? ? ? ? 今年春節(jié)满钟，再次讀到梁實(shí)秋的《北平年景》咙崎。
? ? ? 第一句話就是＂過(guò)年須在家鄉(xiāng)里才有味道仗处，羈旅凄涼眯勾，到了年下只有長(zhǎng)吁短嘆的份兒??＂
? ? ? 不能回老家過(guò)年，但小時(shí)候的過(guò)年之景仍是過(guò)年期間時(shí)常泛起的回憶婆誓。
? ? ? 年景一：隆重的準(zhǔn)備吃环。我不知道別人家是怎樣準(zhǔn)備的，但我的原生家庭為過(guò)年那是非常隆重的忙碌洋幻。且不說(shuō)各種衛(wèi)生大掃除爸爸媽媽給我們四個(gè)兒女的分工明確郁轻，各自負(fù)責(zé)，交叉檢查文留，也不說(shuō)手指頭在寒冬臘月的水里凍得像胡蘿卜??時(shí)那種對(duì)過(guò)年又期盼又埋怨的心理活動(dòng)好唯。
? ? ? 還是說(shuō)吃吧！
? ? ? 從臘月初就開始的釆買和各種制成是媽媽的專利燥翅，哪天該買什么在哪里買的才好那必是媽媽當(dāng)家做主說(shuō)了算骑篙，啥時(shí)候該做甜酒豆腐乳罐香腸那都是有講究的。陽(yáng)臺(tái)的磚墻上陸續(xù)掛起了羊腿森书，冰帶魚靶端，雞，豬頭?在這天然冰箱上用報(bào)紙遮擋著的是日漸增多的美味誘惑凛膏。此刻眼前響起用火鉆燙豬頭那吱啦啦的聲音和彌漫著的燙豬油香夾雜著豬毛臭的混合味道?
? ? ? 約么到臘月二十七左右杨名，白天媽媽上班兼年貨釆購(gòu)，每天晩上各種蒸鹵煮炸依次有序進(jìn)行译柏，一切都是為除夕和正月十五前做準(zhǔn)備镣煮。那些濃郁飄香的寒冷深夜姐霍，家屬院里只剩下我家廚房的燈光鄙麦，我陪著媽媽幫著媽媽也學(xué)到不少真?zhèn)鳌?/p>
? ? ? 各式的油炸果子糕，各餡各樣的包子镊折，bsp; ? ? 一盆盆地分裝擺放在我哥那房間的木柜上面胯府，現(xiàn)在想來(lái)我哥肯定偷吃過(guò)不少吧！哈哈哈恨胚。
? ? ? 除卻上述這些大例牌骂因，至于卥花生瓜子蠶豆這些零食都有大姐帶領(lǐng)我哥我妹完成，儼然我就是媽媽的跟屁蟲赃泡，其實(shí)真的是小棉襖寒波，就想陪著媽媽乘盼，媽媽不睡我是不會(huì)去睡的。
? ? ? 小時(shí)候可不像現(xiàn)在覺得時(shí)間過(guò)得真快俄烁，漫長(zhǎng)的準(zhǔn)備終于盼到年三十绸栅，這一年中最值得期待的一天終于到啦。
? ? ? 今天的第一餐是紅豆稀飯包子配幾個(gè)小菜页屠，簡(jiǎn)單吃完要立即準(zhǔn)備團(tuán)年飯粹胯。爸爸帶領(lǐng)我哥我妹貼對(duì)聯(lián)年畫窗花掛窗簾門簾鋪床單兒〕狡螅花瓶里的塑料花也要洗干凈风纠，茶杯茶盤糖果糕點(diǎn)一一擺好，如果誰(shuí)不小心把什么瓶?jī)罕惖乃ち似屏死蚊常判闹窆郏裉扉_始十五之前爸媽都不會(huì)批評(píng)，＂歲歲平安歲歲平安＂??心里邊自責(zé)邊竊喜邊想真好真好十减，要是平時(shí)也不心疼物件不批評(píng)我們就好了栈幸。
? ? ? 客廳中間火盆里黑黑的木炭漸漸變紅，不僅客廳暖暖的帮辟，大姐可以開始在火盆上精心制作雞蛋餃啦速址。
? ? ? 我和媽媽在廚房忙碌，媽媽簡(jiǎn)直就是魔朮師由驹，有計(jì)劃有步驟井然有序地進(jìn)行八大件的制作芍锚，涼盤必是四素四葷的八盤，熱菜是一蒸一炒夾一湯的上蔓榄，此時(shí)單說(shuō)一道菜吧－－擺成小蒙古包樣的藕夾被小白免團(tuán)團(tuán)圍在盤子中間并炮，白白嫩嫩的小白免們是用一個(gè)個(gè)鵪鶉蛋做成的，剪刀裁出尖尖的長(zhǎng)耳朵甥郑，黑亮亮的兩個(gè)眼睛是用花椒籽嵌成的逃魄。這么多年過(guò)去了，我這個(gè)大吃貨還沒在別的任何地方見過(guò)這么有創(chuàng)意的一道美味澜搅，多年后每每想和老媽開玩笑：您真不愧是地主家庭出身的呀伍俘！講究！那些粉蒸肉勉躺，臭桂魚癌瘾，蒸糯米，酸辣肚片饵溅，糖肘子?多年以后我才知道那些年我不明所味也不以為然的海參是絕對(duì)好菜??
? ? ? 下午二點(diǎn)過(guò)后大院里街道上陸續(xù)就開始有放鞭炮的了妨退，那是誰(shuí)家在宣告團(tuán)年飯開始了。四點(diǎn)多過(guò)后鞭炮聲開始漸漸密集，媽媽有點(diǎn)兒著急了咬荷，怎么都這么早呢冠句，如果這時(shí)爸爸進(jìn)廚房來(lái)問幾時(shí)開始，媽媽就會(huì)生氣地說(shuō)：別催別催幸乒，你這個(gè)甩手掌柜轩端！
? ? 我們家的除歺團(tuán)年飯大約5點(diǎn)多的時(shí)候開始，當(dāng)鞭炮在樓梯道轟鳴完（那時(shí)候怎么從沒擔(dān)心過(guò)火災(zāi)危險(xiǎn)呢）大大的圓桌上漂亮的涼盤色彩搭配鮮明逝变，中間那醮料可是媽媽的獨(dú)家配方基茵，這是我們家的涼菜味道。爸爸的主題致辭完畢壳影，大家共同舉杯慶祝拱层，我一直懷疑北方娃的酒量就是在這一年年的年夜飯上的一次舉杯中啟蒙的。
? ? ? 涼菜只是起意宴咧，大家不會(huì)多吃根灯，接下來(lái)一道道上的才是真正的主角兒，媽媽總是沒吃上兩口又去忙下一道的出品了掺栅。
? ? ? 米飯是沒什么人動(dòng)的烙肺，但年年要蒸，我記得有一年正團(tuán)年晚宴中氧卧，突然身后的廚房里一聲巨響桃笙，嚇大家一跳，原來(lái)蜂窩煤爐子上的高壓鍋發(fā)脾氣爆了沙绝，那里面就是米飯搏明。
? ? ? 在那個(gè)什么都自制的年代，在那個(gè)物質(zhì)其實(shí)很匱乏的歲月闪檬，留給我的年景之一反而是我們一家六囗特別精心的年前準(zhǔn)備和特別豐盛的團(tuán)年飯星著，而媽媽從來(lái)沒有叫苦喊累，她就像個(gè)鐵人粗悯，可以不吃不睡虚循，搗持著她家的年景。經(jīng)歷了歲月样傍，毎次回想越發(fā)明白媽媽就是我們兒女心中最美女神和最大廚神横缔，也是我們家的定海神針，有媽媽才有幸福的少時(shí)生活和難忘的過(guò)年年景铭乾。
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