? ? 老家關(guān)山是一個(gè)神奇的地方略贮，我也為它寫(xiě)了很多篇文章包括長(zhǎng)篇小說(shuō)。但是回過(guò)頭來(lái)仗岖，寫(xiě)的是那么的幼稚和褻瀆關(guān)山鎮(zhèn)逃延，如今甜瓜已經(jīng)退出市場(chǎng)，金黃色的麥子開(kāi)始占據(jù)大地轧拄。
? 在綠色為主的大地上揽祥，這種顏色獨(dú)樹(shù)一幟。確是農(nóng)民最愛(ài)看到的顏色檩电。機(jī)械化的收割提高了麥子的收獲拄丰，但是也缺少了童年收割麥子的樂(lè)趣桅打。
季節(jié)變換，以食為天
冬去春來(lái)愈案，一年又一年的時(shí)光催促我們不斷跟隨時(shí)光轉(zhuǎn)動(dòng)挺尾，從兒時(shí)那種原始的收割麥子，到如今的機(jī)器收麥子站绪，我們已經(jīng)開(kāi)始遠(yuǎn)離土地遭铺，不在這個(gè)季節(jié)回到家鄉(xiāng)幫忙收麥子；
失去的不僅僅是童年碾場(chǎng)那種快樂(lè)自在的感覺(jué)恢准，更失去的是還在這個(gè)季節(jié)能夠想起回家?guī)兔κ整溩印?/p>
朋友圈里流行這句話：無(wú)論你在外面混的多么牛逼魂挂，請(qǐng)記住馬上要有收麥子，記得回家?guī)图依锶耸整溩幽倏稹Ｆ鋵?shí)如今的機(jī)械化的收麥涂召，更多的父輩還是站在田頭間看一看，順便曬一曬敏沉，就可以收到了果正。
機(jī)械收麥，回憶童年
我們更多的知道之前的收麥子的步驟：那時(shí)候最怕的就是幫大人張口袋盟迟，一股土腥味秋泳，還是忍著一麻袋一麻袋的往下灌。
那時(shí)候看著大人把麥秸一層層堆起來(lái)攒菠，覺(jué)得好厲害捌戎濉！揚(yáng)麥場(chǎng)景辖众，那時(shí)候還可以用的是四輪拖拉機(jī)帶著風(fēng)扇卓起。風(fēng)老大了。
趁天還沒(méi)有黑凹炸，趁天還沒(méi)有下雨戏阅，大家分秒必爭(zhēng)的把曬干的麥子裝進(jìn)口袋，那時(shí)候雨水說(shuō)來(lái)就來(lái)还惠。農(nóng)民的日子——從白天到黑夜不停干活勞作的日子饲握。
年齡越大的人揚(yáng)場(chǎng)水平越高私杜，塵土和柴屑飛走了蚕键，麥粒堆積的很干凈。
小孩子無(wú)憂無(wú)慮的坐在口袋上衰粹，或者躺在麥草上锣光，盡情的玩耍。干農(nóng)活也需要團(tuán)隊(duì)運(yùn)作铝耻，所以很多時(shí)候是幾家人相互合作誊爹，密切配合一起干活蹬刷。
曬麥子，現(xiàn)在已經(jīng)看不見(jiàn)這樣的大場(chǎng)了频丘，好懷念以前的大場(chǎng)办成，晚上好多小朋友在一起玩游戲。晚上裝起來(lái)搂漠，白天再倒出來(lái)曬迂卢，一遍又一遍的暴曬，一直到全部曬干桐汤，否則囤積起來(lái)會(huì)長(zhǎng)芽發(fā)霉而克。
揚(yáng)麥的確是一個(gè)難以掌握的技術(shù)活，一個(gè)真正的莊稼漢必須掌握它怔毛！
農(nóng)民們把割回來(lái)成捆成捆的麥子解開(kāi)平坦在場(chǎng)里员萍，然后再讓汽車或拖拉機(jī)轉(zhuǎn)著圈一圈一圈的碾軋，直到麥粒脫離麥穗拣度！
炎熱的盛夏碎绎、忙碌的季節(jié)、豐收的喜悅抗果、農(nóng)民的追求捏膨。在炎熱的夏季，大樹(shù)底下涼快至極淌山，可是忙碌的人們沒(méi)有機(jī)會(huì)享受這一絲陰涼豹障。
只有年邁的老人借檢韭菜的機(jī)會(huì)在大樹(shù)底下做暫時(shí)休息。麥粒和柴屑分離需要好多次揚(yáng)場(chǎng)的過(guò)程宿接。盛夏搶收糧食時(shí)段赘淮，老人、孩子全民參與睦霎。
曾記得先輩們高超的割麥技術(shù)——又快又多梢卸，麥茬又短又平，這是現(xiàn)在時(shí)代收割機(jī)割的麥田副女，跟豬拱的一樣蛤高。勤勞的農(nóng)民，淳樸的脾性碑幅，自給自足的人生態(tài)度戴陡。
認(rèn)真點(diǎn)，每一粒麥子都是付出了汗水的沟涨，真正意義上的粒粒皆辛苦恤批！周而復(fù)始、一圈接著一圈狂轉(zhuǎn)的碾場(chǎng)之人裹赴。
脫粒后綿軟的麥草需要有技術(shù)的農(nóng)民在上面一層一層的堆積成優(yōu)美的形狀喜庞，以便后來(lái)作為家畜飼料或燒火做飯用诀浪。
從高處鳥(niǎo)瞰麥場(chǎng)上辛苦的農(nóng)民朋友，這些場(chǎng)景勾起眾多80后童年時(shí)代的美好回憶延都！
農(nóng)民的日子——日出而作雷猪，日落而息的真正寫(xiě)照。沒(méi)有風(fēng)扇的晰房，通常都靠自然風(fēng)春宣。好像沒(méi)風(fēng)了，等一下嫉你。
收回來(lái)還沒(méi)碾的麥子月帝，這是機(jī)器收割的麥子捆，雜亂一片幽污。那時(shí)候只有少數(shù)人有條件借用電風(fēng)扇吹風(fēng)揚(yáng)場(chǎng)嚷辅，大多數(shù)還是依靠人執(zhí)木銑來(lái)手動(dòng)操作。
這一袋袋沉甸甸的麥子距误，是農(nóng)民朋友一年來(lái)的辛苦換來(lái)的勞動(dòng)成果簸搞。
舌尖美味，代代相傳
也不管是否情愿准潭，生活總在催促我們邁步向前趁俊，人們整裝，啟程刑然，跋涉寺擂，落腳，停在哪里泼掠，哪里就會(huì)種起小麥怔软。
如今我們關(guān)山鎮(zhèn)的人慢慢開(kāi)始走出家鄉(xiāng)，到外面開(kāi)始嘗試新一代麥客人的辦法择镇，只是他們不再是步行了挡逼，而是通過(guò)機(jī)械收割機(jī)嘗試收麥的歷程。
從麥客生命的遷徙腻豌，到小麥的自我收割到外省的賺錢收割家坎，一代又一代的農(nóng)村人享受到了現(xiàn)代化的優(yōu)惠。觀念方法的改變吝梅，自我到外我的流轉(zhuǎn)虱疏，人和小麥的匆匆腳步轉(zhuǎn)換，從來(lái)不曾停歇憔涉。
秦嶺北麓订框，四川、河南以及甘肅的西部各省的麥子熟了兜叨，機(jī)械收割的普及穿扳，我們走出去終于學(xué)到了地里課本上無(wú)法體會(huì)到的各省的氣候和農(nóng)作物的生息。
當(dāng)然不妨礙競(jìng)爭(zhēng)者的存在国旷，所謂麥客矛物，中國(guó)古老的職業(yè)割麥人，他們踩著麥子成熟的節(jié)奏跪但，用雙手挑戰(zhàn)機(jī)械履羞。
小麥，曾經(jīng)改變?nèi)祟愇拿鬟M(jìn)程的作物屡久，擁有世界上最廣泛的種植面積忆首，從最日常的饅頭、面條被环、鍋盔糙及，到肉夾饃、羊肉泡筛欢，再到花樣百出的各色小吃浸锨，共同奠定了陜西這個(gè)面食王國(guó)難以撼動(dòng)的基石，然而要品嘗最古樸的原始面香版姑；
只有等到麥?zhǔn)盏募竟?jié)柱搜，小麥富含淀粉和蛋白質(zhì)，而剛剛收獲的新麥剥险，甜度最高聪蘸，陜西人習(xí)慣把面加工成三厘米寬的形狀，正是這樣的寬度表制，加上合適的火候宇姚，才能彰顯新面筋實(shí)的牙感和清香的味道。
老婆婆比誰(shuí)都清楚做面的奧妙夫凸，風(fēng)箱大柴浑劳，一灶旺火最讓面條出彩。木耳夭拌、胡蘿卜魔熏、嫩豆腐做成的澆頭，陜西人稱作臊子鸽扁，濃墨重彩的油潑辣子蒜绽，是面條永遠(yuǎn)不變的忠實(shí)搭檔。
善待麥客是祖輩的傳統(tǒng)桶现，大量碳水化合物躲雅，可以維持重體力勞動(dòng)后身體所必須的苷糖。如今骡和，手工割麥毫無(wú)優(yōu)勢(shì)相赁，狹窄的山坡地塊是最后的陣地相寇，一天勞動(dòng)10小時(shí)，每人割一畝多地钮科，最多收入200元唤衫。
這次出來(lái)十幾天，收入還不到1000元绵脯，在效率面前佳励，麥客已不屬于這個(gè)時(shí)代，馬萬(wàn)全一行蛆挫，也許就是中國(guó)最后的職業(yè)割麥人赃承。古老職業(yè)和悠久的傳說(shuō)，正被機(jī)械們一茬茬收割殆盡悴侵。
城鎮(zhèn)失地瞧剖，堅(jiān)守土地
無(wú)論是靠山還是靠水，勞動(dòng)者都有耕種小麥和自己一代又一代作物的專屬畜挨。
千百年來(lái)筒繁，作物就這樣隨著人們的腳步，不停遷徙巴元，不斷流變毡咏，無(wú)論腳步走多遠(yuǎn)，在人的腦海中逮刨，只有故鄉(xiāng)的小麥做成的饅頭和面食味道熟悉而頑固呕缭；
他就像一個(gè)味覺(jué)定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地修己，一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)恢总。
關(guān)山鎮(zhèn)發(fā)展了這幾年，由于榮獲陜西省關(guān)中百鎮(zhèn)的稱號(hào)睬愤，還有就是甜瓜之鄉(xiāng)的美譽(yù)片仿。
土地的面積在城鎮(zhèn)化的鐵蹄之下開(kāi)始慢慢減少，已經(jīng)在關(guān)山的南面無(wú)法找到完整的土地尤辱。
即使這樣砂豌，依然阻擋不了父輩的一代種植小麥的熱情。只是我們?cè)谑チ耸止な整溩拥耐昕鞓?lè)之后光督，再經(jīng)歷了機(jī)械收麥子的短暫的繁華阳距，到終老的那一刻我們是否還能讓子孫后代感受收麥子的快樂(lè)；
別說(shuō)奢求他們經(jīng)歷這樣的感覺(jué)结借，只是希望在他們的生命經(jīng)歷中有小麥的身影已經(jīng)不錯(cuò)了筐摘。
離鄉(xiāng)的游子回到家鄉(xiāng)，給父母帶了貴重的物品】欤看看他們兩鬢的白發(fā)和滿臉的皺紋圃酵，歲月的給他們留下了無(wú)法抹去的痕跡，還有就是皮膚的黝黑已經(jīng)完全暴露了他們?nèi)找乖谔锏亻g勞作球恤。
小時(shí)候收完麥子還要給學(xué)校交糧辜昵，在這里荸镊，家里豐收了咽斧，就將小麥做成鍋盔，體現(xiàn)一個(gè)大家庭的關(guān)系好躬存，就是紅白喜事宴請(qǐng)鄉(xiāng)鄰被稱作擺桌张惹，來(lái)人越多，說(shuō)明自家的父母在村里的活人了岭洲，任何事項(xiàng)宛逗，只有通過(guò)擺桌，才能順理成章地宣告確立盾剩。
一頓歸鄉(xiāng)宴雷激，窮盡鄉(xiāng)間名廚的全部手藝，中斷幾十年的相識(shí)和舊情告私，重新相通屎暇，瞬間讓一切回到從前，過(guò)去十幾年的成長(zhǎng)驻粟，召喚我們的根悼，不僅僅是親情，更有熟悉的味道蜀撑。
所謂“心傳”挤巡，除了世代相傳的手藝，還有生存的信念酷麦，以及流淌在血脈里的勤勞和堅(jiān)守矿卑。 這將成為記載關(guān)山鎮(zhèn)農(nóng)民過(guò)去的幾十年甚至上百年前在夏忙季節(jié)辛勤勞動(dòng)的活化石。
