作為一個吃貨恼除，早就想去大吃省大吃特吃了踪旷，更是對廚在鳳城的順德垂涎已久，這種情緒在看了《尋味順德》這部紀(jì)錄片之后達(dá)到了頂峰，當(dāng)機立斷跟老公訂了機票埃脏，走走走搪锣，這次說什么也要去吃個痛快！于是彩掐，趁著元旦三天假构舟，又請了四天年假，湊成了一個7天的小長假堵幽，飛往廣州狗超，開啟了這段大飽口福之旅！
就像很多游客一樣朴下，我的美食list都是網(wǎng)紅店努咐。對于網(wǎng)紅店，雖然當(dāng)?shù)厝藢@些店很嗤之以鼻殴胧，覺得都不正宗渗稍，但是一個游客，來到人生地不熟的地方团滥，是很難一下子就找到那些既正宗又備受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣牡甑母鸵伲绕涫沁@些店大都藏身于小巷，如果沒有當(dāng)?shù)厝藥ьI(lǐng)是很難覓其身影的灸姊。而網(wǎng)紅店拱燃，雖不能代表當(dāng)?shù)孛朗车母叻澹傄苍谄骄抵狭撸容^適合初次到來的人管中窺豹碗誉。所以這次我給自己的目標(biāo)就是先把這些網(wǎng)紅店吃一遍，對順德美食有個初步了解父晶，下次再來的時候就可以深入挖掘哮缺。
先要說明的是，這篇文章只關(guān)乎好不好吃甲喝，一個北方人嘴里的好不好吃蝴蜓，而不關(guān)乎正不正宗。需要時刻記得的是：任何美味俺猿，都敵不過一個叫飲食習(xí)慣的東西茎匠。
啰啰嗦嗦這么多，能看到這兒的都是真愛押袍，那就不廢話了诵冒，準(zhǔn)備好口水，開始啦谊惭！
1汽馋、黃但記陳村粉
我是各種粉類吃食的狂熱愛好者侮东，螺螄粉、老友粉豹芯、豬油拌粉悄雅、牛肉粉等等等，都是我的最愛铁蹈，更是不知道吃什么時候的不二選擇宽闲。吃了這么多粉之后，也算了解了各類粉的不同握牧，而陳村粉絕對能排在我的粉類美食前三容诬，連平時不愛吃粉的老公都跟我搶著吃！剛剛端上來的時候沿腰，只覺得這粉挺薄挺白的览徒，看起來沒什么新奇的。但是吃了一口之后颂龙，就發(fā)現(xiàn)了其中的奧秘习蓬。粉特別薄，比看著還要薄點措嵌，但是又很順滑躲叼，就好像鱔魚似的，呲溜就滑進(jìn)了嘴里铅匹，趕緊用牙和舌頭一起逮住押赊，趁機嚼饺藤，會發(fā)現(xiàn)還很有韌性包斑，很彈牙涕俗，一個粉能做出這么多口感來萌抵，確實挺不容易的栖疑。我們點的是XO醬炒粉和牛腩撈粉揭糕，我還是更喜歡撈粉一點著角，更加順滑吏口，而炒粉多了油囚痴，粉的質(zhì)地有一點點過油之后的脆感痴荐，感覺破壞了順滑這一層我最愛的口感膝宁。
他們家的炸牛奶也超級好吃拴事，甚至比之后在民信老店吃的還要好吃得多刃宵！炸牛奶的外皮很酥脆诚撵，咬一口還會掉渣，像是餅干碾碎了之后炸的挎塌，好吃到飛起徘六！里面的牛奶呈糊狀，既不會太粘稠成固體一塊一塊的榴都，又不會太稀包不住或者流出來待锈，狀態(tài)剛剛好。尤其是甜度非常合適嘴高，我們倆都屬于不太愛吃甜食的人竿音，稍微甜一點都會覺得膩，他們家的甜度很好拴驮，不會搶了牛奶本身的味道春瞬。這個炸牛奶到底有多好吃呢，反正我們倆第一次出現(xiàn)搶著吃最后一塊的狀況套啤。
2宽气、歡姐倫教糕
我們到的時候已經(jīng)下午兩點多了，過了飯點潜沦，店里沒什么食客萄涯，只有幾個服務(wù)員百無聊賴地玩著手機。我買了白糖和紅糖的兩種止潮，裝在打包盒里窃判，拿到車上去吃钞楼。剛一打開盒子就聞到了大米發(fā)酵后的酸味兒喇闸，因為我愛喝醪糟，所以對這種味道特別熟悉又不會排斥询件。嘗了一口之后燃乍，只想問問我們中國人，你們怎么這么會吃宛琅！是怎么把大米做成這種像果凍一樣口感的刻蟹！老公更是吃完一塊之后問我：你說這里邊是不是加了吉利丁片？相比于紅糖嘿辟，我更喜歡白糖的舆瘪，紅糖的味道太沖了片效，也沒有白糖的甜味兒自然。
值得注意的是英古，如果想在他們家買一些真空包裝手信回家送人的話淀衣，盡量不要買。我買了幾包召调，第二天就漲袋了膨桥，回到北京一看全都長綠毛了，so sad唠叛！
3只嚣、民信老鋪
他們家和黃連大頭華燒鵝相隔不遠(yuǎn)，我們本來要去吃燒鵝艺沼，結(jié)果到早了册舞，還沒開門，老公提議那就去民信坐坐吧障般。到了民信环础，要了一碗姜撞奶，一碗雙皮奶和一份炸牛奶剩拢。不知道正宗的姜撞奶是不是姜味兒也這么重线得！基本喝不出甜味兒和奶味兒，只有滿口的姜辣徐伐！如果閉著眼喝贯钩，我還以為給我上了碗姜汁兒！雙皮奶味道不錯办素，但是有點過于甜角雷，有點膩人。而炸牛奶更是沒辦法跟黃但記的比性穿，外皮是春卷那種皮勺三，里面的牛奶像是用什么膠提前凝固過似的，一點也不流心需曾。
4吗坚、黃連大頭華燒鵝
這家，好吃到顱內(nèi)高潮４敉颉Ｉ淘础！
這家店的燒鵝最低只賣四分之一份谋减，別看只有四分之一份牡彻，分量差不多相當(dāng)于一只北京烤鴨！我們倆要了四分之一鵝出爹、叉燒拼鵝肝還有一些鵝掌翼庄吼，本來我以為吃不了這么多缎除，沒想到阿沒想到，我們倆不但吃完了還特么意猶未盡总寻！費了好大力氣才斷了要第二份的沖動伴找！燒鵝的外皮很像烤鴨，脆脆的废菱，能吃出蜂蜜的甜技矮，皮下脂肪卻比烤鴨還要豐滿！配合著緊實的鵝肉殊轴，一口咬下去衰倦，油脂混合著肉香，真的旁理，給我金山銀山都不帶撒嘴的樊零！
叉燒拼鵝肝是網(wǎng)上力薦的一種吃法，而我孽文，也強烈推薦一定要這么吃驻襟！脂肪是能最快帶來強烈快感的食物，一塊叉燒加上一塊肥鵝肝芋哭，吃下去之后你就會立刻明白什么叫顱內(nèi)高潮沉衣！什么叫飄飄欲仙！所以我管這種吃法兒叫脂肪炸彈减牺！能把人轟得不知今夕是何夕的那種炸彈豌习！這時候千萬別有什么會胖啊長肉啊這種想法，會褻瀆了這兩種食物拔疚！
5肥隆、肥光魚生
他們家是一魚四吃：魚肉生吃、魚骨可炸可蒸稚失、魚皮涼拌栋艳、魚頭魚尾熬粥。剛一落座就會上一盤子輔料句各，洋蔥吸占、姜絲、蔥絲等等诫钓，桌子上有油和醬油旬昭，吃的時候碗里放油和醬油篙螟，然后根據(jù)個人口味加上各式輔料即可菌湃。一開始我只放了油和醬油，沒有別的味道干擾遍略，更能吃出魚肉的鮮甜惧所。但對于一個北方人來說確實味道過于寡淡骤坐，所以我又加了姜絲、洋蔥絲和蔥絲下愈，這時候味道的層次就出來了纽绍，更適合我的口味。
但是他們家除了魚生很不錯之外势似，魚骨和魚皮就有點普通了拌夏。魚骨我選擇的炸，沒有什么特別的履因，魚皮也沒有在廣州吃的陳添記好吃障簿，缺了那么一點爽脆，處理得很不好栅迄。最后的粥只能說無功無過站故，喝一碗溜溜縫不錯，但確實不出彩毅舆。不過我老公倒是很喜歡粥西篓，連喝了三碗，個人口味吧憋活。
6岂津、細(xì)妹五香牛雜
這家店就在我們酒店的樓下，所以一早起來十點就到了悦即，結(jié)果人家十一點才開檔寸爆，好在離清暉園不遠(yuǎn)，就先過去轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)盐欺，到了十一點準(zhǔn)時跑過去候著赁豆。只能說，這家的牛雜是我吃過的最好吃的牛雜冗美！一份牛雜有肚魔种、腸、豆泡和蘿卜粉洼。肚和腸處理的非常干凈节预，沒有一點臟器味兒，燉煮的又非常爛属韧，特別入味兒安拟！但是在軟爛之余，肚還有一點點韌宵喂，很有嚼勁兒糠赦，但是又不會讓你嚼不動，這個火候兒的把握很不錯。整個牛雜是咸香口兒的拙泽，微微辣淌山，很對我這個北方胃。豆泡和蘿卜吸滿了湯汁顾瞻，感覺比牛雜還要好吃泼疑，一份都還沒吃完，我就提議要不要再買一份帶走了荷荤。
唯一的缺點就是太貴了退渗！一份要50塊！
7蕴纳、歡記牛乳
他們家的雙皮奶氓辣，真的是，最好吃的袱蚓！之前看《尋味順德》钞啸，說順德的雙皮奶是用水牛奶做的，脂肪的含量是普通牛奶的好幾倍喇潘，所以做出來的雙皮奶會特別好吃体斩。在歡記，我確實品嘗出了不一樣颖低。在北京吃的雙皮奶絮吵，奶皮比較薄，奶本身會比較稀忱屑，而歡記家的奶皮非常厚蹬敲，勺子放在上面粘走了一大塊奶皮，心疼的我趕緊拿舌頭舔莺戒，居然沒舔下來伴嗡！硬是拿牙啃下來…底下的奶非常粘稠，能吃出滿滿的脂肪口感从铲，吃的過程中嘴上還會有油的感覺瘪校，但是用手一摸卻沒有。放心名段，這種油感并不膩人阱扬，反而會增添雙皮奶的順滑。
在他們家買了牛乳片回來伸辟，可以泡著吃麻惶，也可以蒸米飯吃。還沒有嘗過信夫，應(yīng)該味道不錯窃蹋。
8卡啰、紅星光發(fā)煲仔飯
《尋味順德》拍的是牛展那家店，但是老板脾氣實在是太煩人脐彩，不想花錢買罵碎乃，又偶然在網(wǎng)上查到堪稱是順德最好吃的煲仔飯的紅星光發(fā)姊扔，就趕緊奔了過來惠奸！我要的是牛肉煲仔飯，老公要的是臘味雙拼煲仔飯恰梢。真的佛南，必須要說，吃完這家之后嵌言，北京所有的煲仔飯都是垃圾嗅回！細(xì)長粒的米飯晶瑩剔透，白飯就已經(jīng)很有香氣了摧茴，確實是好米绵载。飯嘎巴愛好者直接一勺到底，翻出最下面的飯嘎巴苛白，他們家的嘎巴非常好蒯娃豹，不用很大力氣就能弄下來；金黃色的嘎巴恰到好處购裙，不會太過分都焦糊了懂版。我的那份牛肉煲仔飯牛肉很嫩，提前腌過躏率，所以味道比較足躯畴。據(jù)老公說他的臘味也很不錯，油脂加上米飯薇芝，再來一煲蓬抄！
9、松記
清水打邊爐是此次旅行我非常期待的部分夯到，畢竟吃慣了各式重口味的火鍋倡鲸，清淡到這個地步的還從未吃過，所以松記就成了這次我無比期待的店黄娘。平心而論峭状，這家店的食材確實足夠新鮮，只蘸醬油逼争，就足以看出店家對食材的信心优床。我們要了一些豬肉、牛肉誓焦、蛇肉和墨魚丸胆敞。墨魚丸特別彈牙着帽，是他們家我最喜歡的！能吃到一塊塊的墨魚肉移层，真的很貨真價實叭院病！第一次吃蛇肉观话，沒想到這么好吃予借！肉質(zhì)很緊，卻又比雞肉嫩频蛔，還有一點點韌性灵迫，簡單汆燙幾分鐘就可以吃了，很是驚喜晦溪！但是豬肉和牛肉就沒什么特別瀑粥，只是很嫩，別的就一般了三圆。
不過他們家全程是服務(wù)員操作狞换，不用自己動手，省的不知道燙幾秒而過嫩過老舟肉，這點還是很不錯的修噪。
10、大良堡毋米粥
這家是我們倆夜宵來吃的度气，由于白天吃的過多割按，晚上實在吃不下什么了，就點了一份貝殼（忘了叫啥了…）磷籍、一份蝦适荣、半份雞、一份油麥菜和一份油條院领。毋米粥弛矛，就是沒有米的濃稠米湯做鍋底涮食材吃，突出食物的本味比然。其實這家食材的新鮮度在順德來說不算突出丈氓，畢竟整個順德就是個新鮮之城。但是這家卻是我吃的最舒服的一家强法，米湯的清甜更好地襯托了食物的本味万俗，米粥又很養(yǎng)胃，大半夜來這么一鍋饮怯，真的是極品享受闰歪。油條是我沒想到的美味，涮去了油脂蓖墅，只剩下面和米的碳水化合物甜库倘，本來都已經(jīng)吃不下了临扮，愣是硬撐著又吃了三塊油條！
如果要讓我在這10家里選出前三教翩，應(yīng)該是黃連大頭華燒鵝杆勇、紅星光發(fā)煲仔飯和歡記牛乳！
還有一些關(guān)于游玩順德的小貼士供大家參考饱亿，一個就是最好租個車蚜退，順德比朝陽區(qū)還要大，每家店相距又有些距離路捧，所以開車比較方便关霸。我們是在某租車app上租的传黄，兩天才一百多杰扫，很便宜噠。另外就是可以住在大良膘掰，很多店都在大良或者附近章姓，距離很合適。如果吃的撐撐的识埋，建議可以去免費停車又不要門票的順峰公園走走凡伊，景色又好，規(guī)劃的也合理窒舟，可以騎共享單車也可以跑步系忙，還能健走，消食再好不過了惠豺！
雖然這次只吃了10家银还，還有很多家沒吃到，但是沒關(guān)系啊洁墙，下次再去就好啦蛹疯。本來出發(fā)之前我也很焦慮，沒辦法把好吃的都一次吃到热监，對于一個吃貨來說簡直就是滿清十大酷刑捺弦！后來我想通了，每次出去玩只給自己定一個目標(biāo)孝扛，只要這個目標(biāo)完成了列吼，就是一趟完美的旅行。就像這次苦始，我告訴自己只要吃到了清水打邊爐就可以寞钥，所以雖然它的味道不和我的胃口，但仍舊不影響我的好心情盈简。這就像是評書的扣子凑耻，每次留點懸念給自己太示，下次就更有期待。
不過還沒離開順德的時候香浩，我就已經(jīng)開始期待下一次了呢类缤！
