奶酪營養(yǎng)豐富么鹤，風(fēng)味獨特终娃，很多人都喜歡吃這種西方國家的奶酪，但其高脂肪和蛋白質(zhì)含量卻讓人有些擔(dān)心蒸甜，怕吃多了導(dǎo)致肥胖棠耕，現(xiàn)在有個好消息告訴大家，美國的一項新研究表明柠新，奶酪有助于控制血糖水平窍荧，如果你是糖尿病患者，你又喜歡吃奶酪登颓，那你盡可大膽放心的吃搅荞。最新研究表明，由于食用低脂奶酪和普通奶酪框咙，糖尿病前期的大鼠血糖和胰島素敏感性有所改善，這項研究現(xiàn)已發(fā)表在科學(xué)雜志上痢甘。
加州大學(xué)營養(yǎng)學(xué)院主導(dǎo)了這項研究喇嘱，研究小組通過喂養(yǎng)高脂飲食促進(jìn)大鼠發(fā)生胰島素抵抗，選出這些發(fā)生胰島素抵抗的大鼠分成兩組塞栅，一組繼續(xù)高脂飲食者铜，另一組喂食低脂奶酪和普通奶酪，在實驗室中進(jìn)行喂養(yǎng)實驗放椰，然后評估潛在的機(jī)制作烟。這些小鼠經(jīng)過4周的高脂飲食后，小鼠再接受低脂奶酪和普通奶酪喂養(yǎng)8周砾医，然后通過口服葡萄糖耐量或胰島素耐受試驗評估血糖水平拿撩，隨后處死大鼠，收集血清進(jìn)行代謝組學(xué)和脂質(zhì)分析如蚜，肝組織用于測定血糖調(diào)節(jié)酶和脂質(zhì)的含量压恒。
研究表明影暴，低脂奶酪和普通奶酪均改善了胰島素敏感性而不影響口服葡萄糖耐量、胰島素分泌或體重探赫，血清代謝組學(xué)鑒定出33種重要代謝產(chǎn)物型宙，其中21種為磷脂酰膽堿或溶血磷脂酰膽堿，高脂飲食大鼠血清中溶血磷脂酰膽堿顯著降低伦吠，低脂干酪或普通干酪將這些指標(biāo)正匙倍遥化，高脂肪飲食中有14種磷脂酰膽堿含量降低毛仪，并且在食用奶酪后恢復(fù)正常搁嗓。
高脂飲食大鼠血清膽堿水平比低脂肪飲食大鼠高七倍，而在奶酪喂養(yǎng)大鼠中則不高潭千，低脂奶酪喂養(yǎng)增加了肝臟的甘油三酯水平谱姓。
總之，在胰島素抵抗大鼠的飲食中添加低脂和普通奶酪可以改善體內(nèi)的血糖調(diào)節(jié)刨晴，這是一種與磷脂代謝改變相關(guān)的機(jī)制屉来，包括奶酪介導(dǎo)的溶血磷脂酰膽堿正常化狈癞，溶血磷脂酰膽堿在高脂飲食中會降低茄靠。營養(yǎng)專家指出，奶酪能使磷脂正车埃化慨绳，磷脂來自于膳食脂肪，對身體的許多功能都是必不可少的真竖。無論是低脂奶酪還是普通奶酪脐雪，雖然不能完全使胰島素功能正常化恢共，但它確實顯著改善了胰島素抵抗战秋。
這項研究發(fā)現(xiàn)奶酪不會增加患心血管疾病或糖尿病的風(fēng)險。健康的飲食一定是種類豐富的讨韭，如果喜歡吃奶酪脂信，應(yīng)該把它放在飲食首位，這項研究為后續(xù)研究打下了基礎(chǔ)透硝，并有望為制定飲食指南提供更多的證據(jù)和合理的建議狰闪。
