提起葡萄酒毫胜，很多人都感覺很亂，喝不懂诬辈、品不懂酵使、買不懂。作為一個喝過五百多種葡萄酒的業(yè)余愛好者焙糟，從今天開始口渔，我將每天花點兒時間，讓您快速了解葡萄酒的魅力穿撮，愛上葡萄酒缺脉，享受她給我們帶來的美好生活。
今天我們來聊第一個話題：什么是葡萄酒
我們先看看世界上所有酒的分類：
世界上的酒成千上萬悦穿，但歸根結(jié)底可以分為三大類攻礼，第一大類是釀造酒，也被稱為發(fā)酵酒栗柒，是指以水果或糧食等原材料發(fā)酵而成的酒礁扮，例如被稱為三大古酒的葡萄酒、啤酒瞬沦、黃酒太伊。這類酒品的酒精含量一般都不高，不超過百分之十幾逛钻。
第二大類是蒸餾酒僚焦，也叫做烈酒，是將發(fā)酵而成的酒精溶液曙痘，利用酒精的沸點和水的沸點不同芳悲，將原發(fā)酵液蒸餾得到的酒立肘。蒸餾酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高芭概。按制酒原材料的不同赛不，大致分為中國白酒、法國白蘭地罢洲、威士忌、伏特加文黎、龍舌蘭惹苗、朗姆酒等。
第三大類是配制酒耸峭，又稱調(diào)制酒桩蓉。它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻很快劳闹。配制酒主要有兩種配制工藝院究，一種是在酒和酒之間進行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)進行勾調(diào)配制本涕。配制酒主要包括雞尾酒业汰、利口酒等。
這三大類酒中菩颖，釀造酒誕生的時間最早样漆，無論是葡萄酒、啤酒還是黃酒晦闰，到目前為止都已經(jīng)有數(shù)千年歷史放祟，制作方法也最傳統(tǒng)。蒸餾酒產(chǎn)生時間較晚呻右，伴隨著人類科技的發(fā)展跪妥，到現(xiàn)在有數(shù)百年歷史，而配制酒的歷史則最短声滥。
從對人身體健康方面來說眉撵，釀造酒相對于蒸餾酒和配制酒來說更為健康。
好了醒串，我們已經(jīng)了解了世界上所有酒的分類执桌，也知道了葡萄酒屬于最傳統(tǒng)的釀造酒類型，那么什么才是葡萄酒呢芜赌？
朋友們會說仰挣，這個還用講嗎？用葡萄釀制而成的酒就是葡萄酒啊缠沈。這種說法也對膘壶，但并不全面错蝴。根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的定義，葡萄酒只能是由新鮮葡萄或100%的葡萄汁颓芭，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后得到的飲料顷锰，其酒精度不能低于8.5度。這里面很重要的一點就是亡问，葡萄酒不能添加糖官紫、水、酒精等物質(zhì)州藕。
因此束世，一些人在家用自制方法以葡萄+糖制作的所謂葡萄酒，并不是真正的葡萄酒床玻，特別是由于家庭工藝不具備消毒等特殊條件毁涉，對人身體是有害的。更過分的是锈死，國內(nèi)一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)甚至以“三精一水”即糖精贫堰、香精、酒精和水來制作所謂的葡萄酒待牵，以極低的價格販賣其屏，嚴重損害身體健康，央視也曾經(jīng)報道過這一現(xiàn)象洲敢。網(wǎng)上電商平臺也充斥著這樣的所謂葡萄酒漫玄，根本不是以葡萄汁釀制，而是勾兌而成压彭。這樣的葡萄酒流向市場睦优，除了對人身體損害外，更讓很多人形成并加深了葡萄酒不好喝這樣的誤區(qū)壮不。
所以汗盘，要想體驗葡萄酒的魅力，還是要喝釀造出來的真正的葡萄酒询一。
