我們國(guó)家2016年頒布的居民膳食寶塔掏婶，按照該圖恐疲，其實(shí)我們一天下來(lái)遠(yuǎn)遠(yuǎn)吃不夠量和種類的亏镰。
那我們?nèi)梭w究竟需要哪些營(yíng)養(yǎng)素呢扯旷？而這些營(yíng)養(yǎng)素又給我們的身體分別提供了什么樣的作業(yè)呢？
一.人體占比最大的營(yíng)養(yǎng)元素—水元素
堅(jiān)持健身的人都知道有肌肉的人代謝相對(duì)會(huì)比無(wú)肌肉的人代謝更好索抓，代謝更高钧忽。肌肉量不夠的人補(bǔ)充太多的水分也是沒有什么用的。
??水的生理功能：
1逼肯、水是構(gòu)成細(xì)胞與血液的重要組成成分耸黑，參與人體的新城代謝。
2篮幢、調(diào)節(jié)人體體溫的作用大刊。（發(fā)燒時(shí)要多喝水）
3、潤(rùn)滑的作用：如果你的新陳代謝不好證明你的腎臟不好三椿。
注意：生理期時(shí)人體的水分會(huì)超高缺菌，如果不是生理期就證明是人浮腫。
成人一天的飲水量在1500-1700ML搜锰。
人體的需求量每日為2.5L
人體的水分是靠肌肉量來(lái)幫忙鎖水的伴郁。
二.人體所需要的第二大營(yíng)養(yǎng)素—蛋白質(zhì)。人體需要它提供能量蛋叼。
1.蛋白質(zhì)的組成：
1）基本化學(xué)成分：碳焊傅、氫、氧狈涮、氮租冠。
2）基本結(jié)構(gòu)單位：氨基酸。它是人體必備的氨基酸薯嗤。
2顽爹、蛋白質(zhì)的作用：
1）構(gòu)成和修復(fù)組織，人體的所有器官都含有蛋白質(zhì)骆姐，它是構(gòu)造身體的原材料镜粤。
2）調(diào)節(jié)生理功能的作用捏题。它是我們?nèi)梭w的建筑師，身體的大管家肉渴，身體運(yùn)輸?shù)拇箨?duì)長(zhǎng)公荧，免疫系統(tǒng)的主力軍。
它參與體內(nèi)重要活性物質(zhì)的構(gòu)成同规，如酶循狰、激素、抗體券勺、血紅蛋白等绪钥，從而調(diào)節(jié)人體的多種生理功能，如調(diào)節(jié)免疫关炼、參與氧的運(yùn)輸與利用等程腹。
同時(shí)它還可以調(diào)節(jié)人體體內(nèi)的水分的正常分布。調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡儒拂。
3）它為我們的身體提供了供給能量寸潦。
蛋白質(zhì)頭等重要，它是細(xì)胞組分中含量豐富社痛，功能最多的大分子见转，執(zhí)行生命活動(dòng)中的各種功能。
它是制造肌肉蒜哀、血液池户、皮膚和各種身體器官，幫助我們的身體制造新組織以替代破壞掉了的組織凡怎，幫助傷口的愈合校焦。
4）它是人體免疫系統(tǒng)的重要組成成員。
三.脂肪
脂肪主要分布在人體皮下組織统倒、大網(wǎng)膜寨典、腸系膜和腎臟周圍等處。
供給能量房匆，構(gòu)建組織耸成。供給必須氨基酸，促進(jìn)脂溶性維生素吸收浴鸿，增加飽腹感井氢，提升食物的美味度。
??提到脂肪不得不解釋膽固醇岳链。膽固醇是人體許多生物膜的重要組成部分花竞；也參與合成人體的性激素、腎上腺皮質(zhì)激素掸哑、維生素D约急、膽汁酸等零远。但膽固醇攝入過多，可引起血脂升高等厌蔽，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)牵辣。成人每日攝入不超過300毫克。
四.碳水化物
作用：供給能量最大來(lái)源奴饮；構(gòu)建組織重要成分纬向；節(jié)約蛋白功不可沒。
雙糖：白砂糖戴卜、蔗糖逾条。
多糖：米飯、面叉瘩。
抗糖化：糖化會(huì)讓人易衰老膳帕，皮膚耷拉粘捎。
年輕的時(shí)候身體抗氧化高薇缅，抗糖化會(huì)好。多運(yùn)動(dòng)可以提升自己身體的抗氧化能力攒磨。
五.礦物質(zhì)
礦物質(zhì)中含有60多種元素泳桦，其中21種是人體營(yíng)養(yǎng)必須的。
常見元素：鈣娩缰、鎂灸撰、鉀、鈉拼坎、磷浮毯、硫、氯7種元素含量較多泰鸡，約占礦物質(zhì)總量的 60%～80%债蓝。
微量元素：鐵、銅盛龄、碘饰迹、鋅、砸余舶、錳啊鸭、鉬、 鈷匿值、鉻赠制、錫、釩挟憔、硅憎妙、鎳库正、氟共14種。
雖然礦物質(zhì)在人體內(nèi)的總量不及體重的5%厘唾，也不能提供能量褥符，可是它們?cè)隗w內(nèi)不能自行合成，必須由外界環(huán)境供給抚垃，并且在人體組織的生理作用中發(fā)揮重要的功能喷楣。
六.維生素
1.維生素的幾個(gè)共同的特點(diǎn)：
1）以本體或前體形式存在于天然食物中。2）不能在體內(nèi)合成鹤树，也不能大量貯存铣焊，必須食物提供。3）機(jī)體需要量甚微罕伯，但在調(diào)節(jié)機(jī)體代謝方面起重要作用曲伊。4）不構(gòu)成組織，也不提供能量追他。5）多以輔酶或輔基的形式發(fā)揮功能坟募。6）有的具有幾種結(jié)構(gòu)相近、活性相同的化合物邑狸。
2.水溶性維生素：B族維生素(B1懈糯、B2、B6单雾、PP赚哗、B12、葉酸硅堆、泛酸屿储、生物素等)和維生素C枝冀。
溶于水挥唠，體內(nèi)不能貯存，水溶性維生素及其代謝產(chǎn)物較易從尿中排出硫痰，因此可通過尿中維生素的檢測(cè)而了解機(jī)體代謝情況朴乖。故水溶性維生素不易在體內(nèi)蓄積產(chǎn)生毒性祖屏，但集體容易缺乏。
3.脂溶性維生素：維生素A买羞、D袁勺、E、K畜普，溶于脂肪及有機(jī)溶劑期丰，在食物中常于脂類共存。攝取多時(shí)可在肝臟貯存，如攝取過多可引起中毒钝荡。
七.膳食纖維
它是食物的可食部分街立，不能被人體小腸消化吸收，對(duì)人體有著健康的意義埠通。
1.它的作用：
1）增加飽腹感赎离，幫助控制體重。2）師中脂肪減少吸收端辱。3）促進(jìn)排便改善便秘梁剔。4）餐后血糖不會(huì)再升高。
2.膳食纖維的特點(diǎn)：
吸水舞蔽、黏稠荣病、結(jié)合有機(jī)化合物、陽(yáng)離子交換作用渗柿、促進(jìn)腸道發(fā)酵（這是細(xì)菌的發(fā)酵作用）
3.膳食纖維的生理功能：
1）有利于食物的消化過程
2）降低血清膽固醇
3）預(yù)防膽結(jié)石
4）維護(hù)結(jié)腸功能
5）防止能量過剩和肥胖
??建議每日的攝入量為30G
八.植物化合物
1.種類：植物化合物的種類很多个盆，迄今為止，估計(jì)約有25000種朵栖。食物植物颊亮，如蔬菜、水果混槐、谷物等编兄，它們除了含有維生素轩性、礦物質(zhì)和纖維素之外声登，還含有眾多植物自身合成，且對(duì)人體有益的天然有機(jī)化合物揣苏，例如槲皮素悯嗓、花青素、番茄紅素等
2.作用：抗氧化卸察、調(diào)節(jié)免疫脯厨、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗炎抗微生物坑质、降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)合武、保護(hù)視力。
九.營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的有機(jī)化合物
在天然食物中涡扼，還存在一些對(duì)人體健康具有特定作用的有機(jī)化合物稼跳，比如類胡蘿卜素、肉堿吃沪、盘郎疲磺酸、核苷酸等。
