“逢子卯，稷食菜羹帽驯」暝伲”
——《禮記》
中國(guó)素食文化發(fā)展脈絡(luò)02先秦
先秦夏、商尼变、周時(shí)期利凑，逐漸形成了嚴(yán)格的社會(huì)等級(jí)。各等級(jí)間的飲食情況也隨之有了較大的區(qū)別嫌术。該時(shí)期的飲食等級(jí)化哀澈，可以說(shuō)是因?yàn)樯鐣?huì)習(xí)俗受社會(huì)結(jié)構(gòu)的影響而決定的。
該段時(shí)期度气，統(tǒng)治者利用手中掌握的權(quán)力占有了更多的生產(chǎn)和生活資料割按。在衣食住行上可以說(shuō)相當(dāng)富足，于是便開(kāi)始追求食品帶來(lái)了口腹享受磷籍，如商紂王的“酒池肉林”适荣。這在社會(huì)等級(jí)上講看似可能極不公平，也給當(dāng)時(shí)的百姓帶來(lái)了沉重的負(fù)擔(dān)院领。但在某種意義上講弛矛，這卻增加了食品的種類，也使得食品發(fā)生了結(jié)構(gòu)上的變化比然，所以事物的發(fā)展有利就有弊丈氓。
這里可能會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，只有平民以上的人才能吃肉强法。實(shí)際這種食肉是有嚴(yán)格規(guī)定和規(guī)矩的万俗，不是像人類現(xiàn)在這樣可以頓頓大魚(yú)大肉，吃的溝滿壕平饮怯。
相傳闰歪，夏朝滅于乙卯日，商紂王朝滅于甲子日硕淑，之后為警醒后人避免重蹈覆轍课竣，便規(guī)定這些日子需齋戒嘉赎。《禮記》中便有記載：“逢子卯于樟，稷食菜羹公条。”說(shuō)明那時(shí)候就已經(jīng)有了初一十五吃素的傳統(tǒng)迂曲。
而在周代時(shí)靶橱，素食與齋戒就已經(jīng)深深聯(lián)系在了一起。
《禮記·坊記》：“齊（齋）戒以事鬼神路捧」匕裕”這個(gè)齋戒不是佛家的齋戒，那時(shí)佛教還未傳到我國(guó)杰扫。齋戒是要在數(shù)日前就要沐浴队寇、更衣、獨(dú)寢章姓、戒酒佳遣、并食用素食。
在后來(lái)的《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》也提到：“齊必變食凡伊×憬ィ”如何變呢？說(shuō)的就是當(dāng)初是什么樣的身份就吃什么肉系忙，都是有等級(jí)規(guī)定的诵盼。
另外，《儀禮·喪服》上說(shuō)银还，親人死后要守靈风宁，朝夕都要哭喪，并且飲食要用蔬菜和水果见剩。
《禮記·王制》中說(shuō)：“諸侯無(wú)故不殺牛杀糯，大夫無(wú)故不殺羊，士無(wú)故不殺犬豕苍苞，庶人無(wú)故不食珍。”
據(jù)周禮規(guī)定：有資格吃牛肉的是天子狼纬；諸侯平時(shí)只能吃羊肉羹呵，每月初一才能吃牛肉；大夫平日只能吃豬肉和狗肉疗琉，每月初一才能吃羊肉冈欢；而百姓庶民，五十者才可以衣帛盈简，七十者才可以食肉凑耻。當(dāng)時(shí)他們都是吃“白食”的太示，并且在齋戒是要變食。一白一紅香浩，一素一腥类缤，紅指的就是吃“血食”的天子、諸侯和大夫邻吭。
由此看出餐弱，先秦的素食文化最大的特色就是，中國(guó)本土特有的素食文化開(kāi)始正式形成囱晴，并與社會(huì)的各種習(xí)俗緊密地聯(lián)系在一起膏蚓。但由于生產(chǎn)力低下，那時(shí)還是以素食為主畸写。雖然統(tǒng)治階級(jí)可以吃肉狱意，但他們也會(huì)因?yàn)閷?duì)于天地徒像、鬼神、祖先的尊重而在某些特殊時(shí)段選擇吃素。
這說(shuō)明在人們?cè)趦?nèi)心深處捌臊，已經(jīng)認(rèn)可素食是一種仁慈的、向天地鬼神和祖先保持敬意的最好的飲食方式陷嘴。
翻看整個(gè)中國(guó)朝代史乎赴，從夏商到明清，最長(zhǎng)的一個(gè)朝代就是八百多年的周朝真慢。這么長(zhǎng)久的根本在于“禮樂(lè)”（周禮）制度在這一時(shí)期得到非常完善的發(fā)展毅臊，并形成了獨(dú)有文化體系，使人們不斷追尋古典純樸的精神本質(zhì)黑界。
而周禮作為社會(huì)政治管嬉、經(jīng)濟(jì)、文化朗鸠、風(fēng)俗蚯撩、禮法諸制來(lái)講，對(duì)各級(jí)貴族的政治和生活準(zhǔn)則有著嚴(yán)格的要求烛占，也成為維護(hù)宗法制度必不可少的工具胎挎。其具體可操作的禮樂(lè)制度，所包括的飲食忆家、起居犹菇、祭祀、喪葬……社會(huì)生活的各個(gè)方面芽卿，都納入了“禮”的范疇揭芍，在潛移默化地規(guī)范人們的行為，其本質(zhì)是“經(jīng)國(guó)家卸例，定社稷称杨，序民人肌毅，利后嗣”。
周的滅亡最終也是“禮樂(lè)”的崩壞姑原。當(dāng)物質(zhì)生活富足悬而，飲食不拮據(jù)時(shí)，人們就很容易聲色犬馬页衙、燈紅酒綠摊滔、紙醉金迷、奢侈豪華……于是便開(kāi)始了一場(chǎng)場(chǎng)饕餮盛宴店乐，開(kāi)始了腐朽享樂(lè)的生活模式……
無(wú)法維系住“禮”的治心狀態(tài)時(shí)艰躺，禮德的品格和能量也就流逝。一旦社會(huì)沒(méi)有了任何道德能量的滋養(yǎng)眨八，和品格的維系制約時(shí)腺兴，國(guó)家和社會(huì)必然亂象叢生。而食素本身就是對(duì)天地廉侧、鬼神、祖先表達(dá)敬意的最好方式段誊，也是清凈自我、回歸內(nèi)心本質(zhì)的鑰匙连舍，更是減少殺戮和怨氣的根本没陡。正是“周禮”的形成才奠定了中國(guó)傳統(tǒng)文化的基調(diào)索赏。
（未完待續(xù)）
參考文獻(xiàn)：
《中國(guó)飲食文化溯源》
《夏商周時(shí)代的飲食文化》
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祈愿：素康達(dá)天下潜腻，天下皆素康
素，不僅是一種飲食習(xí)慣和生活狀態(tài)融涣，更是一種心態(tài)。
素威鹿，改變命運(yùn)妓盲，改變世界专普！
筆者：一道素弹沽，本名王海宇
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