用料：
黃瓜 （3根 切好以后可以放滿你的腌制罐就可以）
蒜頭：1頭
姜片：5 - 8片
干辣椒（或小米椒）：3-5根
鹽：不能用加碘鹽 （海鹽或者普通無碘食鹽都可以）
輔料：
生抽：400克流昏，醋：50克魏滚，白糖：50克，料酒 30克污茵，雞精10克（雞精可根據(jù)個(gè)人愛好添加渠抹，不是必須的）
老抽：50克（為了醬瓜上色用）蝙昙，香葉一片（可選）闪萄，
制作方法：（腌制罐子要密封那種）
先將黃瓜洗凈擦干后，切條（無名指大小奇颠，這樣腌制時(shí)間短败去，入味快）。 然后撒上鹽烈拒，輕輕揉搓圆裕，讓每個(gè)黃瓜條都均勻覆蓋上一層薄薄的鹽。
放置通風(fēng)陰涼處腌制2-3小時(shí)荆几，主要就是為了讓黃瓜出水吓妆。（期間可以帶一次性手套，人工輕擠壓黃瓜幫助快速出水）
在等黃瓜的時(shí)候伴郁，就開始做醬汁了耿战，以一公升的 腌制罐子為例，大概要用600毫升醬汁,加上黃瓜焊傅，才能把罐子填滿剂陡。
將輔料，生抽狐胎，醋鸭栖，白糖，料酒握巢，老抽晕鹊，香葉加適量清水煮開，涼涼備用暴浦。(制作醬汁期間溅话，可以根據(jù)個(gè)人口味，增加調(diào)味料比例）
黃瓜出水完畢歌焦，放入腌制罐子的時(shí)候加入蒜片飞几，姜片，辣椒段独撇。然后用涼醬汁填滿罐子屑墨。密封 1 -3 天就可以食用了。
主意事項(xiàng)：不能用生水纷铣，不能有油卵史，要帶手套操作，防止食物變質(zhì)搜立。
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