茶是有出身劲厌、有經(jīng)歷、有歸宿的生命听隐，茶之為茶最隆重的經(jīng)歷补鼻，自然是期待被品飲、正當(dāng)被品飲的這個(gè)過程雅任。
關(guān)于藏茶风范、泡茶的器具抑或“行頭”，可稱之為茶的“房間”沪么。
據(jù)說硼婿，茶葉作為一種“消耗品”，無論多名貴禽车，每次茶飲茶藝結(jié)束之時(shí)寇漫，其作用與意義也必然終結(jié)刊殉，而“茶具”除了在這類活動(dòng)中扮演著不可或缺的角色，還因其不易消耗以及潛在的文物屬性州胳，而有可能持久地存在记焊。
人性的豐美鮮活如同茶樹茶葉本身，可不是一個(gè)瓶瓶罐罐能夠關(guān)得住的陋葡。不過也不是毫不講究亚亲。這講究跟茶之分類具體相關(guān)。最好的茶具絕不是最貴的茶具腐缤，而是最能發(fā)揮、體現(xiàn)肛响、乃至升華某茶之性的茶具——有茶友用過一個(gè)讓人落淚的說法岭粤，“此器茗貞”，他說最好的茶具就是能保護(hù)茶性不被污染的那個(gè)特笋。
最簡(jiǎn)單的說法剃浇，綠茶宜住玻璃杯，“清水出芙蓉”猎物；烏龍首選紫砂壺虎囚，能藏香起香；黃茶蔫磨、白茶也以陶器為尚淘讥，不損茶味；黑茶沖泡講究的亦是“除異堤如，留純蒲列，快泡”：一要表茶、里茶拼配搀罢，二要快洗快清蝗岖，三要品飲觀色，四要用沸水鮮湯榔至，五要茶抵赢、湯分離，六要把握湯色……等等唧取。如今流行的鋼化玻璃“飄逸杯”铅鲤，未免太過輕飄，陶器或紫砂仰仗的乃是其吸附異味之功能兵怯。至于流行蓋碗茶的地域彩匕，一式三件的“三才碗”（天、地媒区、人）就未免形式大于意義了驼仪。
都說真正的茶人吃茶掸犬，連茶點(diǎn)都不要嘗試，因?yàn)椴栉吨燎逍靼郑瑓s也脆弱湾碎，動(dòng)輒便被玷污了。然而茶自其誕生開始奠货，就沒少過“伙伴”介褥。
例如唐代之茶居然會(huì)把名貴香料龍涎香之流摻入，北宋宣和年間“珍茉香草”又曾入茶為伴递惋。時(shí)下渴望風(fēng)雅而又不肯遠(yuǎn)離市場(chǎng)的都市茶館中頗流行調(diào)飲茶（又稱“雞尾茶”）柔滔，本質(zhì)與奶茶、酥油茶萍虽、擂茶原本一調(diào)睛廊，養(yǎng)生糊口未為不可，卻偏要喬張作勢(shì)杉编，拿捏出許多身段超全，建議這些茶館不妨讀讀那個(gè)集古往今來附庸大成的乾隆皇帝的御制詩《三清茶》，提升一下“雞尾”品味：
梅花色不妖邓馒，佛手香且潔嘶朱，
松實(shí)味芳腴，三品殊清絕光酣。
皇帝佬兒這里所寫的疏遏，是以宮廷貢茶佐以梅花、松子挂疆、佛手的拼配茶改览。
茶不是不可拼配，例如海南名品“蘭貴人”缤言，據(jù)說內(nèi)含五指山野生的吉祥草（《本草綱目》謂為“護(hù)肝草”）宝当，另有西洋參、微苦丁胆萧，甜潤(rùn)柔和庆揩，十分和煦。秋涼之后女孩子不高興的時(shí)候跌穗，喝“蘭貴人”特別能夠舒展身體订晌、慰藉心情、安穩(wěn)神氣蚌吸。但這個(gè)茶锈拨，照我看不宜男人，因?yàn)榈降子悬c(diǎn)娘娘腔的羹唠。
貴州的“天麻劍毫”，因?yàn)樵牧系锰飒?dú)厚，有些淡淡的藥味晃痴，但也頗可消受。
類似于窨制茶的萌焰，還有云南糯米茶，感覺也好谷浅，大抵因其頗得自然之氣象扒俯，畢竟，“柴米油鹽醬醋茶”本為一族一疯，原都是一段養(yǎng)生的質(zhì)樸撼玄。
可我著實(shí)恨煞花茶。
還是乾隆皇帝墩邀，據(jù)說那風(fēng)流種子有謂互纯，看美人當(dāng)于濃睡初醒脂粉未施時(shí)分看——花茶大抵便是濃妝艷抹茶性已失】钠眩花是脂粉嬌娃，茶是林下之風(fēng)——茶樹喜陰戀陽只盹，但不得直曬辣往，故而“林下茶”品質(zhì)才佳。茶與花之匹配殖卑，直如謝道蘊(yùn)改唱鳳陽花鼓站削、李清照學(xué)說山東快板，所謂唐突佳人孵稽、兩敗俱傷许起，莫過于此。
會(huì)寫字的蔡襄是興化仙游（今屬福建）人菩鲜，他便懂得茶园细，在薄薄一本《茶錄》中特意分出筆墨，討伐那時(shí)流行的“拼配茶”：
茶有真香接校。而入貢者微以龍腦和膏猛频，欲助其香。建安民間皆不入香蛛勉，恐奪其真鹿寻。若烹點(diǎn)之際，又雜珍果香草诽凌，其奪益甚毡熏。正當(dāng)不用。
盡管如今福州人遠(yuǎn)不如先賢出息侣诵，居然在爭(zhēng)奪窨制花茶的發(fā)明權(quán)痢法，我還是懷疑狱窘，這種大盛于明朝的玩弄茶葉的惡劣技術(shù)的發(fā)明，跟那些“富貴閑人無事忙”的江南文人多少有些關(guān)系疯暑。不僅顧元慶（蘇州）训柴、錢椿年（常熟）各自的《茶譜》中已經(jīng)記載了制作“蓮花茶”的具體方法，且看一看明人窨茶喜歡用的花卉品種：茉莉之外妇拯，還有木摨幻馁、玫瑰、薔薇越锈、蘭蕙仗嗦、梔子、木香甘凭、梅花……幾乎都是江南常見常開的花稀拐。那個(gè)特別喜歡動(dòng)手窨制花茶的袁枚，居然會(huì)不厭其煩丹弱，將冬天梅花窨制過的梅花茶德撬，來年夏天再放入荷花苞，使茶得梅躲胳、荷二清之香氣蜓洪。這不算完，袁枚還一定要用梅花雪水或荷花甘露烹之煮之坯苹，簡(jiǎn)直就是北方吃餃子之“原湯化原食”了隆檀。
但這袁枚倒也不是個(gè)村俗厭物，他只是太好奇粹湃、太好玩恐仑，也太會(huì)浪費(fèi)時(shí)間與精力罷了。
同樣讓人沒脾氣的花茶熱愛者为鳄，還有一位裳仆，這就是身為閩人卻終生不識(shí)清飲、89歲寫《我家的茶事》還只能念念于“每天早上沏一杯茉莉香片”的冰心女士济赎。
反復(fù)閱讀冰心關(guān)于童年或家人的回憶鉴逞，對(duì)于生活或生命的感悟，你會(huì)覺得她實(shí)在太“單弱”乃至“單調(diào)”些了司训，甚至是“空泛”构捡，然冰心的貌似清淺似乎經(jīng)常也是因?yàn)橐谎鄞┩噶巳藟Γ吹搅吮澈蟮暮诳遣隆＠?938年國(guó)難聲中冰心全家歷盡千山萬水一路狼藉來到昆明住進(jìn)旅店勾徽，有多少苦難此刻可以記述，冰心卻只“選擇”為人間留下一大束紙上的鮮花：“我懷抱里的不過八個(gè)月的小女兒吳青忽然咯咯地拍掌笑了起來统扳，我們才抬起倦眼驚喜地看到座邊圓桌上擺的那一大盆猩紅的杜鵑花喘帚！”
看來人類都是長(zhǎng)行的旅客畅姊，向著同一的歸宿。
說茶這么久吹由，卻始終沒有說到水若未。
是因?yàn)樗匾桑?/p>
水不是茶的伙伴，也不是茶的房間倾鲫，水是什么呢粗合？水是茶的愛吧？
茶只有遇到水乌昔，溶入水隙疚，成為水的部分，茶方才是茶了磕道。沒有水供屉，茶也就不成其為茶；沒有合適的水溺蕉，茶也就不能成全其本色茶：這樣的打開與釋放伶丐，除了愛的對(duì)待，我實(shí)在找不出更好的比喻了疯特。張又新《煎茶水記》中曾言：“茶烹于所產(chǎn)處撵割，無不佳也，蓋水土之宜辙芍。”這里看重的實(shí)在一“茶”一“水”的匹配融洽程度羹与。
盡管這個(gè)時(shí)代這個(gè)地球上故硅，水與茶一樣讓人憂傷，到處都是污染與傷害纵搁，例如曾經(jīng)那樣讓茶人驕傲的無錫如今已經(jīng)必須買水吃了吃衅，例如李白眼中“飛流直下三千尺”的廬山瀑布由于上流嚴(yán)重的水土流失已經(jīng)斷流“喊渴”了。但我知道腾誉，無論如何茶還在等待適合她的水徘层，那時(shí)茶才能恰當(dāng)?shù)拇蜷_與釋放。
等不到也要等利职，沒有水就沒有茶趣效。
茶情如人情，一水一心都要求清潔猪贪、干凈跷敬、安寧，都要求一樹的華蓋青青——“愛”是個(gè)有生命力的不斷生長(zhǎng)的自然而然有秩有序的“在”热押。此在正在西傀，永在神在斤寇。
這一點(diǎn)，古人比今人更有體會(huì)拥褂。許次紓《茶疏》中說娘锁，“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)饺鹃，無水不可與論茶”莫秆。張大復(fù)《梅花草堂筆談》中談得更為具體：“茶性必發(fā)于水，八分之茶尤慰，遇十分之水馏锡，茶亦十分矣；八分之水伟端，試十分之茶杯道，茶只八分耳≡痱穑”這似乎把水看得比茶還重了党巾？實(shí)際上，張大復(fù)此處有個(gè)概念偷換霜医。那沖泡出來所謂“十分”“八分”的“茶”已非原茶齿拂。更準(zhǔn)確的說，那是茶與水相親相和之后的新產(chǎn)物：茶與水之“愛”肴敛。
我們喝茶署海，為何不去干吃茶葉，為的就是體會(huì)這份茶医男、水交融之后的體驗(yàn)吧砸狞。這一點(diǎn)，民間比文書镀梭、傳說比歷史刀森，更有體會(huì)，例如藏族人喜愛的酥油茶與咸奶茶中报账，那須臾不可分離與缺少的藏北的鹽研底、藏南的茶，相傳便是塵世相愛而不得相守的男人和女人的化身：他們投身水中相擁相抱透罢，成就一個(gè)實(shí)實(shí)在在的“好”榜晦。
沒辦法也不可能如古來茶圣那般，拼盡天下名水羽圃，還要排序張榜加以表彰芽隆，所謂廬山康王谷水簾水第一、蘇州虎丘寺石泉水第五，揚(yáng)子江南零水第七胚吁、桐廬嚴(yán)陵灘水第十九……
太平宰相歐陽修以為陸羽那般折騰水之“美惡”近乎“妄說”牙躺，還是“山水上，江水中腕扶，井水下”的大體區(qū)隔比較持重孽拷。才子昏君宋徽宗則只一句便說透水的好處：“以清輕甘潔為美，清甘乃水之自然半抱，獨(dú)為難得脓恕。”（《大觀茶論》）又是一個(gè)師法“自然”窿侈。
在如今這個(gè)企鵝體內(nèi)都有“敵敵畏”的世道炼幔，緊巴巴喝茶的人時(shí)不時(shí)還要檢驗(yàn)一下買到的桶裝礦泉水的防偽標(biāo)志——是不是實(shí)在不堪再談水、談茶史简、談茶與水的“愛”乃秀？
然而，還是讓我們記住并信奉這個(gè)茶與水相親愛之后才能有的杯里乾坤圆兵，時(shí)間和空間因此不同跺讯，靈魂在慢慢起舞。
