登千年古道躏结，練露天瑜伽
品葵蓮甜茶，賞百畝櫻花
吃古法燒鵝狰域，釣泉水龍蝦
住縉云民宿媳拴，習養(yǎng)生之法
葵蓮文化：一家坐落在縉云山下、溫塘峽畔兆览，主營葵蓮藝術館屈溉、葵蓮民俗酒店、縉云八舍抬探、養(yǎng)心谷文化旅游園區(qū)子巾，值得珍藏的名畫、奇石小压、根雕线梗、陶瓷器、民間工藝品等都可以在藝術館欣賞到怠益，不定期舉辦的藝術沙龍更是愛好者們難得的聚會時光
然而葵蓮最讓人難以忘記的仪搔，還是這一道被譽為北碚區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的美食——浸水啤酒鴨
啤酒鴨的歷史可以追溯到清朝時期
為了適應川渝本地食客的口味
二十多年前，浸水啤酒鴨創(chuàng)始人鄧先生
便在北碚碚峽路開了一間4-5張桌子的小店鋪
擔任老板兼廚師
將歷史悠久的啤酒鴨改革創(chuàng)新
創(chuàng)造了浸水啤酒鴨火鍋這一新品類
這一特色美食時至今日被后代所傳承
屬于葵蓮民宿酒店的特色菜品
吃過一次的老饕也一定會吃第二次
也許是因為浸水啤酒鴨不僅勝在味道
更重要的是吃一種老北碚的記憶
浸水啤酒鴨采用二十幾種秘制配方調(diào)味
堅持以傳統(tǒng)工藝熬制底料
不添加任何味精蜻牢、香精
同時搭配新鮮烤咧、純天然的特色食材
將啤酒、鴨肉與火鍋相結(jié)合
鴨肉入口有一股啤酒香味
同時鮮香微辣抢呆，風味獨特
尤其適宜川渝本地食客的口味
下飯佐酒都讓人回味無窮
此外還兼有清熱髓削、開胃、利水镀娶、除濕的功效
只有浸水啤酒鴨顯然還不夠，滿足老饕們挑剔味蕾這件小事揪罕，葵蓮足夠用心梯码，浸水系列延伸出了啤酒雞宝泵、啤酒兔，新菜品——鑼鍋雞轩娶，滿足味蕾的同時還有不同的體驗
飯桌中心放一圓形鑼鍋
將宰殺好的雞肉用各種調(diào)味料腌制好
直接端上飯桌便當著客人的面炒制
炒制鑼鍋雞使用的都是葵蓮自種的菜油
人工壓榨而成儿奶，幾乎沒有油煙
雞肉是葵蓮從貴州引進的駝背雞
肉質(zhì)鮮嫩、口感好而且有嚼勁
調(diào)料中加入老壇里泡上兩年時間的
自種辣椒鳄抒、蘿卜闯捎、生姜等
味道酸酸辣辣，邊炒邊吃
就著一鍋雞肉下飯佐酒
與親朋好友互訴衷腸
?酸酸辣辣的鑼鍋雞更是吸引了外國同胞前來品嘗
飯后的閑暇時光许溅，一杯香氣撲鼻的——縉云甜茶
絲絲茶香味瓤鼻，便讓人神清氣爽
茶香氣味清淡、味道甘甜贤重、茶葉微微曲卷
從采茶到制茶茬祷，整個過程全是人工采制
每年2-4月就是制茶高峰期
由于全是人工采制
葵蓮的甜茶品質(zhì)良好
深得茶客的喜愛
在葵蓮民宿酒店的藝術館里
定期還有茶藝老師進行泡茶、授課
讓游客感受縉云山的甜茶文化
據(jù)說新中國成立之后
朱德總司令每次到北碚
早晚都要喝上一杯縉云甜茶
啤酒鴨并蝗、鑼鍋雞祭犯、縉云甜茶，還有北碚最具特色的菜品：一品海參滚停，干燒巖鯉沃粗，半湯魚，清蒸雜燴键畴，燒牛方頭最盅，金銀腦花，冬菜蒸肉餅镰吵，竹蓀肝膏湯檩禾，傳統(tǒng)毛血旺，縉云甜鴨疤祭，樟菜野子盼产，鴨兒浮水，兼善三絕勺馆，龍須面等都可以在葵蓮民宿酒店品嘗到戏售！
地址：重慶市北碚區(qū)縉云山北泉村委會上行80米處
