據(jù)媒體報道匿刮，臺灣海底撈在“雙12”當(dāng)天宣布僧凰，所有門店全面開放民眾自帶喜愛吃的食材加好料，不論食物熟丸、酒水都能帶训措，完全不加收任何費用。
作者：不正經(jīng)工作間
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臺灣消費者嘗鮮
消息一公布后光羞，有網(wǎng)友買了食材就到海底撈用餐绩鸣。
該網(wǎng)友后來發(fā)帖表示，14日當(dāng)天纱兑，他在超市買了火鍋牛肉片呀闻、冷凍貝類、菌菇組合及玉米筍等到海底撈用餐潜慎，禮貌性詢問店員是否有提供盤子裝食材捡多，對方一手接過食材，并說由他來處理铐炫，還詢問菇類要是否要清洗垒手，態(tài)度真誠。
餐點送上來后驳遵，擺盤出人意料的漂亮淫奔，讓他大贊服務(wù)很棒山涡。
海底撈幫忙清洗裝盤堤结，并鋪上冰塊保鮮
這一餐除了自帶食材外，該網(wǎng)友也在海底撈店內(nèi)點了不少東西鸭丛，包含撈面竞穷、手工蝦丸、招牌蝦滑鳞溉、米血糕瘾带、血旺等，總消費金額為3,413元（約人民幣750元）熟菲，自備食材的費用則是 3,322元（約人民幣730元）看政。最后朴恳，網(wǎng)友貼上了此次賬單。
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慘遭灣灣同行攻擊
所有人都按章辦事的時候允蚣，來了一個攪局的于颖，自然會被群起而攻。
海底撈這種破天荒的營銷手法愛臺灣引來爭議不斷嚷兔，同行紛紛批評海底撈破壞“禁帶外食”的行規(guī)森渐，打亂市場行情，唯恐慣壞客人冒晰。甚至有人提到同衣，自帶食材會致使客戶點單率下降，餐廳收入降低壶运，入不敷出耐齐，最終導(dǎo)致整個行業(yè)難以持續(xù)。
臺灣海底撈總經(jīng)理李瑜在接受記者采訪后表示前弯，這次特地在Facebook公布活動蚪缀，是想讓消費者用餐更自在，自帶食材不用偷偷摸摸恕出。
他說询枚，完全沒料到會造成這么大的反響，也無意炒話題浙巫，談到是否會擔(dān)心客人都自備食材不消費金蜀，李瑜表示對臺灣客人有信心，目前大陸門店1個月只出現(xiàn)2-3桌自帶食材案例的畴；臺灣分店目前則只有幾桌客人渊抄，都是看了新聞想測試是否真的能帶外食。
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學(xué)不會的海底撈
其實丧裁，這樣的服務(wù)在大陸海底撈門店一直存在护桦，允許客人自備食材、不收酒水開瓶費煎娇、不設(shè)最低消費等二庵，只是沒有大面積宣傳推廣而已。這次在臺灣缓呛，算是一場轟動催享。
從消費者的回應(yīng)來看，一片叫好哟绊。網(wǎng)友發(fā)文爆光后因妙，立刻引起熱議，紛紛留言表示“服務(wù)也太好了，還裝盤裝的這么漂亮攀涵，不去吃真的不行”铣耘、“推海底撈，太偉大了”以故、“店員幫忙擺盤的也太美了”涡拘、“海底撈好大器，不但不禁止据德，還幫忙擺盤鳄乏，下面還加冰塊幫忙保冷，貼心”棘利、“海底撈真的逆天了”橱野、“光是服務(wù)就值得再去”。
生意是需要計算盈虧的善玫，但制造熱點不用水援，從營銷的角度來看，這是一個絕妙的招數(shù)茅郎，瞬間提升了品牌在整個臺灣地區(qū)的知名度蜗元，消費者也對其品牌文化更加認(rèn)同，對那句“沒有什么能阻擋海底撈”有了更進(jìn)一步的認(rèn)知系冗，這些印象相加奕扣，形成了海底撈豐滿的品牌文化。
海底撈如今已經(jīng)成為行業(yè)的IP掌敬，做的都是逆天嘗試惯豆。
去年，針對“吃火鍋打包回去的菜品該怎么處理”奔害，海底撈在北京地區(qū)推出了半成品外帶楷兽，配以“小清新”的包裝，消費者可以將未吃完的菜品打包回家华临。海底撈方面則針對這些菜品為消費者提供相應(yīng)的調(diào)料及制作食譜芯杀，推出了包括水煮牛肉等在內(nèi)的5-6款產(chǎn)品，主要目的也是為了方便會員處理打包回去的菜品雅潭。
希望客人打包回去的菜品物盡其用揭厚，這個倒不是大部分餐飲企業(yè)能想到的點，海底撈卻做到了寻馏。
從免費擦鞋美甲棋弥，到排號區(qū)端茶倒水核偿，從店內(nèi)洗手間熱水供應(yīng)诚欠，到各種驚喜不斷的服務(wù)細(xì)節(jié)，從外帶打包食品的二次研發(fā)，到宣傳自主選擇自帶食材...
大家都在學(xué)海底撈服務(wù)的時候轰绵，佛系海底撈已經(jīng)在創(chuàng)新的路上走出去很遠(yuǎn)了粉寞。
