昨天侯哥為我們轉(zhuǎn)訓了餐廳精細化管理的課程，雖然時間很短液兽，但都是滿滿的干貨骂删，受益匪淺掌动。
1餐廳能夠正常運營，人是一個重要的因素宁玫。如何用人粗恢，是餐廳盈利，正常運營的基本欧瘪。
使用工時的方法眷射，合理安排人力資源，使人得到最大程度的合理分配佛掖，既節(jié)省人力資源成本妖碉，又可以促進餐廳的營運效率。
2改變餐廳外部的燈光結(jié)構(gòu)芥被，使餐廳的布局得到更好的光線優(yōu)化欧宜，帶給顧客最直觀的視覺感受，從而提高人流量轉(zhuǎn)化進店的最大分值拴魄。
3對食材進行外包加工冗茸，減少資源浪費，提高食材的利用效率匹中，降低運營成本夏漱，提升營業(yè)額。
4學會分析表格顶捷，運用大數(shù)據(jù)分析問題挂绰，找到事情的癥結(jié)及解決的方案。
5大眾點評的重要性焊切，評價必須達到五星扮授，而且服務(wù)分要大于口味。
6學會預估門店營業(yè)額及門店保本的測算专肪。
7①增加新客率（第一次用餐印象特別重要）②固化回頭客③增加回頭客刹勃。
要建立SOP標準，每月定期培訓嚎尤，進行餐廳班次追蹤荔仁，每條評論回復。
培訓是力量芽死，數(shù)據(jù)是方向乏梁，行動是核心。
經(jīng)營的根本在于人关贵。
服務(wù)為先遇骑，利潤在后。
我們把以上關(guān)鍵點作為我們門店運營的重要方向去行動揖曾，取其精華落萎，去其糟粕亥啦，把適合自己的模式方法轉(zhuǎn)化為自己的思想。再配合我們的理念:堅持良食餐飲练链，傳遞凈快美好白粉。相信我們一定會走的更遠炉奴。
