近年來(lái)隨著清宮劇的熱播麦射，以致老幼婦孺無(wú)人不知皇城紫禁城中有一儲(chǔ)秀宮沛鸵，乃是深宮佳麗爭(zhēng)奇斗艷的戰(zhàn)場(chǎng)括勺。皇城內(nèi)的生活則是一邊為如履薄冰的掙扎谒臼，另一邊則為享受那舉世無(wú)雙的奢華朝刊。而奢華的代表就是那金碧輝煌的森嚴(yán)宮禁中耀里，華貴絢麗的餐具蜈缤，寒若驚蟬的美人，奇珍異饈川流不息的滿(mǎn)漢全席冯挎〉赘纾皇城中的生活總是遠(yuǎn)離普通人的，只是總?cè)绱艘参疵馓珶o(wú)煙火氣息房官。
那儲(chǔ)秀宮中的真實(shí)生活該如何趾徽，我不得而知。倒是在近日讀到的一篇俞平伯散文《雜記“儲(chǔ)秀宮”》中翰守，發(fā)現(xiàn)其中還真實(shí)的記錄了一份來(lái)自?xún)?chǔ)秀宮的早餐菜單孵奶。我們或許可以從中管中窺豹，略略掀開(kāi)宮城中真實(shí)生活的小小一角蜡峰。
那是在末代皇族倉(cāng)促地被遷出紫禁城了袁，作者作為工作人員參與盤(pán)點(diǎn)末代皇后居所后，作為文人的一點(diǎn)筆墨記錄湿颅。文中對(duì)當(dāng)時(shí)儲(chǔ)秀宮中的陳設(shè)布置载绿，用品器物都有不少細(xì)節(jié)的描述記錄。在文章的最后作者還謄抄了一份在餐廳臨窗玻璃桌上發(fā)現(xiàn)的早餐菜單油航。下面就是這份來(lái)自?xún)?chǔ)秀宮中的早餐菜單：
野意膳房九月初七日早膳崭庸，廚役鄭大水恭作。
清湯銀耳驢肉熬冬瓜? 炒三東? 鴨條燴海參
葛仁燴豆腐紅燒魚(yú)翅? 炮羊肉? 燴酸菜粉
鍋燒茄子紅燒桂魚(yú)? 炒黃瓜醬? 干炸肉
羊肉燙白菜大豆芽炒各達(dá)英? 熱湯面? 黃燜雞
攤鴨子木樨湯
熏菜膳品醬肘子? 熏肝
蒸食膳品廚役鄭恩福恭作。
豬肉饅首 烙餅 搶面饅首 包金juan 紫米膳 白米膳 小米膳
甜油炸果 咸油炸果 粳米江 豆粥 玉米身粥小米粥 香稻米粥
在這有點(diǎn)需要說(shuō)明怕享，清皇室遵循滿(mǎn)族傳統(tǒng)执赡，每天的正餐只有早膳和晚膳兩頓，不同于現(xiàn)在人所習(xí)慣的每日三餐制熬粗。所以它的早膳也自然不應(yīng)該類(lèi)比于我們現(xiàn)在簡(jiǎn)約的早餐搀玖，而是有點(diǎn)類(lèi)似于早餐午餐合二為一的正餐。這樣才可以理解這份以主食和硬菜為主的早餐菜單驻呐。
菜品由三類(lèi)組成灌诅。第一部分是十八道熱菜，包括有雞鴨魚(yú)肉含末，配菜時(shí)蔬猜拾，熱炒湯鍋，做法則有燴燒炮炸等佣盒。不過(guò)除了紅燒魚(yú)翅挎袜，鴨條燴海參這兩道算得上有點(diǎn)名貴外，其他的也只是些普通家常的食材肥惭。另一部分是涼菜盯仪，僅包括醬肘子和熏肝兩道。最后一部分為十四種點(diǎn)心主食蜜葱，種類(lèi)算得上眾多全景，但也皆為饅頭稀飯烙餅之類(lèi)的常見(jiàn)品種∏６冢總而言之爸黄，這份來(lái)自?xún)?chǔ)秀宮中的早餐菜單看起來(lái)并不是那么高高在上，遠(yuǎn)離普通人的生活揭鳞。烙餅小米粥之類(lèi)反而是很日常很接地氣炕贵。
這份菜單是供應(yīng)給幾人食用的量，我們不得而知野崇。如果是僅供一兩個(gè)人吃称开，那從量上來(lái)說(shuō)是過(guò)于奢侈浪費(fèi)了。作者發(fā)現(xiàn)該菜單的背景是在儲(chǔ)秀宮之后的麗景軒中乓梨，其為一西式餐廳鳖轰。作者對(duì)其中的布置裝飾有細(xì)節(jié)的描述，其中提到中間設(shè)一長(zhǎng)桌督禽，桌旁以椅幾繞之脆霎，大小不等，靠墻有多寶架狈惫。讀到這時(shí)睛蛛，我是有種感覺(jué)鹦马，這份早餐應(yīng)該是給一些人而不僅僅是一兩個(gè)人享用的。當(dāng)時(shí)身處儲(chǔ)秀宮中的人忆肾，可能就是每日圍坐在那張長(zhǎng)桌邊荸频，分享著那份菜單上的早餐。如是那樣客冈，倒是很真實(shí)的生活旭从。就從菜單上列出來(lái)的品種來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)秀宮中人并未特異于普羅大眾场仲。也許和悦，無(wú)論身處何種境地，生活的本身其實(shí)總是相似的渠缕。
作者在謄寫(xiě)這份菜單時(shí)鸽素，又有什么樣的所思所感我們是不得而知了。因?yàn)樽髡邇H僅是將其細(xì)細(xì)的抄寫(xiě)下來(lái)亦鳞，而沒(méi)在文中做任何評(píng)述馍忽，文風(fēng)也顯得很平靜，讓人讀不出其中的個(gè)人情感燕差。如此地平靜遭笋，在俞平伯的散文中是很少見(jiàn)的。因?yàn)樗畲蟮奈娘L(fēng)特點(diǎn)就是情感的異常豐沛細(xì)膩徒探。秦淮河的槳聲燈影瓦呼，陶蘭亭的雪都曾激發(fā)出他不絕的思考與情愫。但在他這篇《雜記“儲(chǔ)秀宮”》中卻只是對(duì)所見(jiàn)到的物件陳設(shè)包括這份儲(chǔ)秀宮中的菜單作了細(xì)致而平淡的記錄刹帕，平淡得全文不顯絲毫的波瀾與起伏吵血。作者的這份克制其實(shí)也是很容易理解的谎替，末代皇族被迫于一日內(nèi)遷出皇城偷溺，于當(dāng)時(shí)是一重大的事件，雖為參與其中的工作人員钱贯，但身處在如此的歷史漩渦中挫掏，又哪能容得作者來(lái)抒發(fā)自身的感思呢。他能作下如此的一文雜記來(lái)記錄和保存些當(dāng)時(shí)的真實(shí)細(xì)節(jié)已實(shí)屬難得秩命。
我們只能猜想尉共，以作者對(duì)世事的敏銳和情感的豐沛，他在親眼目睹儲(chǔ)秀宮中殘留的一切時(shí)弃锐，情緒與思潮必是洶涌起伏的袄友。而他在伴著心中的波瀾，細(xì)細(xì)謄抄這份菜單時(shí)霹菊，他在想什么剧蚣，他想表達(dá)什么，是否在感嘆春秋，是否也被其中的生活氣息所打動(dòng)鸠按，我們是不得而知了礼搁。只能從這一份來(lái)自?xún)?chǔ)秀宮中的早餐菜單上慢慢地品味了。
文/勞拉 ? ?原創(chuàng)
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