安吉白茶屬綠茶科。是浙江名茶的后起之秀赦拘，其加工的原材料采自一種嫩葉全為白色的茶樹，故而得名白茶芬沉。
動(dòng)植物的白化歷來(lái)罕見(jiàn)躺同，一般都看作是靈物瑞兆。白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中花嘶。根據(jù)當(dāng)時(shí)記載：“白葉茶笋籽，芽葉如紙蹦漠，民間大重椭员，以為茶瑞〉言埃”后來(lái)的一段時(shí)期隘击，直到明朝的350多年中，再無(wú)白茶蹤跡研铆。所以埋同，安吉的白茶填補(bǔ)了歷史記載的空白，顯得彌足珍貴棵红。
安吉白茶最早發(fā)現(xiàn)于1930年孝豐鎮(zhèn)的馬鈴崗，當(dāng)時(shí)只有數(shù)十棵野生白茶樹逆甜。枝頭所抽出的嫩葉色澤微白如玉虱肄，點(diǎn)點(diǎn)晶瑩，焙后微微帶點(diǎn)嫩黃色交煞。
據(jù)可考縣志記載是當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R的特產(chǎn)咏窿。安吉白茶樹是為茶樹的變種，甚為稀有素征。初春時(shí)節(jié)發(fā)出的奶白色的嫩葉集嵌，顯得玉雪可愛(ài)。
在“春老”時(shí)變?yōu)榘拙G相間的花葉御毅，夏至?xí)r則呈現(xiàn)出一種綠油油的生機(jī)感根欧。只一眼就讓人產(chǎn)生一種由內(nèi)而外的喜悅。
安吉白茶端蛆，茶湯色澤清淡凤粗，味道亦如色澤般清新雋永。初飲時(shí)會(huì)帶給你一種少女般的青澀感覺(jué)欺税，至純至白的葉片在淡色的茶湯里來(lái)來(lái)回回的旋轉(zhuǎn)侈沪，仿佛在跳一曲輕盈的舞蹈揭璃。
再飲時(shí)或有熟女般的質(zhì)感，意味深長(zhǎng)亭罪，帶著抹不去濃墨重彩卻又鮮而不膩瘦馍，澀中帶甜。
安吉白茶在沖泡前首先要選擇一芽二葉初綻的葉片箩祥，翠綠中略帶一抹金黃院崇，香氣淡雅清高，外形均勻優(yōu)質(zhì)袍祖。
泡茶時(shí)的用水也十分講究底瓣，以境內(nèi)黃埔江源頭的水為上選，沖泡時(shí)水溫不宜過(guò)高蕉陋，一般控制在80至85攝氏度最佳捐凭。
泡茶時(shí)需凝神靜氣，心緒平穩(wěn)凳鬓。一壺好茶首先得有與其相匹配的茶具茁肠，安吉白茶首選的器具為透明玻璃蓋碗。透過(guò)其質(zhì)地可以盡情的欣賞茶葉在水中的千姿百態(tài)缩举。
品其味垦梆，聞其香，觀其型仅孩。此間樂(lè)趣亦無(wú)法言表托猩。
