文/陸二蛋
余光中的鄉(xiāng)愁，是郵票疚顷、船票武契。而我的鄉(xiāng)愁，和劉瑜的一樣荡含，不那么詩意，都很具體届垫。
比如不用門票就能爬的東獅山释液，比如一中附近物價還停留在10年前的光餅攤，還有最重要的一項装处，就是肉丸子误债。
正宗的肉丸子浸船，大都躲在小巷里。若離了市井氣寝蹈，吃起來總缺一味李命。
我常吃那家，在十字街往北10米路西箫老，經營者封字，是一對年過六旬的夫妻。女的身材矮胖耍鬓，干起活來卻麻利的很阔籽，男的瘦瘦小小，笑起來一臉褶子牲蜀。前者下廚笆制，后者攬客。
小巷寬不到兩米涣达，頭頂鋪了三色塑料花膠布在辆，用以擋風遮雨。白日里度苔，桌椅都折疊好堆在巷子一側匆篓，行人就從這剩下不到半米的窄路通過。好在攤子開了30個年頭林螃，側身過巷成了習慣奕删，人們也不嫌麻煩。
到了傍晚疗认，夫妻兩利落的將桌椅置好完残，提前備好的肉丸子放在案上，滾一鍋沸水横漏，香菜辣椒油鹽醬醋擱一旁谨设。萬事俱備，才開了一盞昏黃昏黃的燈缎浇，迎客扎拣。
縣城就那么大，來的人大多是乘囟澹客二蓝。老板娘記性好，見到來者指厌，便知道這位是不要香菜多放辣刊愚，那位是不加鮮姜不要醋。
在外地工作踩验，許久沒來了鸥诽，自覺變化頗大商玫，結果老板娘一見便問，“放假回來啦牡借！還是不要醬油多放辣嗎拳昌！”我嘿嘿一笑，尋了最里邊的位置坐下钠龙。
下了雨的夜晚炬藤，客人不多，上的很快俊鱼。白瓷碗刻像，清湯，飄著深紅偏褐的丸子并闲。
肉丸子细睡，是寧德這一帶的特產，在福鼎叫肉片帝火，名氣不小溜徙，外地僅有耳聞，難以吃到犀填，更別說正宗了蠢壹。
我們這的肉丸子，有豬肉的九巡，魚肉的图贸，最出名的，是牛肉丸冕广。說是丸子疏日，也并非圓圓潤潤如潮汕牛肉丸般，而是用肉泥與淀粉加工成泥狀撒汉，再用勺子一類的工具片進沸水中成型沟优。福鼎叫法“肉片”，估計也是源于這種制作的方式吧睬辐。
每家店煮出的丸子形狀各有特點挠阁，吃的多了，甚至不嘗味道溯饵，也能從外觀中辨認出是哪家?guī)煾档慕茏鳌?/p>
比如這一家的侵俗，成橢圓形，個頭稍大丰刊，大概老一輩的手藝人坡慌，都注重分量。
好的肉丸子藻三，往往肉香濃郁洪橘，口感彈滑，富有嚼勁棵帽。丸子用清水煮熄求，但不是一鍋一換水，所以晚來的逗概，湯里肉香更濃弟晚。
醋和香菜是標配，辣椒和姜只能用新鮮的逾苫，做起來矯情卿城，吃起來過癮。
我天性好吃铅搓，走一處瑟押，吃一處。新疆的大盤雞馕包肉星掰，陜西的肉夾饃胡辣湯多望，北京的炸醬面銅火鍋，南京的鹽水鴨鴨血粉氢烘。說起來怀偷，都是愛的。
但若要和肉丸子放在一起播玖，讓我評個優(yōu)劣椎工，恐怕我的心和胃，還是偏袒它的蜀踏。
它不止是食物维蒙，也是鄉(xiāng)愁，和年深日久脓斩，早已印在腦子里的木西，屬于柘榮人的宵夜記憶。
肉丸子下肚随静，付了錢八千，出了巷子，面朝十字街口燎猛，打一個響亮的飽嗝恋捆，蕩出濃郁的肉香回味，在家鄉(xiāng)的這一夜重绷，才算圓滿沸停。
