題記：關(guān)于面館、粥鋪阐滩、湯館和小吃的念頭想了好幾年二打，很簡單的一門生意，遲遲未去做掂榔，見得多继效，吃得多，每每覺得不滿意的時候装获，總會暗下決心瑞信，我要去開一家不同的來……夢里走了許多夢，醒來還躺在床上穴豫，起床餓了不知道吃啥凡简，吃面去吧，哈哈精肃。我們做很多事情的邏輯是秤涩，要去賺錢，所以做事司抱，而不是因為做事筐眷，所以賺錢。
我覺得习柠，沒有遠(yuǎn)大理想匀谣，就別去開面館。正好李克老師寫了下面關(guān)于面館的話題资溃，說得很有道理：
一個朋友開茶餐廳的朋友說：
茶餐廳是好買賣武翎。
經(jīng)濟(jì)好的時候是裝修工來吃，
經(jīng)濟(jì)不好的時候是股票經(jīng)紀(jì)來吃溶锭。
總之是老是有人吃宝恶。
開一家家常面館子的思考：
1，
開一家小面館需不需要考慮大眾的口味暖途？
未必卑惜！
福特發(fā)明汽車，沒有市場調(diào)查驻售。
喬布斯說的露久。
人們想要的并非汽車，而是一匹更快的馬欺栗。
群眾并不知道自己需要什么毫痕。其實(shí)群眾并不一定需要喬布斯的手機(jī)征峦，你給他雷神的錘子也許他更喜歡。
2消请，
面館子的核心是：要好吃栏笆，耐吃。
如同看一個人臊泰，要好看還要耐看蛉加。
一想吃面條就非得要開車去這家面館子吃。
好吃缸逃，是王道针饥。貴不貴另說。
3需频，
巴菲特說：
模糊的正確遠(yuǎn)勝過精確的錯誤丁眼。
這是從計劃上講的，方向大體正確即可昭殉。
越是想精確描述苞七，越有可能會迷失在無窮的細(xì)節(jié)，反而忘記了當(dāng)初為什么要開一家面館挪丢。
失卻了初心蹂风。
所以，開在哪里吃靠？是否當(dāng)?shù)懒蛘＃咳肆髁慷嗌伲?/p>
等等可以暫不考慮足淆。
但開是一定要開的巢块。
開干，就好巧号。
太祖言：戰(zhàn)略上藐視族奢，戰(zhàn)術(shù)上重視。
對于味道這個戰(zhàn)術(shù)問題丹鸿，的的確確需要重視越走，越精確精到越好，越是一貫的味道越好靠欢。
4廊敌，
太極拳不是練出來的，是玩出來的门怪。
正兒八經(jīng)練拳的時候要有玩的心態(tài)骡澈，
沒練拳時要有正兒八經(jīng)練拳的心態(tài)。
梭邊魚創(chuàng)始人徐伯春說：若抱著玩的心態(tài)開館子掷空，一定會成功肋殴，沒有例外囤锉。
5，
越大的生意护锤，股東越要少官地。
越小的生意，股東越要多烙懦。
紅杏的股東超過六十個驱入。
一個小面館如果十個股東，但開上十家乃至百家氯析，股東還多嗎沧侥？
關(guān)鍵是：心有多大，舞臺就有多大魄鸦。
胡雪巖說：
一縣之眼光做一縣之生意宴杀。
一省之眼光做一省之生意。
天下之眼光做天下之生意拾因。
6旺罢，
老媽蹄花基本上成了成都夜宵的代名詞。
小龍蝦也基本上成了長沙夜宵的代名詞绢记。
有沒有一家能夠代表成都的面館子扁达？
沒有。
如果做這樣的一家面館子蠢熄，則不錯跪解。
這家面館子：
趣味要好，味道要好签孔，服務(wù)要好叉讥。
不是填肚皮的面，是享受的面饥追。
標(biāo)志就是想品品成都本地特色必須要去图仓。
7，
要有百年老店的思維但绕。
首先要有做百年老店的決心救崔。
兵無常勢，水無常形捏顺。
但六孵，百年老店以不變應(yīng)萬變。
8幅骄，
感性大于理性劫窒。
很多人講不要開面館子，這不是你干的昌执。
習(xí)主席講：不干烛亦，半點(diǎn)馬克思主義都沒有诈泼。
很多事情是想不明白的，但煤禽，可以干明白铐达。
林總說一個將軍的首要素質(zhì)就是：敢打。
打吧檬果。
