今年的寒假超級長埋合，因為新型冠狀病毒流行备徐。人們只能宅在家里，足不出戶甚颂，無法出去品嘗美味蜜猾。可也不能每天無所事事吧振诬？不如讀書蹭睡，在書香里品讀美食也是不錯的選擇。
我決定讀《應(yīng)物兄》赶么，這本書是第十屆茅盾文學(xué)獎獲得者 肩豁，作者李洱又是我們濟(jì)源老鄉(xiāng)，為寫這本書耗費(fèi)了李洱先生十三年時間辫呻。全書上下二冊清钥，一千多頁，內(nèi)容涵蓋儒學(xué)放闺、文學(xué)祟昭、哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)……涉及美食怖侦、園林从橘、動物、植物础钠、昆蟲等各類知識恰力，這就是一本百科全書，沒有充足的時間很難完成閱讀旗吁，正好趁著長假踩萎，我決定每天精讀五十頁。
翻開《應(yīng)物兄》很钓，整個故事從濟(jì)州大學(xué)要成立儒學(xué)研究院開始香府，由濟(jì)州大學(xué)教授應(yīng)物負(fù)責(zé)籌辦，圍繞聯(lián)系遠(yuǎn)在美國的儒學(xué)泰斗程濟(jì)世码倦，請他回國執(zhí)教所發(fā)生的各種人和事企孩。故事發(fā)生在濟(jì)州大學(xué)，濟(jì)州是哪里袁稽？作者是濟(jì)源人勿璃，應(yīng)該是濟(jì)源和鄭州的總稱吧？書中的程濟(jì)世是濟(jì)州人，因是國民黨將軍的后代补疑，少年時為躲避戰(zhàn)爭離開家鄉(xiāng)歧沪，逃到臺灣。
程先生在美國哈佛大學(xué)執(zhí)教多年莲组，也許是年紀(jì)大了诊胞，久居海外卻對故鄉(xiāng)魂牽夢繞，濟(jì)州的程家大院一草一木锹杈、一花一葉撵孤、一個青銅觚、一只濟(jì)哥都是他的心中好竭望。程先生名滿天下早直，什么山珍海味沒吃過？可他最念念不忘的是童年吃過的仁德丸子市框，仁德丸子究竟是什么美食?和濟(jì)源人愛吃的肉丸一樣嗎？書中仁德丸子是上籠蒸的糕韧，濟(jì)源的酥肉丸子也是上籠蒸的枫振，不過做法不太一樣。
程先生拿北京的四喜丸子和仁德丸子比:四喜丸子萤彩，一喜金榜題名粪滤，二喜成家完婚，三喜做了乘龍快婿雀扶，四喜闔家團(tuán)圓杖小，全是沾沾自喜。儒家文化何時何地都不得沾沾自喜愚墓，見賢不思齊是為沾沾自喜予权，五十步笑百步是為沾沾自喜。仁德丸子名字好浪册，味道好扫腺，見賢思齊天下第一。程先生為什么喜歡仁德丸子村象？因為仁德丸子符合儒家的中庸思想笆环，仁德丸子承載著程先生的童年記憶、故鄉(xiāng)回味厚者。
仁德丸子不光名字好聽躁劣。 做起來更是精致，書上有一段曲燈的自述:做丸子用的是槽頭肉库菲，有肥有瘦账忘。先把瘦肉一點點剝出來，一點肥星都不見，細(xì)細(xì)剁成肉泥闪萄。再把肥肉剁成肉泥梧却，都是綠豆大小。再找?guī)酌儿g鶉蛋败去，用蛋清攪入肉餡放航，蛋黃喂鵪鶉，從左往右攪不能攪反了圆裕，攪好了放一邊醒著广鳍，再攪肥肉……再把發(fā)好的冬菇、冬筍吓妆、黃花菜切碎一起拌入肉餡赊时，最后捏成丸子上籠蒸，吃的時候還要放在荷葉上沾染荷葉的清香……行拢。
這仁德丸子操做起來也太精細(xì)了祖秒，就像《紅樓夢》里的茄鲞一樣，食不厭精舟奠，膾不厭細(xì)竭缝。這菜也許只能書里品，人間能得幾回嘗沼瘫？難怪讓程先生一生念念不忘抬纸，連我們讀書的人都心向往之。仁德丸子我沒有見過耿戚，濟(jì)源的肉丸我是從小吃著長大湿故。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的濟(jì)源人都有肉丸情結(jié)，我想李洱先生是濟(jì)源人膜蛔，他一定對濟(jì)源的肉丸念念不忘吧坛猪？仁德丸子難不成是濟(jì)源肉丸的升級版？六十年代出生的濟(jì)源人皂股，小時候食物匱乏砚哆，逢年過節(jié)能吃一碗肉丸就是最幸福的事兒。
濟(jì)源人都有肉丸情節(jié)屑墨，程先生喜歡肉丸躁锁，李洱先生也喜歡肉丸。濟(jì)源的肉丸選材豐富卵史，可葷可素战转，可炸可蒸，焦香酥脆以躯，老少皆宜槐秧。肉丸不僅僅是一道菜啄踊，"她"還是團(tuán)圓、幸福刁标、親情颠通、美滿的象征。
李洱先生一支生花妙筆膀懈，不僅讓濟(jì)源的肉丸吃出鄉(xiāng)愁顿锰、鄉(xiāng)味，還走出家鄉(xiāng)启搂，走向全國硼控，走上茅盾文學(xué)的領(lǐng)獎臺！肉丸不僅是濟(jì)源人的最愛胳赌，還是身在他鄉(xiāng)之人的鄉(xiāng)戀牢撼，更是漂泊海外的華人永遠(yuǎn)的床前明月光！
