俗話說，上車餃子下車面裳凸，說的是出遠門前要吃餃子踐行喷橙，回來了要吃面條接風啥么，皆是圖個團圓吉利。
說起餃子贰逾，那可是中國飲食文化的重頭戲悬荣，什么時候吃，怎么吃疙剑，都有講究氯迂。
特別是北方，餃子的出鏡率特別高言缤。
過年要吃餃子嚼蚀。
餃子是來源于“交子之時”的說法，大年三十是舊年和新年之交管挟，零點那一聲鐘響轿曙，全家一定要應著春晚聚于桌前，吃上一頓年夜餃子僻孝。
餃子餡也與以往不同导帝，有花生餡的，寓意生財穿铆，有糖餡的您单，寓意生活甜蜜。
最重要的荞雏，是在餃子餡里加上一枚消毒洗凈的硬幣虐秦，看誰能第一口就吃到帶錢的餃子，討個吉詳?shù)目诓史镉牛⒁獍l(fā)大財悦陋。
很多時候孩子們明明已經(jīng)吃飽了，為了錢餃子也要多吃上幾個筑辨。大人們悄悄把錢餃子放在孩子碗里叨恨，假裝是他們自己吃到的，哄得孩子開懷大笑挖垛。
趕上節(jié)氣要吃餃子。
在北方秉颗，自古以來就流傳著立冬這天吃餃子的習慣痢毒，還有不吃餃子要凍掉耳朵的傳說。
頭伏餃子二伏面蚕甥。伏天苦夏哪替，入伏時，麥收不足一個月菇怀，家家谷滿倉凭舶，人們利用這個機會晌块，打打牙祭，吃頓餃子帅霜。
立春立秋匆背，大寒小寒，也都要來頓餃子身冀。
過生日要吃餃子钝尸。
無論誰過生日，在不在家搂根，都要在生日當天為壽星包餃子珍促，吃壽面。
在家的就一起慶祝剩愧，在遠方的就打個電話祝福猪叙，一定要說一句，“今天給你過生日吃餃子了”仁卷，這個生日才算圓滿穴翩。
迎接親友要吃餃子。
在外求學的學子放假回家五督，最想吃的就是家里的餃子藏否，父母早已備好，以想念之心作餡充包，舐犢之情作皮副签，想吃多少就吃多少。
親威串門基矮，沒有什么比一盤熱騰騰的餃子更能體現(xiàn)熱情與親近的了淆储。
好吃不過餃子，舒服不如倒著家浇。吃餃子不一定需要理由本砰，就算沒啥事兒，一周不吃兩周早早的钢悲。
餃子什么時候吃有講究点额，怎么吃更有講究。
餡
餃子餡有很多種莺琳，肉的还棱，素的，甜的惭等，鮮的珍手，包羅萬象。
一般比較常見的是豬肉白菜和豬肉芹菜，豬肉韭菜的也很受歡迎琳要，這三種都是春節(jié)必備寡具。
還有很多平時可以換換口味打打牙忌的種類：香菇的，鮮蝦的稚补，玉米的童叠，黃瓜的，番茄的孔厉，西葫蘆的拯钻，茼蒿的，茴香的撰豺，數(shù)不勝數(shù)……只有你想不到粪般，沒有做不到。
皮
軟面餃子硬面湯污桦，和面一定要軟亩歹，皮才能捏得住。
面皮不能放在有風的地方凡橱，風吹了就不好吃了小作。
包好的餃子整齊擺在蓋簾上，撒上一層面粉稼钩，防止粘底顾稀。每只餃子之間也隔點空隙，不然會粘到一起坝撑。
煮
一切準備就緒就可以煮了静秆。開鍋下餃子，大火煮餃子巡李，蓋著煮餡敞著煮皮抚笔，開三次鍋點三次涼水，餃子全都浮起在水面侨拦，就差不多了殊橙。
喜歡吃老一點的可以煮久一點，喜歡吃生脆口感的可以浮起即出鍋狱从。
煮好的餃子不能泡在湯里膨蛮，要馬上撈出來，盛在盤子里季研。隔一會就晃晃盤子敞葛，以防餃子粘在一起。這可是個技術活训貌，力氣小了餃子分不開，力氣大了一不小心餃子就會掉出來。
蘸
吃餃子不能沒有調(diào)料递沪，蒯一勺蒜泥豺鼻，倒一點醬油，和一點老醋款慨，放一點辣椒油儒飒，剛出鍋的餃子趁熱吃，就著調(diào)料一口咬下去檩奠，人生最平凡幸福的美味也不過如此了桩了。
湯
原湯化原食，餃子要想吃的舒服埠戳，離不開最后一步——餃子湯井誉。面湯帶著餡料的香氣和咸鮮，吃完了餃子喝下去一碗整胃，此生圓滿颗圣。
餃子文化也受地域影響，北方先吃餃子后喝湯屁使，南方愛吃湯餃在岂，西北喜蒸餃，還有煎餃蛮寂，港式蝦餃……
不僅中國人愛吃餃子蔽午，老外也對餃子情有獨鐘。
餃子的故事說也說不完酬蹋，它是地方美食也是民族美食及老，是中國的也是世界的！
