調(diào)酒師實戰(zhàn)秘籍5——雞尾酒裝飾藝術(shù)

現(xiàn)在的人用眼睛喝飲料。


就像人們挑選我衣服一樣儿倒,裝飾物為飲料增添了風(fēng)格版保,并有助于彰顯其個性。


想一想夫否,一株新鮮的薄荷或者一大塊菠蘿插tiki杯中的碎冰頂上彻犁,,喝完雞尾酒后凰慈,是不是會激發(fā)人們的飲酒體驗?zāi)毓保康谝淮尉涂梢宰屓擞涀∵@一杯。雞尾酒的外觀微谓,口感森篷,香氣之間的關(guān)系就像精心制作的舞蹈,當(dāng)她們完美的平衡之后豺型,我們從喝酒變成了真正的體驗仲智。


如果你曾經(jīng)制作過或品嘗過一杯真正能讓人難忘的雞尾酒,這杯雞尾酒的回憶會使人聯(lián)想到那個不尋常的夜晚姻氨,就像某種歌曲或者電影可以立即將我們帶回到另一個時間一樣钓辆。我們的記憶和情感籠罩也在我們的感官中,而雞尾酒之所以能如此令人愉悅,是因為它具有完整的感官體驗前联。



一杯椰子代基里酒功戚,上面裝飾著簡單卻引人注目的白色花瓣,這就是雞尾酒裝飾的藝術(shù)



雞尾酒從誕生到現(xiàn)在蛀恩,人們從中得到的感受滲透到制作過程的每一步疫铜,風(fēng)味,搖冰的聲音双谆、以及視覺上的享受壳咕。


細(xì)膩的橙皮油噴霧,浸泡在杜松子酒和苦艾酒中豐滿的綠橄欖顽馋,以及甜美的Luxardo櫻桃谓厘,都會是雞尾酒的點睛一筆,并象征著這杯酒的完成寸谜。裝飾會像顧客提示雞尾酒的風(fēng)味竟稳,雞尾酒和裝飾物本身就是綁在一起的,這兩者會形成完美互補(bǔ)熊痴。




裝飾只是為了裝飾嗎他爸?

雞尾酒裝飾的意義遠(yuǎn)不止于此。裝飾物可以用于許多目的果善,它們可以是簡單的或是奢侈的诊笤,可食用的或不可食用的,大的或小的巾陕,放在飲料中的讨跟,或者可能是在雞尾酒之外的。

在酒吧中鄙煤,裝飾保持實用性是很重要的晾匠,但是作為家中吧臺,我們可以有任意的嘗試梯刚。在酒吧里凉馆,雞尾酒的裝飾應(yīng)該會增加飲酒體驗,也有助于銷售飲品亡资。裝飾和雞尾酒的整體介紹實際上是一種營銷形式澜共。哪個女生不喜歡漂亮的調(diào)酒呢?

令人著迷的液體沟于、容器和裝飾物當(dāng)這三樣?xùn)|西完美契合時,體驗會非同尋常植康。制作雞尾酒都是一件很有意義的事情旷太,當(dāng)你嘗試和探索雞尾酒的悠久歷史越多,你就會越了解雞尾酒的藝術(shù)。


裝飾的類型


旋轉(zhuǎn)的果皮供璧、葉子存崖、花朵、食物等睡毒。果皮在這里很特別来惧,因為大多數(shù)只用到皮油的香氣,而不是為了達(dá)到視覺效果演顾。

旋轉(zhuǎn)的果皮??

日落地帶雞尾酒供搀,配以雕刻的橙皮裝飾。


橙皮的旋轉(zhuǎn)是很簡單但又很特殊的技巧钠至。用削皮器或鋒利的刀輕輕剝?nèi)コ茸拥耐馄じ鹋埃瑢⑦吘壪騼?nèi)折疊,噴出香香的柑橘油霧棉钧。

橙皮油的這種簡單應(yīng)用可以極大地增強(qiáng)雞尾酒的風(fēng)味屿脐,還可以顯著降低糖漿或利口酒的甜度。確實是一件神奇的事情宪卿。

你還可以在甜酒杯中倒一杯甜味美思的诵,在經(jīng)過檸檬皮旋轉(zhuǎn)熏香之后。原本看起來很甜的東西現(xiàn)在卻能達(dá)到完美的平衡佑钾,而檸檬皮的香氣則釋放并增加了味美思的風(fēng)味西疤。

樹葉??


海灘鳥(Beach Bird)是經(jīng)典叢林鳥(Jungle Bird)的變體,飾有薄荷次绘,菠蘿葉和一朵花狀的芒果片瘪阁。


此類別包括從新鮮的薄荷到菠蘿葉的所有物品。迷迭香邮偎,百里香或薰衣草之類的草藥葉可增添風(fēng)味和香氣管跺,而菠蘿之類的葉則純粹是出于視覺吸引力,并提醒飲用者飲料中的風(fēng)味豁跑。


你甚至還可以是使用不可食用的(前提必須是無毒的)葉子,例如玫瑰或紫丁香的葉子泻云,以增加一點新鮮的綠色視覺效果。


毋庸置疑宠纯,這就是一個神農(nóng)嘗百草的過程卸夕,你始終都在研究植物學(xué)婆瓜。綠蔭可使雞尾酒看起來郁郁蔥蔥贡羔,同時還能組成令人愉悅的對稱圖案。


薄荷是這類裝飾里最常用的个初。薄荷增加了涼爽的新鮮度,使很多雞尾酒的味道更好院溺,例如薄荷葉是邁泰雞尾酒必不可少的裝飾。新鮮薄荷會讓這杯經(jīng)典的雞尾酒到達(dá)一個全新的維度珍逸!

花卉??

明日花園(Tomorrow's Garden)逐虚,一種杜松子雞尾酒弄息,用可食用花朵建造了杯中小花園。



鮮花總是迷人的摹量,幾乎很少有女人會拒絕鮮花,在《兩桿大煙槍》里酒保給杰森斯坦森端出的那杯熱帶雨林雞尾酒缨称,遭到了鄙視凝果,但如果你給一個年輕的女生睦尽,她不會拒絕的。


在進(jìn)入這一類別之前当凡,我們還是要注意使用時的安全性山害,很多常見的花卉和室內(nèi)植物都是不能食用的沿量。假如你將一只鮮艷卻有毒的花放到酒中浪慌,就變成了一杯致命雞尾酒。因此朴则,請務(wù)必進(jìn)行研究权纤,再使用到調(diào)酒當(dāng)中。


當(dāng)你了解鮮花的特性之后乌妒,可以在當(dāng)?shù)鼗ɑ苁袌鲑徺I汹想,甚至自己種。有各種各樣的選擇撤蚊,你可以選擇它們的味道古掏,香氣,或者也許最常見的是僅僅為了它們的美麗侦啸。


我最喜歡的一些是薰衣草槽唾,玫瑰和蘭花席镀,洋甘菊都是不錯的選擇。

食物??


PBJ Proof Margarita夏漱,以杏仁黃油和覆盆子果醬三明治裝飾為特色



這是一個非常有趣的裝飾類別。之前有看到過有人用花生醬和果凍風(fēng)格調(diào)制的雞尾酒顶捷,還需要三明治做裝飾挂绰,真是太棒了。誰不喜歡帶小吃的雞尾酒服赎?

其他一些以食物為基礎(chǔ)的裝飾物包括紙杯裝的堅果葵蒂,可以夾在雞尾酒上,還可以用炸雞翅來裝飾血腥瑪麗等等重虑。當(dāng)你你要按照雞尾酒容器大小來裝飾有趣的食物~

最后践付,你還可以用一些不能食用的材料做裝飾,例如羽毛缺厉、紙飛機(jī)或是一顆玩具七龍珠永高,但請勿將這些裝飾與雞尾酒有接觸。


當(dāng)然雞尾酒裝飾除了美觀以外還要符合飲酒人的需求提针,并不是復(fù)雜浮夸的裝飾就好命爬,一個男士點了教父或者薩澤拉克這種很man的調(diào)酒就不要畫蛇添足了。

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