都說(shuō)高手在民間轩触，這句話放在特色小吃上可是一點(diǎn)都沒(méi)有錯(cuò)，看看這神秘的湘西十大民間小吃家夺，什么蜂蛹脱柱、什么竹蟲(chóng)，還有知了啊拉馋，看的真是醉了榨为，不知道敢吃的有多少人？
1煌茴、松脆蜂蛹
蜂蛹是湘西民間小酌常見(jiàn)的下酒菜随闺。以胡蜂的蛹為主要原料(金環(huán)胡蜂蛹為最佳)。烹制時(shí)蔓腐，先將蜂蛹從蜂巢中取出矩乐，撿去雜質(zhì)，用清水漂洗一遍，濾干散罕，倒入油燒至七八成熟的油鍋內(nèi)分歇，用文火把蜂蛹煎至金黃色時(shí)，加入少許食鹽欧漱，便裝盤(pán)供食职抡。這道菜，色澤金黃或淡黃硫椰，香氣撲鼻繁调，蛹體外脆里嫩，味美可口靶草，屬高蛋白低脂肪美食蹄胰。很多時(shí)候，在湘西餐桌上可以見(jiàn)到蜂蛹和成年峰油炸在一起奕翔。
2裕寨、口味龍蝦
口味龍蝦，是湖南人餐桌上的絕對(duì)美食派继，湘西人尤甚宾袜。其獨(dú)到之處在于奇辣無(wú)比。在湖區(qū)長(zhǎng)大的龍蝦驾窟，大的約五寸長(zhǎng)庆猫，有雙鉗，殼硬绅络。有人認(rèn)為口味龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高月培，吃它就是為了吃個(gè)味，吃個(gè)氣氛恩急，其實(shí)不然杉畜。口味龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)衷恭，只是海蝦味道更鮮此叠。每年的五六月份，正是龍蝦上市的旺季随珠。在夜幕降臨的時(shí)候灭袁，走進(jìn)湘西的的街頭巷尾，可以看到很多燈箱窗看，上面寫(xiě)著諸如“辣得叫”简卧、“辣不怕”、“不辣不要錢(qián)”烤芦、“世界第一辣”的字眼，那些全是吃口味龍蝦的排檔或小店析校。 3构罗、大鍋盤(pán)鱔
在湘西的溪溝塘壩铜涉，鱔魚(yú)是很常見(jiàn)的。吃盤(pán)鱔遂唧，也是湘西人的喜好芙代。無(wú)論鱔魚(yú)大小，不用洗盖彭，不用剖纹烹，放油一炸，一把辣椒召边，一把鹽铺呵，幾個(gè)湘西漢子，又可以下幾斤米酒∷砦酰現(xiàn)在香辣盤(pán)鱔片挂，已逐漸走上了很多餐廳的菜譜，變得精致的多了贞盯。不過(guò)湘西吊腳樓上的大鍋盤(pán)鱔音念，你可曾吃過(guò)？
4躏敢、油炸水蜈蚣
油炸水蟲(chóng)闷愤，是湘西民間小吃，每到夏天件余，湘西的大人小孩都會(huì)到小河小溪里抓水蟲(chóng)讥脐。不管是各種水蟲(chóng)還是小蝦小蟹，在湘西人眼里蛾扇，只要是水里的攘烛，都可以吃。油炸镀首，麻辣坟漱，各種口味，如有機(jī)會(huì)到湘西更哄，你一定要斗膽一試芋齿，嘗嘗這些水蟲(chóng)。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5成翩、油炸河蟹
每個(gè)湘西長(zhǎng)大的人都會(huì)有這個(gè)經(jīng)歷：洗衣挑水觅捆，抓到小河蟹，拽下幾條腳麻敌，放在嘴里嚼嚼栅炒，咸咸的，鮮鮮的。抓到多的河蟹赢赊，裹點(diǎn)面粉炸至金黃色那叫一個(gè)好吃啊乙漓。可以連殼一起吃释移，又香又補(bǔ)鈣叭披。
6、油炸竹蟲(chóng)(木蟲(chóng))
湘西多竹(木)玩讳，竹(木)多有蟲(chóng)涩蜘。當(dāng)?shù)卮迕竦街窳种袑ふ耶?dāng)年生的有病斑或竹節(jié)明顯變形的新竹，砍開(kāi)竹節(jié)捉竹蟲(chóng)作為菜肴食用熏纯。竹蟲(chóng)富含蛋白質(zhì)同诫、氨基酸，是湘西群眾喜愛(ài)的美食豆巨。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 7剩辟、湘西燜田螺
“螺螄殼里做道場(chǎng)”，現(xiàn)在是用來(lái)嘲笑地方太小往扔，辦不得大事贩猎。但在鳳凰，“天下第一螺”的口味萍膛，已傳遍了大江南北吭服，鳳凰的辣螺螄肉，早已不是以前的民間火燒螺螄了蝗罗。以前湘西小孩撿到螺螄艇棕，用火一燒，便掏出里面的肉來(lái)吃〈埽現(xiàn)在的燜田螺你可能會(huì)吃沼琉，但火燒螺螄，你就不一定能吃了桩匪。
8打瘪、蒿草粑粑
湘西的蒿草粑粑，和別的地方不一樣傻昙。別的地方是以蒿草為佐料闺骚，而湘西的蒿草粑粑是以蒿草為主料，將齊頭蒿妆档、艾蒿僻爽、苦蒿、野茼蒿等各種蒿草伴在一起贾惦。用湘西秘方秘制成湘西特有的蒿草粑粑胸梆，據(jù)傳敦捧，湘西放蠱，最早就是放在這蒿草粑粑中的乳绕。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 9绞惦、血粑鴨
秋食鴨血，面若桃花洋措。血粑鴨是當(dāng)之無(wú)愧的湘西小吃。血粑鴨制作前將糯米浸泡一段時(shí)間杰刽，殺鴨時(shí)將鴨血傾入糯米中菠发。鴨血凝固后即可蒸炒。血粑鴨和鴨肉一起炒贺嫂，肉嫩血鮮滓鸠，入味濃厚。血粑和鴨肉一起小煮過(guò)第喳，表面硬脆糜俗，里邊卻清香糯柔。吃血粑鴨曲饱，不能太老悠抹，講究口口見(jiàn)血，紅牙白肉扩淀，吃時(shí)楔敌，牙齒帶血是最好火候。屬于越吃越有味驻谆，越嚼越香濃的好東西卵凑。
10、麻辣知了
知了猴胜臊，也叫蟬猴勺卢，是蟬的幼蟲(chóng)。每到夏天象对，大家總是在晚上約朋友黑忱、家人拿著手電筒去河邊樹(shù)林里照知了猴。湘西人摸知了猴可是絕對(duì)高手织盼。即使用那種手提便捷燈杨何，憑借山里人的視力和對(duì)蟬猴出洞規(guī)律的了解，每次總會(huì)收獲很多沥邻。原味的吃法危虱，簡(jiǎn)單一炒，椒鹽入味后即食唐全，一直被當(dāng)?shù)厝艘暈槊牢丁?/p>
