? ? ? ?近日伶椿，生鮮電商“許鮮”系統(tǒng)癱瘓，許鮮App中所有提貨點(diǎn)均顯示“裝修”或“即將開業(yè)”氓侧，更有媒體爆出脊另，未滿3周歲的許鮮因經(jīng)營不善面臨倒閉。之前就有報(bào)告顯示约巷，2016年總共有14家中國生鮮電商倒閉尝蠕，現(xiàn)存的4000多家生鮮電商中，面臨1％盈利载庭，88％虧損看彼，7％巨額虧損的慘狀廊佩，許鮮網(wǎng)難道是2017年生鮮電商大清洗的開始？
? ? ? ? 生鮮產(chǎn)品擁有“剛需”和“高頻”兩個(gè)很有創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)的特點(diǎn)靖榕，那為何生鮮電商門還是紛紛倒下标锄，不得其道？匯搜云分析了那些失敗的生鮮電商茁计，發(fā)現(xiàn)他們倒閉的原因基本離不開以下三點(diǎn)：
1料皇、控制好供應(yīng)鏈的好壞
? ? ? ? 目前很多生鮮電商都在扮演“二道販子”的角色，從傳統(tǒng)渠道商手里購買生鮮產(chǎn)品星压，再搬到電商平臺(tái)上賣践剂。不是他們不想實(shí)現(xiàn)從田間地頭直達(dá)用戶餐桌，而是通向源頭的供應(yīng)鏈管理堪比蜀道更難娜膘。這樣的模式足以說明供應(yīng)鏈管控之難逊脯。即便是自產(chǎn)自銷，生鮮食材的品質(zhì)竣贪、新鮮度也有所差異军洼，用戶一旦認(rèn)為實(shí)物與APP上的圖片不符，要求退換貨的頻率相當(dāng)高演怎，退換貨不僅僅會(huì)導(dǎo)致物流客服成本增加匕争，更重要的是大部分退換貨的物品由于新鮮度的原因只能直接倒掉。
? ? ? ?還有最關(guān)鍵的安全問題爷耀！生鮮產(chǎn)品安全要求肯定高于一般的商品甘桑，如果有用戶反應(yīng)從你這里吃的東西吃出了毛病，甚至死了個(gè)把個(gè)人歹叮，那完蛋了跑杭，網(wǎng)站的口碑瞬間死掉，對(duì)付這種危機(jī)處理以及風(fēng)險(xiǎn)管理需要大量的成本盗胀，因?yàn)橛泻芏嗳巳缤詫毜牟钤u(píng)師一般，你不給我搞定我就投訴我就在微博上宣傳锄贼，天可憐見票灰！
2、成熟冷鏈宅荤、倉儲(chǔ)不成熟屑迂。
? ? ? ? 品控是生鮮電商的生存根本。想要保證產(chǎn)品的新鮮度冯键，只有一個(gè)辦法：快速周轉(zhuǎn)惹盼。電商模式下的冷鏈物流急需解決的末端宅配問題，但倉儲(chǔ)的合理運(yùn)營和冷鏈物流一直是生鮮電商行業(yè)的最痛點(diǎn)惫确。產(chǎn)品品類多手报，溫層處理復(fù)雜蚯舱，人才積累不夠等問題凸顯，致使生鮮的倉儲(chǔ)問題一直存在掩蛤，過久的冷鏈環(huán)節(jié)枉昏，同樣會(huì)降低菜品的新鮮程度，并增加成本揍鸟。但零散的冷鏈快遞又是無法承受的成本兄裂，一個(gè)是自建物流，一個(gè)是損耗阳藻。降低物流成本的方式有很多種晰奖，需要綜合考慮平臺(tái)定位、資金實(shí)力腥泥、資源條件匾南、用戶屬性等因素盈包，差異化選擇闪水。降低物流成本，倉儲(chǔ)和冷鏈物流的監(jiān)管眷篇、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和人才培養(yǎng)等方面會(huì)更加受到重視冒萄，整體水平將會(huì)得到很大提升臊岸。
3、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化尊流、規(guī)乃Ы洌化、品牌化崖技、專業(yè)化
? ? ? ? 實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化是加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全過程控制的根本舉措逻住。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)縮小產(chǎn)品的差異性，擴(kuò)大產(chǎn)品的相似性迎献，打造一定量級(jí)的可復(fù)制性產(chǎn)品瞎访，才能實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)的貨源穩(wěn)定。通過標(biāo)準(zhǔn)化倉儲(chǔ)和冷鏈運(yùn)輸減小產(chǎn)品的損耗率吁恍。規(guī)陌墙眨化對(duì)于生鮮產(chǎn)品的高速流轉(zhuǎn)、成本均攤意義重大冀瓦。
? ? ? ?品牌和IP的建立意味著品質(zhì)保證和知名度的建立伴奥，是提高客戶消費(fèi)粘性和高溢價(jià)的最有效手段。國外農(nóng)產(chǎn)品都是有品牌的翼闽，Sunkist(新奇士)的橙子每個(gè)橙子上都貼了標(biāo)拾徙。國外非常注重農(nóng)產(chǎn)品品牌，但在中國大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在品牌建設(shè)上幾乎是一團(tuán)糟感局。目前中國大量水果只有產(chǎn)地品牌尼啡，比如洛川蘋果暂衡，成縣核桃，陽信鴨梨等玄叠。這造成在中國生鮮行業(yè)是沒有標(biāo)準(zhǔn)的古徒，質(zhì)量和價(jià)格因?yàn)闆]標(biāo)準(zhǔn)，所以往往糊涂賬读恃。而專業(yè)化則多體現(xiàn)在商業(yè)行為隧膘，售前溝通、送貨速度寺惫、售后及時(shí)性等等疹吃，提高客戶的消費(fèi)體驗(yàn)，專業(yè)化是品牌建立最重要的一步西雀。
? ? ? 以“燒錢”著稱的生鮮電商注定不是一門小本生意萨驶，很多巨頭也早就介入了生鮮電商領(lǐng)域。百度艇肴、中糧集團(tuán)腔呜、聯(lián)想、阿里巴巴等都花了大手筆投資生鮮電商再悼，京東甚至也成立自營生鮮事業(yè)部核畴，投資天天果園，巨頭之間的競(jìng)爭(zhēng)也趨于白熱化冲九。而即便巨頭們?nèi)绱撕鍝屔r電商這塊蛋糕谤草，但也沒有一家能說自己是成功的，更沒有一定量級(jí)的人物準(zhǔn)確地說出（生鮮=某個(gè)品牌）莺奸，所以夾在巨頭中間的垂直生鮮電商如果能解決好這三個(gè)問題再憑借特色突出優(yōu)勢(shì)丑孩，說不定屆時(shí)人人手機(jī)中都離不開你的生鮮電商APP。
