文/圖:OU
東京敲茄,代官山。蔦屋書店(Tsutaya Books)一角搁宾。
那本可能是全世界開本最大折汞,最為獨(dú)特的丹麥雜志《PLETHORA》靜靜地待在書店的一角。
封新城在書店繞了幾周盖腿,最終又回到這本雜志前面爽待,仔細(xì)翻看。這位《新周刊》雜志的創(chuàng)始人翩腐、前執(zhí)行總編說鸟款,這本雜志太有意思了,我要再辦雜志茂卦,就要辦這樣的雜志何什。
蔦屋書店三棟彼此相連的兩層小樓里等龙,幾乎每一個角落处渣,都展示著自己設(shè)計的魅力,讓你眼前一亮蛛砰,仿佛都是書店創(chuàng)始人增田宗昭說過的“唯有設(shè)計師方能生存”的注腳罐栈。
【1】代官山:一個品牌的設(shè)計效應(yīng)
有幾年荠诬,我們曾經(jīng)流連在倫敦查令十字路和巴黎左岸一帶,拍攝那些“活脫如狄更斯年代”的小書店位仁。小小的店面柑贞,窄得轉(zhuǎn)不過身來的通道,高及天花的書架聂抢,以及書堆后那張店主人執(zhí)著的臉钧嘶。
眼前的蔦屋書店則完全是另一景象。在東京代官山琳疏,未進(jìn)入書店前康辑,對這一帶很熟悉的藝術(shù)家葉永青教授說摄欲,先到附近的小街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轿亮?
隨教授順小山坡向下走去疮薇,書店周圍的小街兩邊,有很多鋪面不大的時裝店我注、精品店、相機(jī)店、自行車店捺僻、畫廊致份,以及咖啡店和酒吧。甚至還有專門為寵物安置而設(shè)的小花園Dog Garden奔缠。教授說掠抬,這就是蔦屋的品牌效應(yīng),這一帶的精致小店校哎,全奔蔦屋書店這面旗幟聚籠而來两波,形成代官山特有的文化和藝術(shù)氣息。
離書店幾步之遙的IVY Place,是一間優(yōu)雅的西餐館灌危,為準(zhǔn)備去書店康二,或者從書店里出來的悠閑的客人,提供各種精致的美食乍狐。
代官山赠摇,是一種生活方式。
【2】可視之美:設(shè)計者與受眾之間產(chǎn)生共鳴
進(jìn)入蔦屋書店給我的第一感覺是視覺之美,它不是僅為閱讀而存在的(相比我去過的倫敦查令十字路的小書店)惜傲,目光所及的每一個細(xì)節(jié)洽故,書和物品、燈光和座位以及室內(nèi)設(shè)計盗誊,都讓人有一種置身其中的愉悅时甚。你內(nèi)心“美的意識”就在進(jìn)入書店的那一刻隘弊,被重新喚醒。
每一本擺在店里的圖書荒适,都是精選的梨熙。重點(diǎn)為藝術(shù)、建筑刀诬、旅行咽扇、烹調(diào)、汽車陕壹、人文文學(xué)等圖書质欲,音樂CD、電影DVD和文具等糠馆,大都與生活有密切關(guān)系嘶伟。一條長廊橫貫三個館,稱為雜志街又碌,有來自全世界的上千種雜志九昧。
可能就在你翻閱某本圖書的時候凤薛,你內(nèi)心的某種需求也被觸動姓建。每一本書,都潛藏著對生活方式的“提案”缤苫。在這里速兔,圖書與相關(guān)的消費(fèi)和服務(wù)結(jié)合,比如旅游圖書活玲,旁邊就提供旅游咨詢服務(wù)涣狗。烹調(diào),則有各類食材和調(diào)料可以選購等舒憾。
你如果需要安靜獨(dú)處窟赏,或者與友人交流怡閱的感受妓柜。這里則為你準(zhǔn)備了優(yōu)雅的閱讀與悠閑空間。蔦屋書店的3個館涯穷,除圖書外棍掐,尚有Anjin(咖啡館兼餐廳)、星巴克和Family Mart便利店求豫。對受眾而言塌衰,是一個度過閑暇時光再好不過的復(fù)合式文化生活空間。
創(chuàng)始人增田宗昭認(rèn)為,無數(shù)電影服爷、音樂和書藉中描述的生活方式杜恰,才是蔦屋真正的商品。蔦屋的角色仍源,是將多種多樣的生活方式匯集到一個地方心褐,讓那些追求有質(zhì)量生活而不是極盡奢華的消費(fèi)者,基于自己的品味去挑選笼踩。增田把蔦屋的受眾逗爹,定位于出生于50、60年代的“熟年人”階層嚎于,理由是他們?nèi)匀槐3种爸挟a(chǎn)的生活情趣和較高的審美需求”掘而。但有意思的是,就我所見于购,書店的讀者不少是穿著入時的年輕人袍睡。
在日本著名設(shè)計師原研哉看來,潛藏在設(shè)計師和受眾內(nèi)心的日常的“美意識”肋僧,是一種不可小看的資源斑胜。蔦屋書店是一個作品,當(dāng)設(shè)計者(制作者)和喜歡這個作品的受眾之間產(chǎn)生共鳴嫌吠,作品就在文化環(huán)境中孕育成長止潘,就能產(chǎn)生它應(yīng)有的效應(yīng)和價值。
【3】武雄圖書館:書店成為小城的驕傲
蔦屋書店從1983年創(chuàng)始覆山,現(xiàn)在全世界已經(jīng)有一千四百多家店。似乎每家店都是設(shè)計師一個獨(dú)特的作品泥栖。
比如在東京銀座繁華的購物中心Ginza Six簇宽,這里的蔦屋書店勋篓,進(jìn)門是一個展示日本藝術(shù)的美術(shù)館,不定期展出不同的展覽魏割。
而在武雄市,書店則和武雄圖書館合為一體遭垛,據(jù)說這是增田宗昭的一處嘗試尼桶。
讓人驚訝的是,從高速公路下武雄市的道路指示牌上锯仪,“武雄圖書館”在多個地名上排第一位泵督,可見這個只有5萬人口的小城,武雄圖書館和蔦屋書店是他們內(nèi)心的驕傲庶喜。要知道小腊,武雄還是個溫泉之城啊。據(jù)說開館3個月久窟,來館人數(shù)即多達(dá)26萬秩冈,現(xiàn)在每年達(dá)百萬人之眾。
不論你來自世界的那個角落队他,你都可以隨意在里面翻閱圖書。
我為一本日本本土雜志《CLUTCH》所吸引,是因?yàn)楫?dāng)期封面上的一個選題“Book of Life”(生活之書)张肾,并且好在這本雜志除日文外芭析,也有英文。得以在安靜的圖書館內(nèi)的星巴克點(diǎn)上一杯冰咖啡吞瞪,翻閱那里的圖書或者雜志馁启,是一種享受。
在我多年來留意看過的許多有名的歐美書店之外,蔦屋書店確實(shí)別樹一幟惯疙,所以它被評為全世界最美的20間書店之一翠勉,就一點(diǎn)都不奇怪了。
其實(shí)在一般讀者看到的蔦屋書店表面優(yōu)美精致的設(shè)計里霉颠,隱藏著新型的跨業(yè)經(jīng)營形態(tài)对碌,就是在大數(shù)據(jù)的支持和驅(qū)動下,實(shí)體店由互聯(lián)網(wǎng)公司實(shí)際運(yùn)作蒿偎,如增田宗昭所說朽们,尋找實(shí)體店和網(wǎng)絡(luò)的真正的協(xié)同作用,才是最佳選擇诉位。蔦屋書店發(fā)行T卡骑脱,可以在日本全國的50萬家店鋪線上線下使用,無論購物還是加油不从,都可以獲得積分惜姐。據(jù)說全日本有一半國民持有T卡,聚集了蔦屋發(fā)展的巨大資源椿息。
【4】大山町的鄉(xiāng)村設(shè)計:一村一品
櫻花盛開寝优。小河兩邊,公路一側(cè)枫耳,山坡連片乏矾,房前屋后,村里村外迁杨,陽光下一抹一抹的粉紅钻心、淡白,是日本鄉(xiāng)村最美時節(jié)铅协。
大分縣日田市大山町(町捷沸,相當(dāng)于中國的鎮(zhèn)),西大山狐史。公路下山谷里大片坡地上痒给,雪白李花鋪成一片。李子園外包圍了一圈的山坡上骏全,是一個又一個梅園苍柏,紅色梅花,也開得熱烈姜贡。梅園中間试吁,有繞行的步道,既供勞作者穿行楼咳,又是游人的散步道熄捍。
三笘先生缕陕,大山町農(nóng)協(xié)(農(nóng)業(yè)協(xié)同組合)理事參事粱锐。他說這里是九州最長的筑后河的發(fā)源地,一帶的鄉(xiāng)村扛邑,八成是山谷怜浅,兩成田地,以前以種水稻為主蔬崩,曾經(jīng)是日本最貧窮的地區(qū)之一恶座。1961年,農(nóng)協(xié)開始了第一次改革沥阳,改種水稻為梅子和板栗等經(jīng)濟(jì)作物跨琳,當(dāng)時的口號是“種好梅栗,到夏威去桐罕!”
之后又種植各種香草脉让。大山町現(xiàn)有900戶村民,2700多人口功炮。他說:“35年前溅潜,日本人還不知道什么是香草,現(xiàn)在大山町就種了25種薪伏。栗子粉和各種香草是西式糕點(diǎn)和西餐的重要原材料滚澜。同樣的土地,產(chǎn)生更高的附加值毅该,更高效益博秫。農(nóng)戶的收入增加了好幾倍】粽疲”
它的第二次改革是在1965年挡育,目標(biāo)是讓農(nóng)民成為健康有文化的人;第三次改革是在1969年朴爬,目標(biāo)是打造舒適的生活環(huán)境即寒,保護(hù)和豐富農(nóng)村文化生活。三笘先生說,現(xiàn)在大山町的農(nóng)戶上午勞作母赵,下午則可以開車去福岡市購物逸爵,看電影。而且農(nóng)協(xié)還鼓勵和組織農(nóng)戶到國外旅行凹嘲,開闊眼界师倔,更清楚生產(chǎn)什么才更有市場。
大山町的變化周蹭,得益于日本農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的“一村一品”運(yùn)動趋艘。即一個村子,利用本地資源凶朗,開發(fā)具有特色的拳頭產(chǎn)品瓷胧,打入國內(nèi)和國際市場,這不但可以反映這個地方的精神風(fēng)貌棚愤,而且可以培育本地在全國乃至全世界市場上的聲譽(yù)搓萧。
這一運(yùn)動,是大分縣前知事平松守彥先生在1979年倡導(dǎo)的宛畦,所以大分縣包括大山町在內(nèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)瘸洛,是日本“一村一品”運(yùn)動的發(fā)源地。
【5】青梅煮酒:把“一品”梅子的文章做到極致
“梅酒藏”酒莊喧锦,就藏在大山町西大山到處梅林的山谷里读规。
大山町的“一品”,梅子燃少,在這里發(fā)揮到極致束亏,在全國范圍形成特色和品牌。
這里由梅子釀成的梅酒阵具,堪稱九州一絕碍遍。酒莊驕傲地宣稱,這里只使用大山町產(chǎn)的梅子和梅花阳液,百分之百的本土產(chǎn)品怕敬。
酒莊里面展示各式各樣的梅酒,以及用梅子做成的食品帘皿,琳瑯滿目东跪。展示廳旁邊是酒窖,梅酒正在兩邊大大的橡木桶里靜靜地等待成熟的日子。
酒窖旁邊則有一個梅酒實(shí)驗(yàn)室斋日,讓來觀賞的客人在釀酒師的指導(dǎo)下牲览,親手完成一瓶梅酒的制作。凈手恶守;將冰鎮(zhèn)過的梅子洗凈第献、擦干,置入瓶中熬的;據(jù)個人口味加入適量冰糖痊硕;然后倒入清酒或白蘭地;密封并加上日期及制作者標(biāo)簽押框。制作完成的梅酒浸泡一年后岔绸,即可飲用。
這里的梅酒,不僅在本地區(qū)有名兑徘,而且曾經(jīng)獲得過“全國梅酒品評會”金獎刚盈,連續(xù)兩年榮獲“世界甜酒大賽”金獎等獎項。
所以有客人專門遠(yuǎn)道驅(qū)車而來挂脑,一品梅子和梅酒的味道藕漱,還帶上幾瓶回家細(xì)細(xì)品嘗,讓鄉(xiāng)野的味道慢慢在味蕾上環(huán)繞崭闲。
在酒莊旁邊的溫泉酒店肋联,打開房間內(nèi)的冰箱,一款簡單而精致的甜點(diǎn)在等待你:冰鎮(zhèn)梅子刁俭。
作為大山町的“一品”橄仍,梅子的文章,做到極致牍戚。說到底侮繁,這也是一項設(shè)計。
【6】規(guī)劃:在鄉(xiāng)村尋找自然力量的救贖
大山町宪哩,東大山。大山町農(nóng)協(xié)后面暑竟,筑后河緩緩流過斋射。
農(nóng)協(xié)旁邊育勺,有一個農(nóng)協(xié)開的直銷店,銷售當(dāng)?shù)禺?dāng)季新鮮的農(nóng)產(chǎn)品罗岖。農(nóng)協(xié)下農(nóng)戶生產(chǎn)的果蔬以及農(nóng)產(chǎn)品的加工品涧至,交由“木之花農(nóng)園部”來銷售。如今桑包,“木之花農(nóng)園”已經(jīng)形成品牌南蓬,品牌影響力提高了大山町生產(chǎn)的果蔬的市場銷售底價。農(nóng)園部在福岡市和大分市開設(shè)了多家直銷店哑了。
據(jù)大山町農(nóng)協(xié)提供的資料弱左,2015年窄陡,這部分的銷售額達(dá)17億日元。農(nóng)園部會員當(dāng)中從事食品加工業(yè)銷售額達(dá)1000萬到5000萬日元的農(nóng)戶有25家拆火。
近年跳夭,一度離開鄉(xiāng)村的年輕人,每年都有數(shù)人返回鄉(xiāng)下就業(yè)们镜。
我們在東大山的農(nóng)家餐廳午餐币叹,窗明幾凈。農(nóng)協(xié)在全國率先開辦“農(nóng)家款待料理”模狭,是一家百分百有機(jī)食品自助方式的農(nóng)家餐廳颈抚。吃的是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家主婦使用時令農(nóng)產(chǎn)品以及野菜等當(dāng)?shù)靥厣泥l(xiāng)村傳統(tǒng)菜肴,極受好評嚼鹉。
櫻花樹下雾鬼,還藏著一個名字叫“田苑”面包工房,提供以紫米為原料的各式面包和點(diǎn)心宴树。
三笘先生給我們展示一張未來規(guī)劃圖酒贬。我們稱之為世外“梅源”規(guī)劃,漫山梅園翠霍,綠樹環(huán)繞锭吨,游人在樹蔭下漫步,一間間別致的日式農(nóng)舍間落其中寒匙。三笘先生說零如,這是一個“春有櫻花躏将,秋有紅葉”美麗鄉(xiāng)村,是城里人來觀賞的好去處考蕾,是城市和農(nóng)村交流的平臺祸憋。
大山町的新梅花源肖卧,如一壺沁潤倍感困頓的城市人心靈的香醇清酒蚯窥。大地,透著自然救贖的力量塞帐。
【7】豆田町:建筑構(gòu)成一個民族的文化基因
豆田町荷鼠,大分縣日田市轄下的一個鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)。
一個古意盎然榔幸,人稱“小京都”的玲瓏小鎮(zhèn)允乐。小鎮(zhèn)北面有一條如花似月的小河叫“花月川”。
小鎮(zhèn)如建筑博物館牡辽,街道兩邊刻意保留了許多江戶喳篇、明治以及昭和等年代的老建筑,樓高最多不過兩層态辛,白墻黛瓦麸澜,如凝固的小詩。這些建筑帶有不同時代的設(shè)計風(fēng)格奏黑,有些還是國家級的文化遺產(chǎn)炊邦,比如草野本家、長福寺熟史,后者是九州最古老的寺院馁害。正是這些可以親近,并不宏大的日常建筑蹂匹,構(gòu)成了這個民族的文化基因碘菜。
鎮(zhèn)內(nèi)有不少小型博物館(有些稱為資料館)计雌,可供游人慢慢地感受日本的歷史文化、風(fēng)俗人情玫霎。
廣瀨資料館凿滤,是日本江戶時代著名的儒學(xué)學(xué)者妈橄、教育家和漢詩詩人廣瀨淡窗的故居。廣瀨一生淡泊功名榮華翁脆,雖出身貴族眷蚓,卻孤身一人隱居山野,開辦“桂林莊”學(xué)塾鹃祖,學(xué)生多達(dá)數(shù)千人溪椎。他寫得一手好的漢詩,館內(nèi)掛著一漢字條幅恬口,是他所作的漢詩《桂林莊雜詠示諸生》校读,描寫他和同窗學(xué)友之間的感情:
休道他鄉(xiāng)多苦辛,同袍有友自相親祖能。
柴扉曉出霜如雪歉秫,君汲川流我拾薪。
廣瀨的詩味如清茶养铸,余香繚繞雁芙。因?yàn)槭切胁莸臐h字,我們讀得興起钞螟,館長見狀兔甘,竟情不自禁,手持折扇鳞滨,手舞足蹈洞焙,放聲吟唱起來。中日文化相互影響拯啦,源遠(yuǎn)流長澡匪,令人感慨。
鎮(zhèn)內(nèi)有許多清新小店、茶室甫匹、酒鋪和餐館甸鸟,每店都不一樣,各有自己的精彩兵迅。
禪林堂哀墓,是專門經(jīng)營古畫的小鋪,在葉教授的指導(dǎo)下喷兼,收得江戶時期浮世繪大師月岡芳年畫風(fēng)的老版畫一張。
薰長酒造后雷,是專門釀制清酒的名窖季惯,二樓也是一個小博物館吠各。它是江戶時代酒窖建筑群的一個經(jīng)典之作。
【8】100年勉抓,對馬島的“長效設(shè)計”:Future Island Tsushima
登上對馬島烏帽子山山頂?shù)牟t望臺,上島和下島的群島隐圾、群山伍掀,盡收眼底。遠(yuǎn)處對馬海峽的深藍(lán)海水暇藏,如劃過的絲緞蜜笤。
游船滑過淺茅灣海峽兩邊一個個小島,在海面上拉出一道雪白的浪跡盐碱。海豚在船周圍躍上潛下把兔,海風(fēng)吹拂帶來陣陣快意。小島上開得燦爛的紅色的茶花瓮顽,在墨綠色山林上燃燒县好。
對馬島位于朝鮮海峽中間,屬日本長崎縣暖混,從福岡飛對馬機(jī)場缕贡,大約40分鐘。在對馬島最北面的海栗島儒恋,甚至可以看到與韓國釜山的燈光善绎。
島上山多林密,只有為數(shù)不多的旱田诫尽,以漁業(yè)和海水養(yǎng)殖業(yè)為主禀酱。
在對馬市醫(yī)療統(tǒng)括官桑原直行先生看來漠畜,“少子高齡化”的問題越來越困擾對馬市的政府當(dāng)局。全島人口持續(xù)減少蹭沛,老齡化日趨嚴(yán)重辽剧。
設(shè)計改變未來送淆。桑原先生說,我們提出了一個規(guī)劃怕轿,叫“Future Island Tsushima”(未來島計劃)偷崩,準(zhǔn)備用100年的時間來實(shí)現(xiàn)它辟拷。
他說,實(shí)現(xiàn)這項規(guī)劃首先是要改變意識阐斜,重新尋找在島上工作和生活的意義和自豪感衫冻。島上有太多精彩的東西,沒有引起人們的注意谒出。古老的遺跡隅俘,如七世紀(jì)的對馬老城堡;良好的自然生態(tài)笤喳,森林和海灣为居,還有精彩的民間藝術(shù),如神社莉测。還有豐富的海產(chǎn)颜骤,因而也有很多本地特色的美食。一句話捣卤,對馬是一個優(yōu)良自然與豐富歷史的綜合體忍抽。
加強(qiáng)教育,進(jìn)行多樣化人才的培養(yǎng)也是規(guī)劃的一部分子姜。從島外引進(jìn)人才祟绊,讓他們一起來創(chuàng)造培育本地的產(chǎn)業(yè)和文化,營造有意義地生活的社區(qū)環(huán)境哥捕。
作為這項未來規(guī)劃的一部分牧抽,以加強(qiáng)國際文化交流為目的的“對馬藝術(shù)節(jié)(Tsushima Art Fantasia)”從2011年開始舉辦。
藝術(shù)節(jié)的執(zhí)行總監(jiān)米田利已說扬舒,藝術(shù)節(jié)每年一屆,展出大約20個藝術(shù)家主要是當(dāng)代藝術(shù)的作品凫佛。有日本讲坎、韓國、中國以及歐美的藝術(shù)家參加愧薛。
他說晨炕,通過藝術(shù)節(jié),不但讓國內(nèi)外的藝術(shù)家有機(jī)會認(rèn)識對馬的自然毫炉、歷史和文化瓮栗,拓展了當(dāng)?shù)鼐用窈秃⒆优c外界的交流和接觸,也活化了當(dāng)?shù)貜U棄的學(xué)校和舊店鋪等設(shè)施。藝術(shù)節(jié)被眾多媒體介紹费奸,大大地增加了對馬的知名度和影響力鲸郊。
“未來島Future Island”的設(shè)計,人與自然四濒、歷史和文化關(guān)系的重新審視换况,無疑可以讓人感受其背后的自然哲學(xué),以及在此基礎(chǔ)上形成的發(fā)展觀和世界觀盗蟆。
設(shè)計一個用100年去實(shí)現(xiàn)的規(guī)劃戈二,這或者就是日本設(shè)計師長岡賢明所說的“長效設(shè)計”:有設(shè)計感但又最傳統(tǒng)的東西,其實(shí)就是日本設(shè)計的原點(diǎn)喳资。
封新城仆邓,這個前雜志和傳媒一眾活動的設(shè)計者鲜滩,如今隱居在大理鳳羽鎮(zhèn)佛堂村的“退步堂”主,聽罷米田先生關(guān)于對馬藝術(shù)節(jié)的介紹节值,忽發(fā)奇想:或者我們大理鳳羽可以和對馬合作徙硅,什么時候條件成熟了,聯(lián)合設(shè)計一個“對馬-鳳羽國際藝術(shù)節(jié)”搞疗,讓中日以及國際的藝術(shù)家一起參與嗓蘑?
封新城遞給我一本隨身帶來的書,《誰是增田宗昭匿乃?只有夢想值得實(shí)現(xiàn)》桩皿。蔦屋創(chuàng)始人增田宗昭說,唯有設(shè)計師方能生存幢炸,企業(yè)都將由設(shè)計師組成泄隔,做不到這點(diǎn)的企業(yè),將無法在未來的商界取得成功阳懂。
(2018.04.10)