? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 種年
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? ? ? 二十四打揚(yáng)塵疆导，二十五接祖人，
? ? ? 二十六殺豬肉葛躏，二十七豆腐備澈段，
? ? ? 二十八剃頭發(fā)悠菜，二十九家家有，
? ? ? 三十日吃成食败富。
? ? ? ? 四十年前悔醋，在我的家鄉(xiāng)，臘月的最后幾天是被這樣安排的兽叮，看起來(lái)有條不紊芬骄，實(shí)則忙碌凌亂。在我童年的記憶里鹦聪，年味的忙碌與辛苦账阻，伴隨著吃食備辦而來(lái)，遠(yuǎn)不止年底幾天泽本。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （一）種年
? ? ? 農(nóng)家重年節(jié)淘太，一年到頭的忙碌都是在為過(guò)年做準(zhǔn)備。二月間買(mǎi)一只半雛小豬规丽，母親會(huì)盤(pán)算著到過(guò)年能殺多少肉蒲牧。三月并薯娘，母親要計(jì)劃著幾廂（畦）做種苗赌莺，幾廂做豬菜冰抢。到了四月就是種豆的季節(jié)，黃豆雄嚣、綠豆晒屎、紅豆都要種一點(diǎn)，有黃豆過(guò)年就有豆腐缓升，有綠豆過(guò)年就有豆芽鼓鲁，有紅豆過(guò)年就有合菜；這也是考驗(yàn)?zāi)赣H規(guī)劃力與預(yù)測(cè)力的時(shí)候港谊，不但要合理分配自留地骇吭，還要能預(yù)測(cè)天候，豆們開(kāi)花或成熟的那幾天歧寺，干或旱都是大害燥狰，天候不順，顆粒無(wú)收斜筐。五月栽田龙致，糯稻產(chǎn)量低，不能多栽顷链，但沒(méi)有糯米是過(guò)不了年的目代，年粑、糍粑、炒米泡一定要用到糯米榛了；不過(guò)這些是生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)考慮的在讶，母親不用操心。
? ? ? 轉(zhuǎn)眼霜大，麥?zhǔn)炝斯共福故炝耍匆彩炝苏嚼ぁＨ疹^曬曙强，風(fēng)車(chē)扇，米篩揺湖笨，母親專(zhuān)注而認(rèn)真地整理著旗扑，直到將良品小心翼翼地搬上樓蹦骑，裝進(jìn)土壇慈省，莊嚴(yán)地封上壇口，然后才滿(mǎn)足地噓口氣：“有了眠菇，過(guò)年的有了边败！”姊妹們默默地幫著母親忙活，雖然嘴早饞了捎废，但都能明白過(guò)年的大道理笑窜，也就沒(méi)有人有異議。這時(shí)候母親就會(huì)對(duì)我們笑笑：
? ? ? ? “大人望栽田登疗，伢子盼過(guò)年排截。”
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （二）備年
? ? ? ? 鄂南山區(qū)的十月辐益，霜風(fēng)已起断傲，干冷的空氣刺激下，孩子們的臉頰智政、手背认罩、腳背出現(xiàn)道道皴痕，被戲稱(chēng)做“磨薯缽”（磨薯粉的续捂、內(nèi)壁斜行凹凸線(xiàn)條的淘盆）垦垂；大人們的手腳則裂出道道豁口。年節(jié)的腳步也近了牙瓢，過(guò)年食品的準(zhǔn)備工作正式進(jìn)入日程劫拗。簡(jiǎn)單的事母親就交給孩子們來(lái)完成。
? ? ? 曬紅薯干：將紅肉薯去皮燜熟矾克，用木杵搗爛页慷，和上芝麻，裝入木盆放上一夜，第二天倒出切片差购，曬半干再切條曬干備用四瘫。蒸米泡胚：將壇封的糯米取出洗凈，上飯甑蒸熟欲逃，染些朱紅粉綠曬干備用找蜜。
? ? ? ? 攤粉皮，磨薯粉稳析，這些費(fèi)工又費(fèi)力的事母親必須親自操辦洗做。攤粉皮，前前后后要四五天彰居，米要浸泡一天诚纸，漿要磨一天，攤切要一天陈惰，曬干要一天畦徘，還必須趕上晴好天氣。磨薯粉抬闯，最辛苦最無(wú)趣井辆，先要將薯身沙土洗凈，再挑個(gè)大的在特制的陶缽上一圈一圈打磨成薯沫溶握，一個(gè)一個(gè)地杯缺；稍不留神，手上的肉就會(huì)被磨掉睡榆∑妓粒昏暗的油燈下，母親不停地轉(zhuǎn)著磨著胀屿，旁邊的籮筐卻永遠(yuǎn)是滿(mǎn)的塘揣，我突然有一種絕望的感覺(jué)。又冷又困碉纳，實(shí)在熬不住了勿负，我只好悻悻地獨(dú)自去睡。我多想母親能陪我睡覺(jué)劳曹，正常地休息奴愉，但這是不可能的這樣的心境下，我是有些痛恨這份勞作的铁孵，也因此我不想吃薯粉制品锭硼。
? ? ? ? 印年粑，一般在冬月底臘月初蜕劝，在我家鄉(xiāng)的年俗里檀头，印粑是最隆重的一件事轰异，印粑也是年后待客的主要食品。親房鄰里家暑始，凡姑娘大姐搭独、外甥女婿，不管何時(shí)廊镜，只要是新年第一次光臨牙肝，每家都要“煮湯”，或鑼罐提嗤朴，或海碗掇配椭，或往家里拽，招待是必不可少的雹姊」筛祝“湯”里的主要食材就是年粑。幾塊肉吱雏，幾塊油干敦姻，堆在碗面，這是看的坎背，是臉面替劈，客人是不吃的寄雀，主人家也許就這幾塊得滤，還得留著招待下一位，年粑就可以吃盒犹，主人一般都得備足懂更。印年粑，最粗累的工序是舂粉急膀。我們村29戶(hù)人家共兩個(gè)碓臼沮协，舂粉要預(yù)約，排序卓嫂。舂粉的日子四更天就要起床慷暂，天寒地凍，黑咕隆咚的晨雳，看著父母半夜里辛苦勞作行瑞，我心里很是不情愿。碓很重餐禁，舂碓很累血久，百來(lái)斤米就靠一雙腳揚(yáng)放碓嘴，一臼一臼地杵成粉帮非，至今我都不敢想象那種辛苦的程度氧吐。舂粉還只是煩瑣工序的一步讹蘑。舂完粉差不多就黃昏了。接著就是沖芡筑舅，和粉座慰，印粑，這時(shí)左鄰右舍大人孩子都會(huì)來(lái)幫忙翠拣，這道工序是比較有趣的角骤。將一團(tuán)團(tuán)粉搓圓按壓進(jìn)粑印里，再在木板上輕輕一敲心剥，一個(gè)個(gè)圖案精美的年粑就做好了邦尊。接著就是裝進(jìn)竹蒸籠放大鍋里隔水蒸熟。剛出籠的粑香韌可口优烧，勞累蝉揍、饑餓了一天，這時(shí)終于可以飽餐一頓了畦娄。蒸粑母親又得通宵達(dá)旦地忙又沾。上半夜我也可以坐在灶前幫忙添添柴草，希望早點(diǎn)完工熙卡，可不到天明是不可能忙完的杖刷；下半夜，我就蜷在灶前草堆上睡驳癌。餓了一天之后滑燃，飽餐一頓結(jié)實(shí)的米粑，再在草堆上受些寒涼颓鲜，第二天表窘，腸胃脹氣，茶飯不香甜滨。
? ? ? 炒米泡一般在臘月中旬乐严，陰雨天，做不了戶(hù)外活衣摩，鄰里們就會(huì)邀約炒米泡昂验。幾家合作，一天可完工艾扮。先用桐油將巖砂放大鍋里炒光炒熱既琴，再將之前備好的半成品分類(lèi)分次放進(jìn)熱砂里炒熟炒爆，用鐵篩篩出放籮筐或簸箕里栏渺，各種炒制干貨就制成了呛梆。炒玉米、炒蠶豆磕诊、炒薯?xiàng)l填物、炒花生都有了纹腌，炒得最多的還是米泡。在我的家鄉(xiāng)米泡茶是最重要的待客茶滞磺，新年伊始升薯，凡跨入家門(mén)的，主人都要奉上一碗米泡茶招待击困，如果是孩童就得用米泡充實(shí)他們的口袋涎劈。米泡還是那個(gè)年代饋贈(zèng)親友的佳品。姑娘嫁妝里要裝米泡阅茶；孩子滿(mǎn)月蛛枚、老人壽誕要吃米泡；栽田脸哀，做屋蹦浦，凡請(qǐng)人幫工要吃米泡；米泡還是來(lái)年春上外出干活的干糧和孩子們的零食撞蜂。所以米泡不但要炒盲镶，而且要多炒才好。去別人家炒米泡蝌诡，自己家就鍋冷灶冷溉贿；在自己家炒，又會(huì)凌亂污損浦旱，逼窄的土屋到處是籮筐啦宇色，簸箕啦，柴草啦闽寡，擁擠堵塞在一起代兵。大人趕活孩子總是遭罪，炒米泡的時(shí)候爷狈，一整天就只吃米泡，吃多了裳擎，嘴里胃里充滿(mǎn)酸澀的味道涎永。
? ? ? ? 漏線(xiàn)粉是在會(huì)結(jié)冰的夜里進(jìn)行，雖然冷但時(shí)間短鹿响，母親不用熬通宵羡微，而且也不影響正常餐飯，辛苦的程度還是可以接受的惶我。
? ? ? 不喜歡磨薯粉妈倔，不喜歡印年粑，不喜歡炒米泡绸贡；但打豆腐我喜歡盯蝴。點(diǎn)漿是個(gè)技術(shù)活毅哗，母親是個(gè)能干的人，全村人做豆腐都請(qǐng)母親點(diǎn)漿捧挺。一碗石膏水虑绵，一個(gè)葫蘆瓢，幾秒鐘內(nèi)能將豆?jié){變豆花闽烙，太神奇翅睛！我看著母親一家家變戲法似的操作蒿往，感覺(jué)這活很神秘址儒。在家里，我就央求著要點(diǎn)漿失受，母親會(huì)欣然同意很魂，看著一缸漿水在自己的操作下爬骤，變成稠塊，著實(shí)很興奮莫换。攤豆筋也是很有趣的事霞玄，一缸燒好的漿水，慢慢降溫拉岁，慢慢凝固坷剧，形成豆筋，將豆筋從缸面上揭起喊暖，真是有趣惫企。只是母親不會(huì)讓我們多攤豆筋，怕影響豆腐的數(shù)量陵叽。
? ? ? ? 備辦薯粉狞尔、線(xiàn)粉、年粑巩掺、米泡偏序、豆腐這些最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的年貨的同時(shí)，還要背足過(guò)年柴薪胖替，必須有一個(gè)能從大年夜燒到月半夜的巨大樹(shù)兜研儒，這些是父親的任務(wù)，放學(xué)在家的姊妹們也會(huì)主動(dòng)協(xié)助父親來(lái)完成独令。天不亮出門(mén)端朵，來(lái)回十幾里山路，餓著肚子挑著重?fù)?dān)燃箭，磕磕跘跘到家已近黃昏冲呢，手腳被荊棘掛爛，傷口落水生痛招狸，肩頭紅腫敬拓。不過(guò)與磨薯粉邻薯、印年粑，炒米泡相比恩尾，我還是寧可選擇上山砍柴弛说，畢竟自然是美麗的，野外是自由的翰意，工序是簡(jiǎn)單的木人，絕不會(huì)通宵達(dá)旦，沒(méi)完沒(méi)了地考驗(yàn)著人的毅力冀偶，叫人絕望醒第，也不會(huì)造成室內(nèi)的凌亂污損，讓人腸胃不適进鸠。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （三）有年
? ? ? 二十九家家有稠曼！你有，我也有客年，自豪的宣言霞幅，和諧的年！三十日吃成食量瓜！終于可以打破規(guī)則司恳，不勞而食了，幸福的年吧馨痢扔傅！母親用一整年的堅(jiān)苦勞作，換得家人最后兩天的富足烫饼，自豪與幸福感猎塞。這大概是母親無(wú)怨無(wú)悔的動(dòng)力吧？母親有生之年杠纵，我不曾問(wèn)過(guò)荠耽。但我知道“種瓜得瓜，種豆得豆”的道理淡诗，我們家的年是母親“種”出來(lái)的啊骇塘。
? ? ? 物質(zhì)豐富的今天，鄉(xiāng)親們?cè)缫巡辉偃绱诵量鄠滢k年貨了韩容。科技的發(fā)展唐瀑，讓磨粉機(jī)群凶、紅薯粉碎機(jī)唾手可得，要是母親生活在今天多好啊哄辣。如今每逢年節(jié)请梢，我會(huì)買(mǎi)些年粑赠尾、米泡、苕粉類(lèi)帶著童年味道的食品毅弧，再品嘗只是又香又甜气嫁，不再有純手工制作的辛苦酸澀。
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