「一日三餐要吃好」的養(yǎng)生觀念，會使許多人生病腊徙。

人類的祖先简十，在采集和狩獵的年代，如果能得到食物撬腾，就意味著能在短期內進食螟蝙，如果打獵不成功，就會感到饑餓民傻。

饑餓胰默，自然會進入斷食狀態(tài)，這是融入到人類基因中的正忱焯撸現象牵署。

如今，食物來源越來越充足喧半，儲藏設備(如冰箱)也越來越先進奴迅，我們既享用美食，又因吃得太多而苦不堪言挺据，肥胖取具，慢性疾病，炎癥擴散扁耐。

節(jié)食與節(jié)食的好處暇检，背后有許多科學道理。

為了了解斷食婉称，我們必須指出的是有個人块仆，他是第一個系統(tǒng)地證明斷食對多種疾病有益的醫(yī)生构蹬，他的名字叫 OttoBuchinger (1878-1966)。

一九一七年悔据，這位德國醫(yī)生得了嚴重的扁桃體炎庄敛，盡管采取了多種治療方法，但仍未能完全治愈蜜暑，最后導致他得了嚴重的關節(jié)風濕。

疼痛的折磨使他幾乎崩潰策肝，在醫(yī)生同事的建議下肛捍，他試著斷食，斷食一次就是19天之众。

所以他的情況大有好轉拙毫，真應了我那句話：多病，餓了就會好棺禾。

奧托·布奇格格爾非常高興缀蹄，他開始深入研究斷食問題，其中包括斷食與超重膘婶、血壓缺前、代謝綜合癥、纖維肌瘤悬襟、慢性疼痛綜合癥等相關的多方面研究衅码。

如今，她的孫女 FranoiseWilhelmide Toledo醫(yī)生繼承了他的衣缽脊岳，幾年后逝段，她利用 Otto Buchinger的方法，開始了史上最大規(guī)模的食療研究割捅。

無論是從數量上奶躯，還是從時間上，這項研究都證明了斷食這種“良藥”的魅力亿驾。

探秘史上最大斷食

大部分人提到斷食嘹黔，下意識里都會想到快速減肥，放棄生命莫瞬。

但斷食不僅僅能迅速減肥参淹，它還能徹底提高你的健康水平，甚至生活質量乏悄。▼

該研究持續(xù)了一年浙值，在2019年發(fā)表，共有1422人參與了研究檩小。

參與者可以選擇4個斷食組开呐，分別為5天，10天，15天或20天筐付。

為了安全起見卵惦，受試者未患有神經性厭食癥，腎瓦戚、肝沮尿、腦血管功能不全，癡呆或其他嚴重的認知功能減退癥较解，也未在妊娠或哺乳期畜疾。

研究人員每日監(jiān)測其健康狀況，研究對象每天可飲用2-3 L水印衔，攝入200-250 kcal食物啡捶，每日碳水化合物攝入量為25-35 g。

在斷食過程中奸焙，參與者可以做一些輕微的運動瞎暑，包括中等強度的戶外散步和集體體操，結果會如何与帆？

→體重和腹圍明顯減少

在四組中了赌，體重和 BMI均有顯著下降，腹圍也有顯著下降玄糟。

斷食5天減重均值為3.2 KG揍拆，腹圍4.6 cm，斷食20天減重均值為8.6 KG茶凳，腹圍8.8 cm嫂拴。

三次降壓

全隊平均收縮壓從131.6±0.7下降到120.7±0.4，舒張壓從83.7±0.4下降到77.9±0.3贮喧。

→心情更加安定筒狠，身體更加健康

研究結果表明，在不同禁食時間長度的人群中箱沦，情緒和身體健康狀況的改善程度均有明顯提高辩恼。

>血糖明顯降低

糖化血紅蛋白的平均水平為4.7 mmol/L，也有明顯的降糖作用谓形。

→酮體增強且穩(wěn)定下來

在5天的時間里灶伊，我們發(fā)現尿酮的水平有了明顯的提高，這是由于葡萄糖攝入量減少寒跳，機體自然地開始“燃燒”脂肪聘萨，產生酮體來提供能量。

自報的輕度癥狀(如肌肉痙攣童太、睡眠紊亂)主要在最初幾天出現米辐，并自動消失或通過自然療法消失胸完，對0.7%的受試者出現不良反應，僅2個受試者需要中斷斷食翘贮。

該研究最后寫道：這份為期1年的觀察研究證明赊窥，在4-21天內定期斷食是安全的，并且對健康和幸福有好處狸页。

In conclusion, this one-year observationalstudy demonstrates the safety of a periodic Buchinger fast of between 4 and 21days, as well as its beneficial effects on health and well-being.

類似的锨能，在其他小規(guī)模研究中，斷食對免疫芍耘，脂肪肝址遇，胰島素敏感性也有好處。▼

食療：可快速改善脂肪肝

→快速改善脂肪肝

在2019年發(fā)表的另一項研究中齿穗，679名參與者(38名為2型糖尿病患者)被調查傲隶，264名參與者在8.5±4.0天斷食后發(fā)現非酒精性脂肪肝：

經常斷食饺律，并伴隨著體重下降窃页，可以使2型糖尿病患者和非糖尿病患者，脂肪肝迅速好轉复濒。

Periodic fasting with concomitant weightreduction leads to significant rapid improvement of FLI in subjects with andwithout T2DM.

不需要吃護肝片的脂肪肝脖卖，只要少吃，或低碳飲食巧颈，就能很快逆轉畦木。

→重新啟動免疫系統(tǒng)

在2014年，一份關于斷食的研究發(fā)表在頂級科學雜志 CELL (細胞)上砸泛，引起了多方關注十籍。

研究人員在老鼠和人身上做了斷食試驗，結果發(fā)現：長期斷食(2-4天)能使整個免疫系統(tǒng)再生唇礁，并且逆轉化學治療對免疫系統(tǒng)的破壞勾栗。

ValterLongo，加利福尼亞大學老年醫(yī)學和生物科學教授盏筐，其中一名研究者說：

當空腹饑餓時围俘，免疫系統(tǒng)會努力節(jié)約能量，其中一項措施就是回收大量無用的免疫細胞琢融，特別是那些被破壞的(自我吞噬過程)界牡。

“When you starve, the system tries to save energy, and one of thethings it can do to save energy is to recycle a lot of the immune cells thatare not needed, especially those that may be damaged,”Longo said.

→使您成為“瘦身健體”

人體有兩種脂肪，棕色脂肪和白色脂肪(肥肉)漾抬，兩者都很常見宿亡。

相對于白色脂肪，棕色脂肪被稱為“好脂肪”纳令，因為人體內棕色脂肪越多她混，就越容易新陳代謝烈钞，也越容易消瘦，然而坤按，隨著年齡的增長毯欣，棕色脂肪會逐漸減少。

但是幸運的是臭脓，可以通過受冷酗钞、斷食等方式促進棕色脂肪的生成。

在2017年發(fā)表的一篇研究中来累，《細胞》雜志寫道：“隔天的斷食會促進棕色脂肪的生成砚作。”

此外嘹锁，另一項大范圍回顧性研究還發(fā)現葫录，在6-24周之間，間歇性斷食有助于降低4-7%的內臟脂肪领猾。

→激發(fā)自噬作用延長生命

一位意大利裔美國生物老年學家和細胞生物學家 Valter Longo教授在 youtube的一段視頻曾風靡全網米同。

科學家們對斷食進行了大量的相關研究，并發(fā)現了很多驚人的數據摔竿，比如面粮，同樣數量(個頭)的食物，生物的壽命可以是同類的10倍继低、2倍熬苍。

同時也對許多食量少的人進行了研究，他們患癌癥的幾率袁翁，糖尿病的幾率都很小柴底。

此外，在斷食時粱胜，可激活細胞自噬柄驻，可啟動細胞進行自我修復，還可刺激生長激素年柠，使身體產生更多新細胞凿歼，使我們變得更年輕。有關閱讀→斷食能激活自噬多久冗恨？

+提高胰島素敏感性答憔，逆轉糖尿病

2018年5月，消化疾病協(xié)會(DigestiveDiseaseWeek)發(fā)布了一份最新的關于白天斷食對健康影響的經驗性研究掀抹。

研究表明虐拓，適當的斷食可以提高胰島素敏感性，改善胰島素抵抗傲武，降低血糖蓉驹，控制體重城榛。

另外，發(fā)表在《柳葉刀》雜志上的一項研究發(fā)現态兴，斷食和少吃能減少胰腺脂肪狠持，逆轉糖尿病。

斷食的好處如此之多瞻润，許多人想趕快試一試喘垂，但并非所有人都適合斷食。

人們不建議斷食

斷食確實有很多好處绍撞，但并非每個人都可以嘗試正勒，尤其是那些太瘦和營養(yǎng)不良的人，未成年人傻铣，孕婦章贞，哺乳期婦女，患有食欲障礙的人非洲，手術后或重病初愈的人鸭限。

此外，如有痛風史怪蔑，正在服用某些特殊藥物(如阿司匹林里覆、二甲雙胍及補充鐵丧荐、鎂)缆瓣，患有糖尿病(需要在專業(yè)人員指導下)，患有胃食管反流病虹统，情緒波動較大的患者弓坞，也應小心斷食。

insider中的圖片

一提到斷食的方法车荔，其實千變萬化渡冻，只需記住三個原則：

縮短兩餐的進食時間，斷食期間不吃東西(24小時斷食忧便，16:8斷食)族吻；

在斷食過程中，熱量控制在500 cal以內珠增，允許脂肪攝取(5:2斷食法超歌，脂肪斷食法)

三、超過24小時的斷食蒂教，一天或兩天不吃(我建議不要吃得太久巍举，特別是那些身體狀況不佳的人)

長期斷食會產生副作用，如頭暈凝垛、頭痛懊悯、焦慮蜓谋、口臭、便秘炭分、惡心桃焕、嘔吐等。

為了避免斷食所帶來的副作用捧毛，你可以從以下幾點開始：

從短時間的斷食開始逐步進行覆旭，如16:8斷食，即每天8小時吃東西岖妄，其余16小時斷食型将，可根據自己的身體情況延長時間，但應在允許的范圍內荐虐；

喝足了水七兜，才能喝些淡鹽水；

適當的鍛煉福扬，如散步腕铸，瑜伽，拉伸等铛碑；

斷食日少量進食狠裹；

在不斷食的日子里，多吃營養(yǎng)豐富的食物汽烦，如肉類涛菠；

吃些補品，如左旋肉堿撇吞、碳酸氫鈉等俗冻。有關閱讀→7天餓肚子，是什么體驗牍颈？怎樣輕松度過...

近年來迄薄，有關斷食的研究日益增多，斷食的益處就是斷食少吃煮岁，而科學證據就越來越多讥蔽。

許多人都在警告斷食或節(jié)食的壞處，事實上画机，斷食對肥胖的人來說確實有很多好處冶伞。

要想減肥或提高血糖，一定要學會少吃點色罚。

傳統(tǒng)觀念認為碰缔，一日三餐都要吃飽，其實戳护，真的沒必要金抡，現在大多數胖子都是精力過剩瀑焦，營養(yǎng)不良。

推薦在保證營養(yǎng)的前提下梗肝，多吃營養(yǎng)密度高的食物榛瓮，斷食或少吃。

當然巫击，對于本身很瘦的人禀晓，我們也不建議斷食，建議一定要補充足夠的營養(yǎng)坝锰。

斷食是把雙刃劍粹懒，利益與風險并存。

對胖的人來說顷级，確實值得一試凫乖，少吃一點好處，肯定大于壞處弓颈。

多病帽芽，試著少吃，斷食后翔冀，就會消失导街。

經過多年的關節(jié)風濕病折磨，德國醫(yī)生奧托·布辛格在19天的飲食調整后纤子，竟然明顯好轉搬瑰。

這項研究在今天由她的孫女弗朗西斯·威爾赫爾米·托萊多博士發(fā)起，是史上最大的食療研究计福。

實驗對象在開始和結束斷食后跌捆，體重下降徽职，血糖下降象颖，腹圍降低，血壓降低姆钉，情緒改善说订，心血管風險增加。

斷食的理念就是如此潮瓶，但好處還不止這些陶冷。

早期研究還發(fā)現斷食對改善脂肪肝、逆轉糖尿病毯辅、重新啟動免疫系統(tǒng)埂伦、激發(fā)自噬和提高胰島素敏感性等都有積極作用。