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食材：茄子2個 ?青紅辣各1個
調(diào)料：植物油 ?食鹽 ?紅糖 味極鮮
方法：
1、準備好食材；
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2个榕、辣椒洗凈切圈圈，茄子洗凈切粗絲属提，然后裝大盆里，撒適量食鹽美尸、紅糖冤议、味極鮮抓勻，腌制 15 到 20 分鐘师坎，腌好后將水份擠出恕酸；
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3、炒鍋熱油胯陋，爆香辣椒圈蕊温；
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4、將茄子倒入鍋中快速翻炒遏乔，炒至茄子斷生變軟义矛，然后加入適量食鹽調(diào)味；
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5盟萨、出鍋裝盤凉翻。
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小貼士：出鍋前放的鹽一定不要多，因為茄子之前已經(jīng)腌制過捻激。另做這道菜選擇較嫩的茄子為好制轰。
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