏，就不應(yīng)該加辣椒、花椒這類(lèi)溫?zé)嵝哉{(diào)料竹祷，不然谈跛，就達(dá)不到解暑排毒的效果。
? ? ? 即將進(jìn)入大暑塑陵，隨之就要入伏感憾，有條件的朋友不妨利用早晚散步期間，走在鄉(xiāng)郊野外令花，看看你的周邊環(huán)境是否長(zhǎng)有蒲公英這樣被人遺忘的野菜阻桅，在人類(lèi)社會(huì)各種污染日異嚴(yán)重的今天，能不花分毫就能享受到大自然賦予我們‘’避險(xiǎn)‘’產(chǎn)物——野菜彭则，這不能不說(shuō)是我們的一種福分鳍刷。
? ? ? 祝各位朋友：四季順意，安然度夏俯抖。
