文：莠子 原創(chuàng)作品吮旅，如轉(zhuǎn)載請聯(lián)系“莠子”授權(quán)溪烤。
談戀愛的時候，老公在一個老舊小區(qū)租房子庇勃，下了夜班我就經(jīng)常過去找他檬嘀。離他住的小區(qū)不遠，有一條綠樹如蔭的老街责嚷，街兩房是一溜的簡易平房鸳兽，挑著五顏六色的門簾，全是賣的各色小吃罕拂。其中有一家龍眼包子揍异，是我的最愛。小包子只有一個杏兒大小爆班，松軟的小面團里包裹著一團汁水豐富肉餡衷掷。一口咬開，醬紅的汁水隨著包子皮往外流蛋济，再一口已經(jīng)吃完了棍鳖。這還是我小女子的吃法炮叶，老公都是一口一個碗旅，跟豬八戒吃人參果似的，有時都分辨不出里面是豬肉還是牛肉镜悉。小包子一屜五個祟辟，一塊錢一屜，站在小籠屜堆集成山一樣侣肄、煙氣繚繞的小門面外旧困，買上五塊錢包子，當做兩個人的早餐稼锅，那感覺真好吼具，就像一個富有而幸運的人。
午餐和晚餐矩距，也有一家小店拗盒，可以光顧，大概是叫云南米線锥债。我并沒有去過云南陡蝇，不知道正宗的云南米線應(yīng)該是什么樣子痊臭，但是在居住的城市也吃到過各種云南六線，但是與他家滋味都不相同登夫。要說正宗广匙，他未必能算得上，但是口味極佳恼策，米線細長筋道鸦致，湯水鮮美，黃黃綠綠地飄著各種青菜戏蔑、海帶之類的配料蹋凝，加上一勺炸的脆香的花生米，再來一勺油辣椒总棵，吃上一碗鳍寂，暢快淋漓。比之一般的小館小店情龄，味道都強了不知多少倍迄汛，關(guān)鍵還便宜，二塊錢一碗骤视，加一塊錢就能加好幾塊肉鞍爱，排骨、雞肉专酗、牛肉什么的睹逃，都有。
后來我們結(jié)婚買房祷肯，老公的公司也搬遷了位置沉填，終于很少去那條小街了。懷著女兒的時候害口佑笋，就饞那一條小街的吃食翼闹，于是我倆專門趕過去幾次。當時吃米線是坐在一個小馬扎上蒋纬，就著一個塑料凳子猎荠，已經(jīng)大腹便便的我，坐下是相當?shù)谋锴癖福由现車s亂的機器聲关摇，和時不時堆起的建筑垃圾，環(huán)境是差到不能再差碾阁，不過我依然吃得很滿足输虱。再后來經(jīng)過的時候，發(fā)現(xiàn)那些小門面都已經(jīng)被折掉了瓷蛙，正在蓋一些高大上的大門簾悼瓮。建筑完畢的時候戈毒，我也專門過去看了一下，各色各樣的小店横堡，打著整齊的招牌埋市，門面氣派寬敞，只是賣吃食的少了命贴，有也是些什么連鎖的小分店道宅，門庭清靜，沒有光顧的欲望胸蛛。小包子和米線污茵，并不在其列，不知道搬到那里去了葬项。
幾年前泞当，我所在的公司寫字樓，挨著一個城中村民珍，村中藏著一條小巷中襟士，聚集著一排小吃店。他們店面都很簡單嚷量，不大的房子陋桂，外面用黑布搭出一截，支一口大鍋蝶溶，就是全部家當了嗜历。店里面只有三五張桌子，而且擁擠不堪抖所，于是又弄些小板凳小桌子擺在門口的道路上梨州。這樣的布局有個好外，一目了然地知道誰家生意好部蛇，可以方便參考摊唇。有一家罐罐面咐蝇，每天座位都是爆滿的涯鲁，鍋前等待買飯的人都排著長隊，少時是五六個有序，多時二三十個也是有的抹腿。要是過去吃的話，一般需要兩人結(jié)伴旭寿，一人排隊等飯警绩，一人排隊等桌子，去的早了還好盅称，去的晚了肩祥，有時候等上半個小時后室，還未必能輪得上。中午休息的時間短而且寶貴混狠，但是我們經(jīng)常還是抽出時間結(jié)伴過去吃罐罐面岸霹，只因為那一家味道實在是好。黑亮的瓷罐将饺，湯水紅亮贡避，海帶、蘑菇予弧、丸子之類的配料隱在里面刮吧，粗粗的刀削面看上就浸透了汁水，嚼起來才發(fā)現(xiàn)掖蛤，連面心都是入味的杀捻。
這一家店還特別有個性，面都是自己來端蚓庭，沒有服務(wù)員水醋；一碗罐罐面六元，價格極公道彪置；每周固定有一天還會送免費送雞蛋拄踪，不知道多少個，反正是送完即止拳魁；每逢周日惶桐，他們就打樣就休息了，從來不出攤潘懊。店應(yīng)該是夫妻店姚糊，就兩個人，一個年輕小伙子負責煮面配料授舟，一身休閑裝束救恨，不像個賣個吃的；一個年輕女子負責盛面收錢释树，年輕漂亮肠槽，衣著時髦，由其是那一頭烏黑的秀發(fā)奢啥，每天都挽成好看的大髻秸仙，讓人看著賞心悅目。兩人動作熟悉爽利桩盲，出面速度極快寂纪，我站在那兒研究了一下，發(fā)現(xiàn)幾乎沒有多余的動作，如行云流水般捞蛋，一氣呵成孝冒。我覺得兩人的小生意做成這樣，倒也蠻讓人羨慕的拟杉。
只是迈倍，再有個性的小店，也逃不出拆遷的命運捣域，這一片區(qū)域終于被改造了啼染，那些小棚小店全都拆除，連城中村的那一片房子焕梅，也打上了鮮紅的“拆”迹鹅。那一帶的小吃，全部消失的無影無蹤贞言。小吃們消失之后斜棚，只能每天吃食堂，或者走更遠的路去找小吃该窗，嘴中都淡出了鳥弟蚀，于是，一眾小吃貨們不禁在飯桌上感嘆罐罐面的美味酗失。說得多了义钉，還真有上心的，竟然尋么到了罐罐面的新店面规肴，于是大家歡喜雀躍捶闸，不遠兩站地趕過去解饞。他們搬到了一個住宅區(qū)里拖刃，門簾比原來大了兩三倍删壮，有了幾十張桌椅，裝修簡單兑牡，但人氣倒比普通小店多一些央碟，只是不復(fù)當年排幾米長隊的盛況了。坐在小桌前就可以立點餐均函，還是需要自己端亿虽，不過等的時間短多了。店多了兩個服務(wù)前后忙著收拾桌子边酒，老板娘也不是一手收錢经柴，一手撈面了狸窘，坐在收款機前墩朦，專管收款，廚房在里面看不到翻擒，不知道是不是也添了人手幫助氓涣。不知怎地牛哺，面還是面，配料還是原來的配料劳吠，甚至價格也還是原來的價格引润，但是味道總覺得不太一樣了。具體怎么不一樣痒玩，也說不出來淳附，吃過那一次以后，就再沒有去過蠢古。
隨著城市的改造奴曙，各種老街、老舊的市場越來越少草讶，散落在街邊的流動小吃車也越來越少洽糟，美味的小吃，也就越來越尋覓堕战。用味道在一條老街中站住腳坤溃，滿足各色嘴饞卻不富裕的人群，大概比在商業(yè)區(qū)開個連鎖嘱丢，要困難得多薪介。所以，我總覺得越驻，能做成排除等位的小吃昭灵，必定有他過人之處，這里有著樸素的生存的智慧伐谈。我喜歡逛老舊的市場烂完，看街兩旁的各色小店，看似雜亂卻有濃濃的生活情味诵棵。走在其中抠蚣，能感覺到強烈而鮮活的生命氣息。如果細心尋覓履澳，每個市場多多少少都會那么一兩家還不錯的小吃攤或者小吃店嘶窄，有的還極其美味。如果發(fā)現(xiàn)了距贷，我便歡喜很多天柄冲，一有工夫的時候，就趕著多去吃幾次忠蝗。在各種改造大潮中现横，他們的命運是大海中的小舟，不知道什么時候就消失在海面以下了。而一旦消失戒祠，我便再也尋找不到骇两，或者即使找到，也不是原來的味道了姜盈。
