本期導(dǎo)讀:自從學(xué)會(huì)苦瓜這6種做法桃焕,媳婦就迷上了吃苦瓜剑肯,天天往家買苦瓜
夏天天氣炎熱,大魚大肉根本就吃不下去观堂,今天就給大家分享6種清熱解暑的苦瓜做法让网,好吃美味又降火,特別適合這個(gè)炎熱干燥的季節(jié)吃师痕±6茫苦瓜維生素C含量比較高,100克鮮苦瓜中含有56毫克胰坟。這6種做法都能夠很好地保留苦瓜中的維生素因篇,常吃苦瓜能夠使我們的皮膚變得細(xì)嫩光滑,愛美的女士一定要多吃哦笔横。下面一起來看看都有哪些具體的做法吧竞滓!
【洋蔥雞蛋拌苦瓜】
洋蔥雞蛋拌苦瓜
【所需食材】
苦瓜2根、鹽適量吹缔、洋蔥一個(gè)商佑、雞蛋適量、大蒜幾粒厢塘、香蔥幾根莉御、紅椒2個(gè)、熟芝麻一勺俗冻、花椒粒一小把礁叔、食用油適量、生抽適量迄薄、香醋適量琅关、白糖少許、香油少許讥蔽、香菜少許涣易。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備2根苦瓜去頭去尾冶伞,從中間分一刀新症,再把里面的瓤挖干凈,這一步我們也不要切响禽。
2徒爹、準(zhǔn)備一鍋開水荚醒,加一勺鹽,把苦瓜下鍋焯水隆嗅,中間用筷子翻動(dòng)一下界阁,把苦瓜焯水至變軟,顏色變成翠綠色就行了胖喳。撈出來過一下涼水泡躯,完全放涼以后,撈出來控水備用丽焊。
3较剃、準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥切成絲備用,焯水后的苦瓜切成條技健,全部裝在一個(gè)盆子里重付。
4、將提前攤好的一張雞蛋皮凫乖,先給它分成四份,然后摞起來切成條弓颈,裝入苦瓜的盆子里帽芽。
5、多準(zhǔn)備點(diǎn)大蒜翔冀,拍扁以后切成蒜末导街,香蔥切成蔥花,兩個(gè)紅椒切成圈纤子,全部裝入碗中搬瑰,再加入一勺熟芝麻。
6控硼、鍋里加入一大勺食用油泽论,油熱下入一小把花椒粒,先把香味炸出來卡乾,然后用漏勺把花椒撈出來翼悴。熱油澆在裝蒜末的碗里,激發(fā)出香味幔妨。
7鹦赎、然后加入點(diǎn)生抽、香醋误堡,加入一點(diǎn)白糖提鮮古话,加入適量的鹽,再少來點(diǎn)香油增香锁施。攪拌均勻以后陪踩,澆在裝食材的盆子里杖们。愛吃香菜的話再撒點(diǎn)香菜。用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚝缶涂梢匝b盤啦膊毁!
這樣用苦瓜搭配洋蔥胀莹、雞蛋做的一道小涼菜,不但營養(yǎng)豐富婚温,口感也特別清爽描焰,拿來開胃下酒特別棒。如果你想問這樣做的苦瓜吃起來會(huì)不會(huì)有苦味栅螟,目前還沒有吃過一丁點(diǎn)苦味都沒有的苦瓜荆秦,多多少少都會(huì)有些苦味的×ν迹苦瓜有清熱去火的功效步绸,非常適合這個(gè)炎熱的夏天,喜歡的朋友可以收藏一下吃媒!
【釀苦瓜】
釀苦瓜
【所需食材】
苦瓜2個(gè)瓤介、鹽適量、豬肉一塊赘那、干香菇幾個(gè)刑桑、生姜一小塊、洋蔥一個(gè)募舟、生抽適量祠斧、料酒少許、胡椒粉少許拱礁、黃豆醬一勺琢锋、雞蛋一顆、玉米淀粉一勺呢灶、胡蘿卜一根吴超、食用油適量、大蒜幾粒鸯乃、紅椒一個(gè)烛芬、老抽少許、白糖一小勺飒责、蔥花少許赘娄。
【做法步驟】
1、苦瓜去頭去尾以后宏蛉,切成約2-3公分左右的段遣臼,把里面的瓤去掉,再用一把刀子轉(zhuǎn)著圈把里面刮干凈拾并。
2揍堰、準(zhǔn)備一鍋開水加入一勺鹽鹏浅,把苦瓜下鍋煮一下,直到變成翠綠色就可以了屏歹,不需要煮太久隐砸,撈出來給它沖個(gè)涼,裝入盆中蝙眶。
3季希、準(zhǔn)備一塊豬肉,先切成小塊幽纷,然后剁成肉餡式塌,愛吃肥的可以多摻一點(diǎn)肥肉,剁好后裝入碗中友浸。
4峰尝、提前泡發(fā)好的一點(diǎn)香菇切成小丁,和肉餡放一塊收恢,再加點(diǎn)姜末武学。一個(gè)洋蔥也切成小丁,里面加入生抽伦意、料酒火窒、胡椒粉、一勺黃豆醬默赂,打入一顆雞蛋,少來點(diǎn)鹽括勺、一勺玉米淀粉缆八,黃豆醬本身也是咸的,這一步的鹽不需要太多疾捍。朝一個(gè)方向攪拌一會(huì)兒奈辰,直到感覺餡料有些粘稠就行了,放一邊腌制10分鐘乱豆。
5奖恰、準(zhǔn)備一根洗凈的胡蘿卜,切成厚片宛裕,均勻地?cái)[在盤子里瑟啃,鍋里油熱,先把苦瓜圈擺進(jìn)鍋里揩尸,油能沒過鍋底即可蛹屿,不需要太多。
6岩榆、把剛才調(diào)好的肉餡错负,均勻地裝在每一個(gè)小坑里坟瓢,把表面整理一下,用勺子壓緊實(shí)一點(diǎn)犹撒。先用中火把底部煎到金黃色折联,然后全部翻個(gè)面。這一步不需要把肉餡完全煎熟识颊,兩面都煎成金黃色诚镰,取出來擺在蘿卜片上,盡量擺的好看一點(diǎn)谊囚。
7怕享、開水放進(jìn)蒸鍋,蓋上蓋子镰踏,中火蒸10分鐘函筋。這個(gè)時(shí)間還需要準(zhǔn)備一份料汁,適量的大蒜切成末奠伪,再來一個(gè)去籽的紅椒切成小丁跌帐,這個(gè)紅椒沒有什么辣味。
8绊率、另準(zhǔn)備一個(gè)小碗谨敛,加入生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色滤否、一小勺白糖脸狸、適量的鹽、一勺淀粉藐俺,再加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
9炊甲、鍋里來一點(diǎn)油,油熱下入蒜末和紅椒欲芹,先把香味炒出來卿啡,倒入調(diào)好的料汁,把料汁完全燒開菱父,變成稍微有點(diǎn)粘稠的狀態(tài)就行了颈娜,關(guān)火。
10浙宜、現(xiàn)在咱們的苦瓜也蒸好了官辽,打開鍋蓋,聞著就很香粟瞬。取出來以后野崇,把熬好的料汁澆在上面,最后還可以撒上點(diǎn)蔥花亩钟。
平時(shí)做的涼拌苦瓜孩子們不怎么喜歡乓梨,但是這種做法鳖轰,每次都能吃四五個(gè),肉餡的口感嫩嫩的扶镀,而且味道也很足蕴侣。苦瓜吃起來只有一點(diǎn)淡淡的苦味臭觉。家人如果不愛吃苦瓜昆雀,下次可以試試這種做法。一道顏值和口感都不錯(cuò)的家常菜蝠筑,喜歡的朋友可以收藏一下狞膘。
【苦瓜煎包】
苦瓜煎包
【所需食材】
苦瓜幾根、鹽適量什乙、面粉400克挽封、120毫升開水、110毫升涼水臣镣、胡蘿卜1根辅愿、干香菇幾個(gè)、雞蛋3個(gè)忆某、食用油適量点待、五花肉適量、蔥花適量弃舒、姜末適量癞埠、胡椒粉少許、甜面醬一小勺聋呢、生抽適量苗踪、香油少許、水淀粉適量坝冕、大蒜幾粒徒探、青紅辣椒各幾個(gè)瓦呼、香醋適量喂窟、味極鮮適量。
【做法步驟】
1央串、苦瓜去頭去尾以后磨澡,從中間分成兩半,把里面的瓤挖干凈质和。準(zhǔn)備一鍋開水稳摄,加一小勺鹽,把苦瓜下鍋焯水一分鐘左右饲宿,然后撈出來厦酬,給它沖個(gè)涼胆描。
2、再來準(zhǔn)備面的部分仗阅,400g面粉昌讲,一半用120毫升開水來燙面,另一半用110毫升的涼水和面减噪。攪成面絮狀以后短绸,下手揉成面團(tuán),最后揉成中等軟硬的面團(tuán)就行了筹裕。蓋上蓋子醒面10分鐘醋闭。
3、再來準(zhǔn)備點(diǎn)其他配菜朝卒,一根洗凈的胡蘿卜切成小碎末证逻,提前泡發(fā)好的香菇切成小丁,還有剛才焯水后的苦瓜也切一下扎运,苦瓜單獨(dú)裝在一個(gè)盆子里瑟曲。
4、碗里打入三個(gè)雞蛋豪治,先把蛋液充分?jǐn)嚿⒍床Αe伬镉蜏氐鸵稽c(diǎn)倒入蛋液,用筷子攪拌负拟,炒成大小合適的雞蛋碎烦衣。稍微放溫以后,裝到放餡料的盆子里掩浙。
5花吟、鍋里不用額外放油,下入提前切好的一點(diǎn)五花肉丁厨姚,先把里面的油分炒出來衅澈。下入切好的胡蘿卜和香菇,繼續(xù)翻炒谬墙,把胡蘿卜炒到變軟的狀態(tài)今布,盛出來也裝到餡料里。
6拭抬、加點(diǎn)蔥花和姜末部默、胡椒粉、一小勺甜面醬造虎、適量的鹽傅蹂、生抽、少來一點(diǎn)香油增香,攪拌均勻份蝴,餡料部分就完成啦犁功。
7、案板上撒點(diǎn)干面粉婚夫,把面團(tuán)分成兩份波桩,把每一份搓成長條,切成大小均勻的劑子请敦,比包餃子的稍微大一點(diǎn)镐躲。把每個(gè)面劑整理一下,用手按扁侍筛,再用搟面杖搟成四周薄中間厚的圓片萤皂。
8、多放點(diǎn)剛調(diào)好的餡料匣椰,用包包子的手法裆熙,把餡料包在里面。當(dāng)然你也可以包成自己喜歡的形狀禽笑,這樣一個(gè)包子的生胚就做好啦入录!
9、平底鍋底部多刷點(diǎn)油佳镜,油熱后把包子均勻地?cái)[進(jìn)鍋里僚稿,先用中火把底部煎至金黃色。倒入提前準(zhǔn)備好的水淀粉蟀伸,水量差不多能沒過包子的三分之一就可以蚀同。蓋上蓋子,中火把水分收干啊掏。
10蠢络、這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備個(gè)簡單的料汁,適量的大蒜切成末迟蜜,青紅辣椒切成圈刹孔,裝入碗中個(gè),加入適量的鹽娜睛、香醋髓霞、味極鮮,再來點(diǎn)香油增香微姊,攪拌均勻就行了酸茴。
看到鍋里不再有熱氣冒出來分预,就可以開蓋啦兢交。一個(gè)個(gè)可愛的小包子价匠,看著太有食欲了程储。從外面就能看到里面的餡料莲祸,每個(gè)煎包都是薄皮大餡族淮,底部是一層口感脆脆的冰花。這樣用苦瓜調(diào)出來的餡料晴裹,吃起來只有一點(diǎn)淡淡的苦味被济,餡料里有菜也有肉,營養(yǎng)豐富又好吃涧团。吃的時(shí)候一定要蘸上做好的料汁只磷,兩口一個(gè)特別過癮,喜歡的朋友可以收藏一下泌绣。
【涼拌苦瓜】
涼拌苦瓜
【所需食材】
苦瓜3根钮追、料酒少許、食用油適量阿迈、紅菜椒一個(gè)元媚、鹽少許、白糖半勺苗沧、花生米適量刊棕。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備三根苦瓜先用流水沖洗干凈待逞,然后去頭去尾甥角,從中間對(duì)半切開,用一個(gè)勺子把苦瓜瓤和瓤下面的一層白膜去掉识樱。
2蜈膨、開水里放一點(diǎn)料酒,把去瓤的苦瓜下鍋牺荠,很多朋友給這種綠色蔬菜焯水的時(shí)候翁巍,喜歡放一點(diǎn)食用油,下次可以試試放點(diǎn)料酒休雌,焯出來的顏色灶壶,翠綠翠綠的,而且食材的表面也不會(huì)有油漬杈曲。
3驰凛、焯水一分鐘后撈出,放在涼開水里泡涼担扑,然后把苦瓜斜刀切成條恰响。紅菜椒去籽切成絲,放在一個(gè)大點(diǎn)的盆子里涌献,少放點(diǎn)鹽胚宦、半勺白糖。
4、然后倒入切好的苦瓜和紅椒枢劝,充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢匝b盤了井联。最后撒上點(diǎn)炒好的花生米。
這應(yīng)該算是苦瓜最簡單的做法了吧您旁,幾分鐘就能上桌烙常。夏天也是很適合吃苦瓜的季節(jié),有清熱解暑的作用鹤盒。喜歡的朋友收藏一下蚕脏。
【苦瓜炒雞蛋】
苦瓜炒雞蛋
【所需食材】
苦瓜2根、大蒜幾粒侦锯、食鹽適量蝗锥、雞蛋4個(gè)、水淀粉少許率触、食用油適量终议、香油少許、紅線椒2個(gè)葱蝗。
【做法步驟】
1穴张、苦瓜去頭去尾,從中間破開两曼,用勺子將瓜瓤去掉皂甘。苦瓜的瓤有很苦的味道一定要去除干凈悼凑,否則偿枕,吃起來會(huì)影響口感。然后斜刀切成片户辫,放在盆中渐夸。
2、大蒜幾粒切成片渔欢,紅線椒幾個(gè)切成圈墓塌。接著在苦瓜里面放入食鹽2克,利用食鹽的滲透性奥额,使苦瓜快速出水苫幢。苦瓜出水以后苦味就不那么重了垫挨。腌制2分鐘就可以把苦瓜的水分?jǐn)D出來韩肝。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小盆九榔,打入4個(gè)雞蛋哀峻,放入食鹽1克涡相,加入少許水淀粉,用筷子把雞蛋快速打散谜诫。水淀粉可以使雞蛋口感滑嫩。
4攻旦、鍋內(nèi)燒油喻旷,充分滑鍋后倒出熱油,再倒入涼油牢屋,熱鍋涼油且预,使鐵鍋具有不粘鍋的特性。當(dāng)然了烙无,家里用不粘鍋的锋谐,這一步可以忽略。倒入雞蛋液截酷,用勺子不停地翻動(dòng)雞蛋涮拗,使雞蛋受熱均勻,等到雞蛋凝固后迂苛,然后用勺子打散三热。
5、鍋內(nèi)再燒油三幻,倒入蒜片和紅線椒翻炒出香味就漾,放入苦瓜繼續(xù)翻炒幾下,翻炒至苦瓜斷生念搬,然后放入炒好的雞蛋抑堡,淋入香油或明油提亮一下色澤。翻炒均勻以后朗徊,就可以出鍋裝盤了首妖。
這樣炒出來的苦瓜,色澤翠綠微苦爷恳,口感清脆悯搔,喜歡吃苦瓜的朋友可以收藏一下。
【胡蘿卜苦瓜炒蛋】
胡蘿卜苦瓜炒蛋
【所需食材】
苦瓜1根舌仍、胡蘿卜1根妒貌、洋蔥半個(gè)、大蒜幾粒铸豁、雞蛋2個(gè)灌曙、食用油適量、鹽適量节芥。
【做法步驟】
1在刺、苦瓜去頭去尾逆害,對(duì)半切開,刮去苦瓜的瓤蚣驼。然后切成斜片魄幕,稍微切薄一點(diǎn),放入清水中浸泡一下颖杏,這樣可以減少它的苦味纯陨。
2、胡蘿卜去皮切成斜段留储,再切成薄片翼抠。半個(gè)洋蔥切成條狀。大蒜幾粒切成片获讳。
3阴颖、碗中打入2個(gè)雞蛋,用筷子打散丐膝,鍋里放油量愧,將雞蛋炒散。將雞蛋盛出直接下入蒜末帅矗,翻炒出香味侠畔。下入洋蔥和胡蘿卜,翻炒幾下后损晤,下入苦瓜软棺,繼續(xù)翻炒。將苦瓜炒至七八分熟的時(shí)候尤勋,加入炒好的雞蛋喘落,繼續(xù)翻炒,調(diào)入一點(diǎn)食鹽最冰,翻炒均勻后瘦棋,就可以出鍋了。
這樣做的苦瓜暖哨,清淡不失美味赌朋,不用放其他的調(diào)料,用一點(diǎn)食鹽篇裁,就能激發(fā)出它原本的清香沛慢,苦味也不是非常濃,因?yàn)橛们逅萘艘幌麓锊肌3云饋砜诟袆倓偤猛偶祝绻阆矚g吃苦瓜的話,趕緊來試試吧黍聂!
以上就是給大家分享6種清熱解暑的苦瓜做法躺苦,好吃美味又降火身腻,特別適合這個(gè)炎熱干燥的季節(jié)吃。這6種做法都能夠很好地保留苦瓜中的維生素匹厘,常吃苦瓜能夠使我們的皮膚變得細(xì)嫩光滑嘀趟,愛美的女士一定要多吃哦。喜歡的朋友記得收藏一下哦愈诚!