2017.12.20 瑞莉
今天是第一天上班，到松柏大廈店進(jìn)行培訓(xùn)马篮。以下是我今天的復(fù)盤:收獲及反思
1.整體情況:松柏大廈店附近有寫字樓杜跷、松柏小學(xué)中學(xué)氏仗；中午及晚上放學(xué)時間是兩個高峰期，學(xué)生很多我碟，下午時段客流量比較平均放案，多是附近的職員，點(diǎn)單后在店內(nèi)停留較久矫俺。
2.工作內(nèi)容:今天班次為早班吱殉，上班時間為上午10點(diǎn)到下午6點(diǎn)。田姐跟我說了店內(nèi)服務(wù)厘托、外場管理的規(guī)則友雳，以后要一直遵守的。
上午到店開門铅匹，加上我共有3人一起準(zhǔn)備:①外場桌椅擺放②紅茶綠茶珍珠芋圓等等的備料③打掃衛(wèi)生押赊，擦桌子拖地等（也是我今天的工作）
中午11點(diǎn)40左右迎來高峰期，我主要是隨時關(guān)注外場情況包斑，幫忙清理垃圾流礁、規(guī)整桌椅、清洗器具舰始，也同時關(guān)注收銀做單等事情
下午客流量不大崇棠，不過店里一直有客人，我主要關(guān)注客人情況丸卷，及時清理垃圾枕稀，更換煙灰缸，更換茶水
3.收獲:①早班時段了解到開店前的準(zhǔn)備事項②飲品有明確配比，并且店內(nèi)的機(jī)器有明確的刻度萎坷，這樣店員上手很快并且不容易出錯
4.反思:在客人比較少的時候沒事情做凹联，要在店里多看多問多學(xué)，比如倉庫的物料哆档、備料的方法蔽挠、收銀系統(tǒng)、飲品等
