蒸饅頭用冷水還是熱水？老媽教我這個(gè)小竅門药薯，雪白暄軟又有嚼勁绑洛！ ? ?我們每一個(gè)家里面幾乎都會(huì)蒸饅頭，尤其是在北方地區(qū)童本，饅頭非常的常見真屯。這種看似簡單容易制作的食物，每個(gè)人都做出來穷娱，卻又有些不同绑蔫。想要做出松軟，不塌陷的還是需要一定的技巧的泵额。今天就來教大家一下晾匠，自己在家里面蒸饅頭，怎樣才能蒸出雪白松軟的饅頭吧梯刚。
首先在發(fā)面的時(shí)候凉馆，我們都要用溫水把酵母給化開。其實(shí)還有一種方法，我們可以去賣饅頭的鋪?zhàn)永焦玻蛩I一小塊老面向叉，然后拿回來放在面粉里面發(fā)酵。這種是比較傳統(tǒng)的發(fā)酵方法嗦董，在發(fā)酵的時(shí)候母谎，我們需要向里面加入白糖。不僅僅是為了改變饅頭的口感京革，還是為了促進(jìn)酵母菌的繁殖奇唤。
在發(fā)酵的時(shí)候，如果冬天溫度比較低匹摇。我們可以把它放在另一個(gè)盆子里面咬扇，倒入少量的溫水來保溫，這樣可以提高發(fā)酵的效率廊勃。
在發(fā)酵的過程中懈贺，可能會(huì)產(chǎn)生一些酸味，這樣會(huì)影響口感坡垫，所以我們可以向里面倒上少量的食用堿梭灿，它的作用就是中和酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酸味。讓饅頭吃起來口感更好冰悠，但是不要加的太多堡妒，加多了之后蒸出來饅頭，就不會(huì)是雪白色的溉卓。
發(fā)酵好的面團(tuán)涕蚤，大概是1.5倍的樣子，用手撕開的诵，里面會(huì)呈現(xiàn)蜂窩狀万栅。這樣就發(fā)酵的差不多了，發(fā)酵好后西疤，我們還需要用手將里面的氣體全部都揉出來烦粒。在上鍋蒸之前，也要醒面至少10分鐘代赁。
最后在蒸的時(shí)候扰她，我們一定要冷水入鍋。因?yàn)樵谒儫岬倪^程中芭碍，饅頭就會(huì)慢慢的脹起來徒役，這樣才能最大限度的讓饅頭變蓬松。蒸好之后窖壕，饅頭也不要立即就拿出來忧勿，先關(guān)火杉女，然后放在里面悶幾分鐘。如果立即拿出來鸳吸，饅頭就很容易立即塌陷熏挎。
看到這里大家都學(xué)會(huì)了這些蒸饅頭的技巧了嗎？一直沒能蒸好饅頭的朋友晌砾，趕快去試一試上面的這些方法坎拐，多練習(xí)幾遍，你一定也能夠蒸出松軟美味的大饅頭了养匈。
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