1645年春天，比以往都要冷上一點抠璃，都已經(jīng)過了清明站楚，寒風還一陣緊似一陣。

登上南京城的城墻搏嗡，極目望去窿春，城外清軍的營帳黑壓壓的一大片看不到頭，而城頭上采盒，區(qū)區(qū)幾百名南明的守軍惶惶不可終日旧乞。

這一年以清朝歷算，是順治二年間磅氨，清兵以追擊李自成為名良蛮，兵分二路大舉南下，一路上摧枯拉朽悍赢，直逼明朝長江防線决瞳。

本該積極備戰(zhàn)的明朝堂货徙，東林黨人和內(nèi)閣之爭卻日益白熱化，坐鎮(zhèn)武昌號稱擁兵八十萬的左良玉此時竟然沿江南下皮胡，內(nèi)閣首輔馬士英不得不調動揚州守軍迎戰(zhàn)痴颊，至此南明的北部防線在清兵來到之前已經(jīng)自己消耗殆盡。

等到清兵八旗南下屡贺，南明守軍未戰(zhàn)先怯紛紛白旗投降蠢棱，只有揚州史可法拼死抵抗，戰(zhàn)斗到最后一刻甩栈，惱怒的清兵下令屠盡揚州城泻仙，這就是歷史上著名的揚州十日。

清兵揚州的暴行嚇壞了南明朝廷的上上下下量没，皇帝朱由崧已經(jīng)決定逃亡玉转，宮里此刻正在收拾細軟馬車，等到天黑以后就棄城而走殴蹄。

禮部尚書錢謙益時年63歲究抓，他慢悠悠地走下城墻，唉聲嘆氣地走回了自己的宅院袭灯。

“這城是守不住了刺下，”他對前來迎接自己的柳如是說道。

比錢謙益小36歲的妻子柳如是正值盛年稽荧，看著眼前滿臉苦相無奈的老丈夫橘茉，看著周圍城中蕭瑟的景象，知道明朝最后的時光就快來到了姨丈。

“先吃飯吧捺癞。”她柔聲對自己的男人說构挤。

錢謙益非常心愛自己小嬌妻髓介，聽得她說，便來到后堂默默用房筋现，不知不覺中居然吃光了兩碗米飯唐础，這是他自清兵南下后第一次一頓吃這么多，不僅如此矾飞，他又叫傭人給自己添了半碗一膨。

“老爺，今天胃口好洒沦”鳎”

“嗯嗯，吶申眼，今天這是什么菜瞒津，為何如此鮮美蝉衣？”只到此時，錢謙益似乎回過神來巷蚪，注意到桌子上有一道菜式病毡，不知不覺已經(jīng)被自己吃了大半，口內(nèi)生津屁柏，只想再多吃一口啦膜。

“這是姨娘從老家嘉興帶來的春筍和咸白菜，我叫廚娘放了點干辣椒淌喻∩遥”柳如是輕聲答。

錢謙益又忍不住挾了一小塊咸白菜裸删，放進嘴里八拱，他的眼睛瞇了起來：“都快忘記了，這是江南的味道啊烁落⊥阕ⅲ”

他的思緒飛速地倒退了回去每聪，回到當年那個在學堂里苦念圣賢書的少年身上。

在老家蘇浙一帶童本，每年的秋冬時節(jié)运沦，是腌制咸菜最好的季節(jié)携添，錢謙益不由想起自己老宅后的一進小院內(nèi)羞秤，常年有三個大的水磨缸放在屋檐下面嗦董，這就是腌咸菜的主要工具了。

江南人叫咸白菜，但卻并不是用北方常見的大白菜來腌制的，用的是秋霜打過后的大顆青菜坡垫，又稱為小白菜配乱。

每年過冬前桑寨，儲備好大顆健壯飽滿的青菜，等到天氣晴好之時，放置在干燥地方晾曬，不需要等到青菜曬干，只要稍稍收取水份即可。

將晾曬好的青菜去掉黃葉瞻讽，就可以開始腌制了鸳吸，腌制的過程充滿了歡聲笑語，寄托了一家人對過去一年的懷念和冬天全部的向往速勇。

將大的水磨缸洗干凈晌砾，一定需要擦干水份，然后在缸底先鋪滿一層青菜烦磁，然后均勻地撒上一層食鹽养匈，隨后再鋪上一層青菜，這個時候都伪，最為關鍵的一步來了呕乎。

需要用工具將剛剛鋪上的青菜壓緊壓實，這時往往會叫家人脫了鞋洗干凈自己的腳陨晶，然后光腳站在青菜上去踩猬仁，一腳深一腳淺，直等到腳踝能感覺到被踩出的鹽水先誉，擔任這一工序往往是家里青壯年湿刽，而錢謙益最喜歡的就是干這個。

在嘻嘻哈哈聲中褐耳，第一次踩踏完成了诈闺，于是接著撒上鹽，然后再鋪青菜漱病，再踩买雾，一頓反復輪回把曼，直到水缸里放不下為止。

一缸咸白菜的腌制工作差不多了注盈，此時一定要找?guī)讐K厚重的大石頭叙赚，再次壓在最上面，重量會將菜里面剩余的水份全部擠壓干凈震叮。

幾天后再去看苇瓣，整缸的青菜顏色已經(jīng)開始泛黃，這時候要搬開石塊，適當?shù)胤瓌痈桌锏牟颂靶剑獾糜行┍粔旱眠^于緊實而開始腐爛眠副。

大約七八天時間，等到菜梗發(fā)黃發(fā)白之時霍弹，菜葉發(fā)烏娃弓，此菜即可拿來食用。

在江南地區(qū)忘闻，過冬時候咸白菜的作用很大，它幾乎可以和任意食材搭配而不失鮮美私恬，常見的就有咸白菜和冬筍或者春筍的混合炼吴，或者和肉絲肉丁等，嗜辣的可以和辣椒相配荣德，如果將咸白菜和黃魚鲞等一起同燒童芹，則席上眾人吃相都會似風卷殘云，至于等到春夏毛豆上市假褪，則咸白菜炒毛豆又是一道令人叫絕百吃不厭的美味。

錢謙益將最后一口咸白菜咽下宁否，他的眼睛里微微出了點淚花缀遍。

他曾經(jīng)和柳如是說過，如果南明的江山再也守不住的話台谊，他愿意以身殉國，可是現(xiàn)在督怜，一碗小小的咸白菜勾起他對故國家園往事的全部懷念狠角，人生的美味并不在于是不是能權傾朝野，此刻大廈將傾之際他頓悟了丰歌，過往朝堂之上的黨爭又有何意義。

能臥有一榻眼溶，食有一味晓勇，擁紅顏知己在懷，人生不過就是如此才叫完美绰筛，這個天下連皇帝他們家自己都守不住描融。

他為曾經(jīng)自己的迂腐而深深后悔，他漫步走出廳堂窿克，來到花園之中年叮，看著自己曾經(jīng)愿意在此歸去的一汪池水，陷入了沉思之中谋右。