?一候醒，?應(yīng) ? ?聘

　　在我家附近的四號國道邊上为牍，有一家日本人開的“中華料理店”哼绑。可能是因為沒有中國人做廚師碉咆，老板覺得有點兒名不正言不順吧抖韩？所以就貼出了個專招“中國人廚師”的廣告。正好那段時間我閑居在家疫铜，便想去試一試茂浮。

? ? ? ? 在日本男人面前，最讓中國男人揚眉吐氣的是，幾乎毎個中國男人都有幾手做菜的本領(lǐng)席揽。別看平時不一定常做顽馋，可遇上個節(jié)假日，來了個親朋好友什么的總要露上幾手幌羞。???

　　我也是如此寸谜，對做飯有一種特殊的偏愛。原先在國內(nèi)時属桦，還曾經(jīng)和朋友們一起打睹起哄地在真正的名師指點下熊痴，正兒八經(jīng)地練過廚師必備的絕活兒：“顛鍋”。整整一個多禮拜聂宾，先練炒砂子果善，后練炒大鹽粒兒。份量從一開始的幾兩亏吝，慢慢地增加到幾斤，十幾斤盏混。頭幾天練下來蔚鸥，那左胳膊就腫脹得抬不起來。等練到最后许赃，個個都能“翻云復雨”止喷、“左右逢源”炒出花花樣來了。（真的是在火上炒著練混聊，不是涼著練）現(xiàn)在弹谁，只要我拿起炒勺往灶前那么一站，那身段兒句喜、那架式预愤、您什么都沒吃著，就得說我是個廚子咳胃。干什么都得“像不像三分樣”嘛植康！

　　那天接到了通知，去那家飯店“面接”（面試）展懈。

? ? ? ? 進店一看销睁，沒想到考試的場面還弄得挺隆重也挺嚇人：女老板（媽媽桑）像個“慈喜老佛爺”似的坐在大廳正中的大歺桌旁，邊上的服務(wù)小姐們存崖，眾星捧月般地圍了半圏冻记。我套上圍裙站到灶旁，邊上立刻湊過來幾位穿白衣来惧，帶高帽子的冗栗，一看就知道是原來的廚師們，圍著我像是監(jiān)考的評委。

　　老佛爺張嘴出了個考題：用中國話說贞瞒，就是“素炒洋白菜”偶房。

　　您可千萬別小看了這道菜，好像在中國是個人都會炒似的军浆，其實這里邊可大有講究：

　　在“五行八作”之中棕洋，各行都有各行的“道”∑谷冢考“勤行（廚子）掰盘、木匠、裁縫”赞季、這幾門“手藝”愧捕，都是要考你最基本的“規(guī)矩和功夫”。比如考木匠：讓你做個八字腿的小櫈子申钩。要不次绘，安一扇合頁門∪銮玻考裁縫：讓你畫一件中山服邮偎、西服或者挖一個“翻牙子”的兜兒（口袋）。這些都是看著挺簡單的活兒义黎，可是內(nèi)在里禾进，都是最要基本功、要規(guī)矩廉涕、要技術(shù)的活兒泻云。稍不留神，或者手有點兒“潮”狐蜕，弄不好就會露了“怯”宠纯，丟了“份兒”（丟臉）！

　　考廚師层释，就考你“素”菜征椒。大魚大肉，怎么做都有味湃累。素菜可是沒腥沒葷勃救，還得特別講究火候≈瘟Γ火小了蒙秒，菜不熟，入不了味“生腥子氣”沒法吃宵统。炒老了晕讲，就把菜炒死了覆获，有一股子“熬淘味”更沒法吃！“三年的大師付怕做齋”瓢省，再好的廚師弄息，你給他面前放上一堆白菜蘿卜，他也是干著急勤婚！

　　要做好這道“素炒洋白菜”的關(guān)鍵摹量，是要：色香味俱在、咸淡適中馒胆、熟而不爛缨称、脆而不生。這些祝迂，我早就心知肚明睦尽。所以一點兒都不慌張，咱給她來個山西家常菜“辣炒茴子白”型雳〉狈玻“一辣解百讒”嘛！（山西人管“洋〈圓〉白菜”叫“茴子白”）纠俭。

　　首先沿量，把洋白菜切開，外層的綠葉不用（另有作法）柑晒。只用中間層的白色部分欧瘪，切成方菱形塊兒眷射，把有粗梗的地方片薄匙赞。青椒一個，剖開去籽妖碉，洗凈掰成幾塊兒涌庭。蔥和姜切絲兒，花椒幾粒欧宜。干紅辣椒一個坐榆，放在蒸汽上燻軟，切成幾小段兒冗茸。

　　炒鍋放油席镀，比平常炒菜稍稍多放一點兒∠氖花椒放入豪诲，油熱煎黒后，迅速撈出挂绰。

　　油要大熱屎篱，放入蔥絲兒和姜絲兒，然后再放紅辣椒，稍一翻炒交播，辣味一出立即放入青椒和洋白菜（注意重虑，如果洗過，一定要甩干水分秦士。其實飯館一般都不洗）缺厉。翻炒顛鍋后，稍停一下把鍋底燒熱伍宦，然后把中間的菜扒開芽死，往鍋底點一小勺醋（一定要有“刺啦”一聲讓醋烹起來）。立刻翻炒兩下次洼，放鹽关贵、放糖、放味精卖毁、放料酒揖曾、顛鍋，最后放醤油亥啦。再翻炒幾下就起鍋裝盤兒炭剪，前后不到兩分鐘，您再看這盤菜：綠的如翡翠（青椒）紅的如瑪瑙（紅辣椒）白玉般的白菜上掛著晶瑩的醤油珠兒（如果油少翔脱、或炒老了奴拦、或水分太大、醤油煮到菜里届吁，就不是這種效果了）错妖。

? ? ? ? “老佛爺”對著這盤菜先是又看又聞，然后就著米飯第三口菜沒嚼完疚沐，就沖著我一邊點頭暂氯，一邊伸出了三個手指——OK！錄取了亮蛔！

?二痴施，不甘受辱

　　女老板姓萩原，五十多歲究流，挺有銭辣吃！老公帶著女兒在別處另開著一家“韓國燒烤”，她帶著兒子經(jīng)營這家“中國料理店”芬探。每天出門神得，四個人分別開著自己的驕車。

　　因為緊挨著四號公路灯节，門口又有個挺大的停車場循头，生意十分火爆绵估。所以，這個飯店二十四小時營業(yè)卡骂。

　　老板娘的“社交工作”很忙国裳，平時根本不在店里呆。也就是隔三差五地來打個“卯兒”全跨，看看銀行入帳缝左。因為我是個“新來的人兒，不摸門兒”浓若，老板娘就安排一位部長帶著我一起倒班兒渺杉。

　　部長是個好人。姓宮野挪钓，四十幾歲的年紀是越，好像是老板娘家的什么親戚。長相差了點兒：五短身材碌上、金魚眼倚评、大嘴叉子、說話帶點兒公鴨嗓兒馏予。干起活來很利落天梧，技術(shù)也全面，沒有架子霞丧。安排活兒呢岗，支使人的時候咋咋呼呼卻和藹可親。我從他手里就正經(jīng)學到不少在飯店干活的巧門和絕活兒蛹尝。不過后豫，像其它日本男人一樣，有個毛猜嵫浴：下流硬贯。

　　雖說是２４小時營業(yè)焕襟，也總有閑的時候陨收。每天飯點兒一過，手腳不停地忙了半天鸵赖，該歇下來喘口氣的時候务漩。部長的節(jié)目就開始了……。

　　一個班兒十七它褪，八口子人饵骨，除了我和部長兩個男性，做其它附助活兒的都是些大姑娘小媳婦茫打。只要店里一沒了客人居触，部長便會嘻皮笑臉地表演起來：

　　他會先一個人在大廳里手舞足蹈地做一些怪動作妖混，嘴里還會“噢兒、噢兒”地發(fā)出怪聲轮洋，招惹得女人們大笑起來制市！然后就開始選定“目標”，看準了誰弊予，就張牙舞爪地撲過去祥楣。一旦誰被他抓住，不管老少汉柒，都會被他緊緊地抱住误褪，立刻來個連親帶摸。有的還會被他按到椅子上碾褂，解衣撩裙兽间，好像真要就地“辦事”似的。被抓的人這時就會真不真假不假地鬼哭狼嚎正塌，大聲呼救起來渡八。其它人則離的遠遠的，興高彩烈地看著笑話传货，誰也不上前去屎鳍。

　　要說人家日本女人，那涵養(yǎng)就是高问裕！真是不服不行逮壁！這種事要是放在中國女人身上，早就“汆兒”啦粮宛！十個得鬧出十一件事情來窥淆！可你看人家日本女人：被摸了、被親了巍杈、被蹂躪了忧饭、等掙扎出來以后，還是不急不惱筷畦，頂多從后面悄悄溜上去捶上兩拳词裤，然后該干啥干啥，屁事沒有鳖宾。所以吼砂，部長的節(jié)目是經(jīng)久不衰，而且樂此不疲鼎文。

　　可是毎到此時渔肩，卻是讓我最尷尬的時候：管也不是、笑也不是拇惋、甚至站著看都不是周偎。好在后來慢慢就習慣了抹剩，心想：這大概就是異國的民俗文化吧！蓉坎？不是一個國家吧兔，真是不一樣。

　　誰料想袍嬉，見我不參與其中境蔼，部長的節(jié)目，竟然漸漸地延伸到我身上來了伺通。

　　上班十多天箍土，干活的套路都基本掌握了，感覺也自如多了罐监。人也都開始熟悉起來了吴藻。這時，每當部長從我身后經(jīng)過的時候弓柱，會拍一下我的后腰沟堡，或干脆拍在我的屁股上（我的個兒太高，他的個兒太矮矢空，拍不著我的肩膀）航罗。剛開始，我沒太注意屁药，覺得這是一種親切的表現(xiàn)粥血。是“領(lǐng)導”的關(guān)懷，有時會還給他一個帶點兒謙虛的點頭回報酿箭「纯鳎可后來，慢慢地就覺得有點兒不是味了缭嫡。有時候活兒閑下來時候缔御，他不去抓女人，卻會從后面抱住我的腰妇蛀，把臉貼在我的屁股上耕突，像只可愛的“樹袋熊”。臉卻沖著邊上的女人們出著怪相兒讥耗，引得她們哈哈大笑有勾。到了這種時候疹启，我就更是不知如何是好了古程！只能不知所措地跟著尷尬地傻笑。再后來喊崖，就更不像話了挣磨。他干脆有時突然從背后在我的屁股上狠掐一把就跑雇逞，跑出幾米后，再沖著我一邊招手一邊嘴里說：來呀茁裙！追呀塘砸！一付“招貓逗狗”的樣子。讓那些女人們看著我的狼狽樣兒樂的不行晤锥！真是叫人哭笑不得掉蔬。

　　看我不搭理他，他便更是變本加利矾瘾，擰我的勁兒頭越來越大女轿。（根本不是開玩笑的勁兒，是惡狠狠的那種生痛壕翩，這小子他娘的可能有點兒變態(tài)）弄得我?guī)状蜗丛钑r都發(fā)現(xiàn)屁股上老有青一塊紫一塊的淤傷蛉迹。媽的！這成了什么了７怕琛北救？這跟舊社會挨打受罵有什么區(qū)別！芜抒？我堂堂一個“八路”豈能受“小鬼子”的如此奇恥大辱珍策！簡直是“是可忍，孰不可忍”宅倒！

?三膛壹，復? ?仇

? ? ? ? 左思右想，終于想出了一條“退敵之計”：

? ? ? ? 記得當年在黑龍江兵團時唉堪，下地出車回來模聋，機務(wù)排宿舍門前，一溜洗臉盆唠亚，一排光脊梁链方。手巾把兒一掄哥幾個就是洗起來看。都是20郎鐺歲兒的小子們灶搜，哪有不打鬧的祟蚀。我記得當時最流行的一種玩法是“甩響鞭兒”：毛巾弄濕，擰成半干割卖，不能滴水也不能全干前酿。拎起一個角兒用“爆發(fā)力”向前方甩出，然后再往回一帶鹏溯，毛巾便會打出一聲響亮的鞭聲兒罢维。顯得格外清脆，震耳丙挽。誰甩得最響肺孵，誰得第一匀借，可以享受到別人的搓背服務(wù)。但是這種玩法有危險性平窘，抽出去的毛巾真的像“鞭稍兒”一樣歷害吓肋，很容易傷人。為此瑰艘，當時連里曾三令五申：不準玩這種比賽是鬼！……。

　　從此紫新，我的肩上搭上了一條沾過水的毛巾屑咳。

　　“復仇”的日子很快就來了！

　　這天弊琴，從一接班兒就顯得挺輕閑兆龙，幾乎沒有顧客，我心想：“大概就是今兒了敲董！”紫皇。趁著到后邊洗臉的當兒，把毛巾的濕度弄好腋寨，順成了一條兒聪铺，搭在了肩上，做好了戰(zhàn)斗準備萄窜。

　　果不其然铃剔，大廳里唯一的一位顧客剛結(jié)完帳推門出去，我的屁股上就重重地挨了一下查刻〖担回頭一看，部長己經(jīng)逃出了三米開外穗泵，故技重演地又跳起了他那“招貓逗狗”的舞蹈普气。我這回卻一反平時概不予理釆的做法，直起身來佃延，雙目圓睜现诀，嘴里故意“嘿！”了一聲履肃，假意向他追出了一歩仔沿。然后雙手抱胸，右手卻己經(jīng)在下邊悄悄地捏住了搭在左肩上毛巾的下角兒尺棋。

　　部長像只猴子封锉，靈活地向后一跳。見我并沒追趕，便又張牙舞爪起來烘浦。邊上正在干活兒的女人們抖坪，見我今天的舉動不同尋常萍鲸，覺得要有好戲闷叉，也都分散在四處，笑著觀看起來脊阴。

　　此時不上握侧，更待何時！報仇的時候到了嘿期！我趁部長得意忘形之際品擎，突然跨上一歩，右手一揮备徐，肩上的毛巾早己像一只利箭刺向他的前胸萄传，跟著手腕一抖：“啪”的一聲脆響夏哭，震啞了全大廳的人释簿。而部長卻真的像挨了一槍斗忌，嘴里“啊”地叫了一聲龟劲，右手抱著左臂偎血，一個跌身坐在了地板上善炫。

　　全場肅靜笛园！

　　稍頃懦胞，有幾個女人跑到部長的身邊肩豁，拿開部長的手脊串。有人驚叫起來：啊清钥！血琼锋！部長則抬起臉，用驚恐的眼神望著我祟昭，顫抖地說：“你斩例，你真打呀！从橘？”

　　我一聽念赶，知道這回這個“婁子”捅的有點兒大了！可事巳至此恰力，也只能“以就倚就”叉谜。心想：絕不能低頭！今兒個就是豁出去丟了這份兒差事踩萎，也不絕能服這個“軟兒”停局！

　　我也拿出一付腦羞成怒的臉色回答說：“這回讓你知道知道，中國人說打就打！”

　　有幾個人把部長扶起來董栽，慌忙著去了后廚码倦。我想她們是去給部長包扎傷口，我知道后廚柜子里有藥箱锭碳。

　　前后“戰(zhàn)斗”其實總共不到兩分鐘袁稽，我一直站在原地沒動。心想：這回行了擒抛，仇報了推汽！“受苦受難”的日子也徹底結(jié)束了，準備搬行李回家吧歧沪！

　　從后廚陸續(xù)出來的女人們歹撒，臉上都帯著笑：有人笑著向我擺手、有人笑著向我眨眼诊胞、有的還笑著向我伸出拇指暖夭。可是都不出聲兒撵孤，真是讓我莫名其妙迈着！

　　最后走出來的部長差點兒把我逗笑了！他胳膊上纏満了繃帶早直，還夸張地用塊三角巾吊在了脖子上寥假，弄得像個傷兵似的。

　　他走到我面前霞扬，恨恨地瞧著我的臉糕韧，睹氣胖腮地說：告訴你，我受傷了喻圃，我今天干不了活兒了萤彩，下面的活兒你一個人干吧！”說完就又回后廚去了斧拍，一付得理不讓人的樣子雀扶。

　　我看得出來，他其實并沒傷的怎么樣肆汹，頂多胳膊上破了點兒皮愚墓。他把自己打扮成這么個熊樣兒，不過是給自己找個臺階下罷了昂勉。

　　從此浪册，就是這么一下子，卻徹底改變了我在店里的“戰(zhàn)略地位”岗照。不但我的屁股不再“受辱”村象，部長的“流氓游戲”也耍不成了笆环。每當再閑下來，部長又跳起舞蹈的時候厚者，女人們就都有意無意地湊到我的身邊來躁劣，或者躲在我的身后，而我身邊的五米之內(nèi)库菲，部長是打死也不敢靠近的账忘。只好一個人在那邊出出洋相“噢、噢蝙昙！”地怪叫幾聲算了闪萄。

　　那個月發(fā)工資時梧却，我意外地發(fā)現(xiàn)我的工資長了一級奇颠。心里納悶；肯定不應(yīng)該和這件事有關(guān)吧７藕健烈拒？