老徐來重慶做生意順道和我見了一面,我跟他是在昆明的時候朋友下介紹認識的叫潦,老徐年輕時候在云南當過兵蝇完,退下來以后做生意,天南地北的到處跑,見的世面多人也有樂子短蜕,一來二去吃那么一兩回飯氢架,我跟老徐就那么熟起來了。
我請老徐來我龍蝦館里坐朋魔,他本來就是重慶人岖研,現在我算他半個老鄉(xiāng),也不用我引見什么重慶特色美食警检,他比我還門兒清孙援。邊坐邊端上幾盤龍蝦,開幾瓶啤酒陪老徐慢慢聊扇雕,又去了哪些地方拓售,生意做的怎么樣,哪哪兒發(fā)現有什么好吃的沒有镶奉。
談起吃的老徐興致來了础淤,要不怎么說我兩能湊到一起呢,都是有這愛吃的喜好哨苛。老徐說他這次進貨又去了云南鸽凶,云南這個地方印象深刻啊,有多深刻呢建峭,深刻得老徐面前的龍蝦也不吃了玻侥,專心跟我回憶云南。
在云南當兵哪會老徐才17.8歲迹缀,那時候部隊窮的使碾,有多窮,幾十個大小伙子搶一鍋素的大白菜祝懂,每天搶得干干凈凈票摇,還得出去扶貧,就是去幫附近村子種玉米砚蓬。有次老徐他們去一個村子扶貧矢门,那個村子沒啥可吃的,但是為了招待他們灰蛙,村子里硬是咬著牙殺了村里一頭牛給他們燉了一鍋湯祟剔。
湯好喝得讓你印象深刻?
好喝摩梧?老徐樂了物延,這湯這輩子給我第二次機會,我說什么都不喝仅父。
那你怎么深刻了叛薯?
你急什么我不正說著呢嘛浑吟!
我只能又給老徐開了瓶酒,等著他繼續(xù)給我深刻深刻這牛肉湯耗溜,老徐端起酒潤潤喉繼續(xù)說:“誒你不知道那牛大概能有300多斤组力,做的方法特糙,牛頭牛尾都在湯里抖拴,一看過去就是整鍋渾水湯燎字,但是頂不住里面有肉啊。里面的牛肉一坨有半個拳頭大小阿宅,一坨2.3兩那大候衍,我們去了30多個人,你想啊在部隊里洒放,肚子里一點油水都沒有脱柱,吃肉都是搶著吃,硬是給整鍋牛肉吃完了拉馋,肉吃得干干凈凈,就剩一鍋湯惨好』蛙睿”
“那牛肉是真好吃,沒吃出來什么特殊的香料日川,但是牛肉味道就是好蔓腐,又嫩又香,純肉香龄句,不知道他們怎么做的回论,從來沒吃過那么嫩的牛肉。說吃牛肉的時候我才十幾歲分歇,你看我現在都五十多了傀蓉,還惦記著那牛肉,真的是嫩职抡。 ”
吃完肉老徐還饞葬燎,刨著湯底準備喝點湯,湯底拿筷子一攪和缚甩,剛忙著搶肉都沒注意谱净,下都是些草,梗硬又小的草擅威,特小壕探,草估計半截小手指那么長都沒有。那地方盛產八角郊丛,老徐琢磨著估計也是什么少數名族的香料李请,才把這肉燒得那么香瞧筛。
剛舀上一碗準備喝就被戰(zhàn)友攔住了,怎么都不讓喝捻艳,老徐急了就問為啥不讓驾窟,光給吃肉不給喝湯是怎么回事,另外個隊友手一岔過來:“他要喝你讓他喝认轨,這肉好吃吧绅络,這湯味道肯定也不差,趕緊喝嘁字《骷保”
終于回到湯上來了,那哪湯好喝嗎我趕緊問老徐纪蜒,老徐臉一馬:
“好喝啥衷恭,你知道那湯是什么嗎。酒也不喝了放下來跟我比劃纯续,按現在的叫法應該是叫“苦撒”随珠?我也說不清楚,就是那牛百葉猬错,牛百葉知道不窗看?你媳婦是重慶的你應該知道吧,牛百葉壓根就不洗倦炒,里面合著沒消化的草料那么一大包的丟進去煮显沈。那就是一鍋牛糞湯,我還說當時翻出來那些草是些個什么香料逢唤,結果誰知道那么糟心呢拉讯,他們都吃過,知道那是啥鳖藕,一個個只吃肉不喝湯魔慷,都等著我抱著湯喝呢,還好那肉是真好吃著恩,不然可就虧大了盖彭。”
我服了页滚,我還以為讓老徐印象深刻的是多大的美味召边,沒想到是一鍋這樣的湯,也難怪老徐印象深刻裹驰。老徐看我這樣子隧熙,慢悠悠的拿起龍蝦邊剝邊跟我說:“那不可是嗎,那么多年南南北北菜都吃了不少幻林,還是這湯記得最清楚贞盯。那牛肉是煮得糙音念,但是味兒好,和戰(zhàn)友搶著吃的味兒躏敢,到哪兒都最好∶品撸現在大家都散了,我也十多年都沒再吃過那么好的牛肉了件余〖テ辏”
老徐說完抬起酒杯跟我碰了一下,再敬了一下遠方啼器,跟我說這杯就敬我那些四散多年的戰(zhàn)友旬渠,祝愿我們還能再聚首媒熊,說完一口悶了下去姆涩。