最近愛上了吃魚树灶，一周已經(jīng)連續(xù)吃了好幾頓魚了。水煮魚片黄娘、酸菜魚峭状、郵亭鯽魚還有今天的熱拌鯽魚。從鱸魚到草魚逼争，再到今天的鯽魚优床，每一種魚都能吃出自己的特色和風(fēng)味。
今天的這盤鯽魚采用傳統(tǒng)的蒸魚方法誓焦，搭配新鮮現(xiàn)調(diào)的汁兒胆敞，酸辣開胃。魚肉的鮮美細(xì)膩（但是刺較多）杂伟，紅的辣椒移层、青的蔥花和香菜末，白的蒜末赫粥，除了顏色分明观话、口感也是多層次。
無論來人來客越平，還是一人食频蛔，都是不錯(cuò)的選擇灵迫。好了，直接上菜吧晦溪。
熱拌鯽魚
【食材】
鯽魚3條龟再、小米辣10g、蔥3根尼变、香菜1根、大蒜2瓣浆劲、老姜8g嫌术、醬油15g、鮮辣露10g牌借、紅油20g度气、花椒油5g、陳醋6g膨报、香油少許磷籍、鹽、
【做法】
1.提前將原材料準(zhǔn)備好
叨叨叨：鯽魚選擇2-3兩重的比較好现柠，不大不小口感正好院领，太小肉少刺多
2.將鯽魚清理干凈，去除魚鱗够吩、魚鰓和內(nèi)臟比然，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟
叨叨叨：鯽魚不需要去腥，直接蒸熟即可
3.將大蒜周循、老姜切碎强法；小米辣剁碎；蔥切成花湾笛；香菜切碎待用
4.將蒸熟的鯽魚取出擺入盤內(nèi)
5.將小米辣饮怯、香菜碎、蔥花嚎研、蒜末蓖墅、姜米、醬油嘉赎、鮮辣露置媳、紅油、花椒油公条、陳醋拇囊、香油、鹽拌勻成汁兒待用
6.將調(diào)好的汁兒淋在鯽魚表面再撒上少許香菜末即可食用
