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大家好這是鄭尾的故事。
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在記憶中核芽，鄭尾第一次吃到在鍋里煮的方面便是在大表伯那兒囚戚。
鄭尾的童年的一段時(shí)期，爸爸和媽媽工作忙轧简，不知哪兒冒出來一個(gè)大表伯驰坊，他便被送去跟大表伯一塊兒住。
大表伯是在擺面攤的哮独，印象中他們每天都要騎著三輪車去很遠(yuǎn)的地方擺攤拳芙。說來也奇怪，大表伯?dāng)[攤的地方非常偏僻皮璧，有誰會(huì)來這么偏僻的地方吃面舟扎，但那時(shí)年幼的鄭尾自然也不會(huì)在意這些。
“你餓嗎悴务？”大表伯問鄭尾睹限。
“餓。”
于是大表伯撕開一包泡面羡疗，下到他平時(shí)給客人煮面的鍋里删窒，調(diào)小火，蓋上鍋蓋顺囊。等水開始沸騰肌索，面也已經(jīng)煮得松散。于是特碳，拿出一個(gè)雞蛋诚亚，打開鍋蓋，在鍋沿上敲裂午乓，將蛋清與蛋黃劃進(jìn)鍋里站宗。蛋清包裹著蛋黃，逐漸由透明變成白色益愈，浮在水中央梢灭，轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，散開淺淺的波紋……
記憶中蒸其，鄭尾將這碗泡面甚至連同湯汁都喝得一滴不剩敏释。他奇怪這種泡面他以前也吃過，卻從沒這么好吃過摸袁。
后來媽媽忙完工作便把鄭尾接了回去钥顽，大表伯就此消失。沒見過靠汁，連聽都沒聽說過蜂大，就像一個(gè)到地球一游的外星人。
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初三時(shí)鄭尾住在外婆家蝶怔，晚自習(xí)下課奶浦，外婆都會(huì)準(zhǔn)備好宵夜等他。當(dāng)然踢星，他最愛的是外婆的泡面澳叉。
外婆將水加至平時(shí)炒菜用的圓底鐵鍋，大火燒開斩狱，從櫥柜拿出一包泡面耳高，將料包加入鍋中等水沸騰，再將面餅入鍋所踊，關(guān)小火慢燉泌枪，等面松軟時(shí)，將面脫水撈上秕岛，入盤碌燕，再加入豆瓣醬干拌误证，或者另外再將湯汁煮好，澆在面條上修壕。一碗面條端向餐桌旁等待宵夜仍在看書的鄭尾愈捅，悄無身息地放在桌子上，每當(dāng)這時(shí)慈鸠，鄭尾總會(huì)被香味吸引抬起頭蓝谨，發(fā)出“哇”的一聲，再無心看書青团。
外婆的手藝細(xì)致譬巫，每次煮的面都有稍許不同，而在這些每一次的微小差異里督笆，埋存著老人細(xì)膩的心思芦昔。
鄭尾喜歡初三的時(shí)光當(dāng)然也不止是因?yàn)橥馄排菝妫@是一個(gè)認(rèn)真念書就是全部的時(shí)期娃肿，目標(biāo)簡(jiǎn)單也明確咕缎。
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高考過后的那個(gè)暑假應(yīng)該是鄭尾人生中最輕松愜意的日子，鄭尾開始晚睡料扰，日夜顛倒凭豪。慢慢長夜，鄭尾會(huì)躺在沙發(fā)上看很多電影记罚，這里就是他的明晨電影院墅诡。好笑的、冷場(chǎng)的桐智、勁爆的、安靜的電影填充著鄭尾的每一個(gè)夜晚烟馅。
電影間隙肚子餓了说庭，他打開灶臺(tái)，拿出多天前儲(chǔ)備好的泡面郑趁，下鍋煮刊驴。另外，從廚房冰箱里拿出一根火腿腸寡润，切成四塊捆憎；在平底鍋上澆上黃油，待油全部融化梭纹，油面上冒著煙躲惰，說明油已經(jīng)準(zhǔn)備好了，將切好的火腿腸放進(jìn)平底鍋变抽，鍋內(nèi)不斷傳出嘶嘶聲础拨，用筷子將火腿腸反復(fù)在鍋里翻滾氮块，等火腿腸的每個(gè)面都變得蘇黃，便可關(guān)火诡宗。時(shí)間剛剛好滔蝉，在鍋里煮的泡面也剛好起鍋，將四塊煎香腸擺放在煮好的面上塔沃，每當(dāng)這時(shí)蝠引，鄭尾喜歡左手拿插，右手拿筷子同時(shí)進(jìn)行蛀柴，一邊看著電影再配上一口香腸一口面立肘，哈哈哈哈，滿足名扛。
那時(shí)谅年，電影里的喜怒哀樂都很遙遠(yuǎn)，這些編劇們用自己人生閱歷寫下的劇本肮韧，他不知在他未來的日子中會(huì)深有體會(huì)融蹂。
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搭好帳篷生好火的時(shí)候，天色已經(jīng)完全暗了下來弄企，和前幾天一樣超燃，他和驢友們今天也徒步走了30公里，來到了海拔4000米的高原牧場(chǎng)上拘领。這是大學(xué)的畢業(yè)旅行意乓，隊(duì)伍里有他心儀的女生他卻猶豫怎么開口。鍋里的水剛燒開约素，鄭尾撕開泡面届良，同行的大叔鄭重來到身邊對(duì)他說：像我這么大年紀(jì)我就會(huì)想年輕的時(shí)候就應(yīng)該勇于嘗試，如果說人生是一本書圣猎，當(dāng)你在年暮的時(shí)候回看自己的人生士葫，一頁頁翻閱，每一頁都很精彩送悔，那應(yīng)該知足了慢显。但如果這本書只有一頁，那也太沒意思了欠啤。說完鄭重壞笑著走開荚藻。
鄭尾盯著火堆，他拿出白天向牧民們?nèi)淼陌牍嗌笈Ｄ蹋?:1地兌進(jìn)燒開的水里洁段，等鍋里再次沸騰应狱，加入面餅，把面攪散的時(shí)候加入雞蛋變成蛋花眉撵，怕有牛奶有腥味侦香，又加了些榨菜落塑。這對(duì)于餓了一整天的人，真是極大地誘惑罐韩。這時(shí)憾赁，心儀的姑娘循著味兒從帳篷里探出頭來。
她問他煮得什么散吵，好香龙考。
他說高原夜晚的星空真漂亮。
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喜歡的姑娘最后還是沒有和鄭尾在一起矾睦，她選擇了才華橫溢的鄭偉晦款。得知這個(gè)消息的時(shí)候鄭尾并沒有太難過，只是覺得餓枚冗。
他打開燃?xì)庠钏洪_一包泡面缓溅，在鍋中將水燒開放入料包，再倒點(diǎn)陳醋把湯熬成酸湯赁温，加一些泡椒和咸菜坛怪，在鍋內(nèi)慢慢攪動(dòng)直道酸辣入味，把泡面盛到碗里時(shí)加了兩片午餐肉股囊。
泡面看起來很好吃袜匿，正能滿足他的饑餓感。但當(dāng)他嘗第一口是卻被嗆了個(gè)半死稚疹，原來醋加多了居灯，泡椒也比想象中要辣的多∧诠罚可他還是繼續(xù)吃怪嫌，酸味和辛辣刺激著他的淚腺，一邊搶得流眼淚其屏，一邊大口吃著面喇勋。
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鄭尾婚禮的前一天晚上，他坐立不安偎行。他是幸福的，因?yàn)槊魈焓撬凶钪匾娜兆臃∧茫麨榱嘶I備婚禮已經(jīng)忙碌了一個(gè)多月蛤袒，也擔(dān)心會(huì)不會(huì)出什么差錯(cuò)。在安排完所有婚慶事宜后回到住所膨更，他又將明天要做的事情重新屢了一遍妙真，這時(shí)她收到未婚妻的一條短訊“我很開心”。
已經(jīng)快到深夜荚守，鄭尾發(fā)現(xiàn)自己還沒吃晚餐珍德。這次他沒有開火练般，而是簡(jiǎn)單地用開水沖了一包泡面，在等待面泡開的三分鐘里锈候，他從冰箱里拿出一片芝士和一小塊巧克力薄料，他將巧克力削成碎末灑在熱騰騰的泡面上，再蓋上一片芝士泵琳。將整碗面放進(jìn)微波爐加熱一分鐘摄职。這個(gè)香味我的媽！
Cheese和巧克力的味道获列，鄭尾覺得這就是他當(dāng)下的心情谷市。
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晚上十點(diǎn)過半，鄭尾仍然還在單位加班击孩，他有點(diǎn)開始擔(dān)心起家中的妻子和剛出生不久的孩子迫悠。他非常明白自己是家中的頂梁柱，因此他需要這份工作巩梢，并且表現(xiàn)出色创泄。回到家時(shí)女人和娃都已經(jīng)睡了且改，為了明天能夠繼續(xù)經(jīng)歷充沛地工作验烧，夜宵他要吃點(diǎn)有營養(yǎng)的。他走進(jìn)廚房又跛，拿出冷藏的牛排碍拆，挑了兩個(gè)蔬菜，西紅柿和洋蔥慨蓝。
西紅柿和洋蔥是絕配感混，這是幾個(gè)月前他出差時(shí)一位外國友人介紹給他的訣竅，煮泡面的時(shí)候放西紅柿洋蔥礼烈，會(huì)碰撞出一種非常奇妙的味道弧满。一邊煮面，鄭尾在平底鍋里煎起了牛排此熬，等面煮好庭呜，將整塊牛排蓋在面上，油與水的碰觸犀忱，冒出了一段蒸汽募谎，發(fā)出嘶嘶聲，香味撲鼻阴汇。
想到老婆和孩子安然入睡的模樣数冬，看著眼前一碗豐盛的泡面，鄭尾覺得過去的每一天搀庶，再辛苦也是值得的拐纱。深夜的家里非常安靜铜异，偶有吮吸面條的聲音。
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老婆在鄭尾面前重重地摔上了門秸架，最近的爭(zhēng)吵一次比一次兇揍庄，他們又吵架了。
也許這也是最后一次了咕宿，他感到他們兩的關(guān)系已經(jīng)變得無可挽回币绩。老婆帶著行李走了，孩子被接去了外婆家住府阀。
鄭尾感到麻木缆镣，疲憊，空白试浙。
他依舊走進(jìn)廚房董瞻，環(huán)顧四周，只有中午吃剩的一些雞塊與雞湯田巴。他將雞塊雞湯雞骨頭一并倒入鍋中钠糊，用小火熬，不急著煮面壹哺，等肉和骨頭的味道完全融入湯中抄伍，湯面上浮出薄薄的一層油，再將面餅放入鍋中管宵，同樣是小火慢燉截珍。鄭尾望向鍋里旋轉(zhuǎn)的湯汁與面條，一碗好面源于一碗好湯箩朴，這是碗被他重新修飾過表面美味的殘剩雞湯岗喉。
將面倒入碗后，在加上三片海苔炸庞，就完成了钱床。
黑白相間。
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二十年前的面攤邊上埠居。
大表伯：好吃嗎查牌。
鄭尾：真好吃啊~
鄭尾：這個(gè)面我以前也吃過，可是沒這么好吃滥壕，為什么呢僧免。
大表伯：悶咯。
鄭尾：……
大表伯：來到這里的人捏浊，可能有心事，迷路撞叨，或者很悶金踪，如果這個(gè)時(shí)候浊洞，可以吃到一碗熱乎乎的面，聞到一些很熟悉的氣味胡岔，來到這里的人可能會(huì)想要回頭法希。
鄭尾：那你自己不怕悶嗎
大表伯：怕。
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之后鄭尾就走了靶瘸，一直走一直走苫亦。不知道走了多久，也不知道要去哪里怨咪。他去了小時(shí)候假裝環(huán)游世界的地方屋剑，到了真的地方，反而覺得所有東西都無關(guān)緊要了诗眨。他走了一年唉匾，兩年，三年匠楚？不知道巍膘。直到走到一個(gè)叫做天涯海角的地方，望著無際的大海芋簿，鄭尾忽然好想好想峡懈，好想好想，吃一碗方便面与斤。于是肪康，他回過頭來。
天涯海角幽告，一碗完美的荷包蛋方便面梅鹦，濃烈、細(xì)致冗锁、豐滿齐唆、溫柔。
（*此處大表伯為電影《麥兜：我和我的媽媽》中的大表伯冻河，部分食譜借鑒知乎專欄《煮泡面時(shí)箍邮，往里面加什么吃起來驚為天人？》順帶一句叨叙，抄襲又叫借鑒）
